Татин пирог наизнанку

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 225 г
Соль (щепотка)
Желток яичный - 1 шт
Сахар (для карамели) - 150 г
Яблоко - 13 шт

Рецепт приготовления

Готовим тесто. Положите в миску муку и соль и нарежьте масло.
Смешайте яичный желток с холодной водой и добавьте в смесь муки и масла.
Замесите тесто (если необходимо добавить немного воды, делайте это осторожно: тесто не должно содержать много влаги, это делает его жестким). Поставьте готовое тесто в холодильник на 30 минут.
В кастрюльке карамелизируйте сахар на слабом огне, добавив 4 ст.л. воды. Аккуратно вылейте карамель на дно формы вращая ее так, чтобы карамель равномерно распределилась, а затем затвердела. Потушите в 25 г масла половину яблок 3 минуты, добавив половину сахара (половину от 25 г). Переложите на тарелку, и приготовьте остальные яблоки с сахаром. Разложите дольки яблок в форму кругами. Растопите оставшееся масло на сковороде, влейте коньяк и полейте этой смесью яблоки.
Раскатайте тесто в круг по размеру формы. Выложите его поверх яблок и немножко прижмите.
Выпекайте 25-35 минут при 200-220 градусах. Если через минут 20 тесто сильно подрумянится накройте его фольгой. Достаньте форму из духовки. Вот что получилось.
Пирог нужно охладить в течении 5-ти минут (не больше) и перевернуть на блюдо. Приятного аппетита!!!!!
м-м-м-м вкууусно

Источник

Похожие рецепты

Яблочно грушевый татинИнгредиенты: 250 г муки, 150 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 яйцо, щепотка соли, Начинка: 0,5 кг яблок+груша, 100 г сахара, 1 ст.л. воды, 40-50 г сливчного масла, 1 ст.л. сока лимона, корица - 1 ч.л., миндальные хлопья для украшенияПродукты... Масло для теста растопить на маленьком огне... Добавить сахар, размешать до растворения и отставить миску для остывания. Пока масло остывает до комнатной температуры,яблоки и грушу очистим от кожицы и серединки,сбрызнем лимоным соком. Яйцо взбив...

Тарт татин рыжее чудоИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (для теста) - 250 г, Яйцо куриное (для теста) - 1 шт, Соль (щепотка, для теста) - 1, Розмарин (веточка, для начинки) - 1, Изюм (для начинки) - 60 г, Уксус (бальзамический, для начинки) - 2 ст. л., Орехи грецкие (для начинки) - 60 г, Тыква (очищенная) - 600 гИзюм залить балзамическим уксусом и дать постоять 2-3 часа. Масло нарезать кусочками. Добавить остальные ингредиенты. Замесить тесто. Завернуть в пленку и убрать на 1 час в холодильник. Тыкву нарезать на кусочки толщиной 0,5 см. Бланшировать. Выложить на с...

Закусочный несладкий тарте татин с баклажанамиИнгредиенты: тесто: мука пшеничная 220 гр., соль 1/2 ч.л., масло сливочное 120 гр., вода очень холодная 3-4 ст.л., ................, начинка: баклажан небольшой 1 шт. (210 гр. ), помидорки-черри 12 шт., чили, розмарин свежий пару веточек, соль/перец, масло оливковое 2 ст.л.Добрый день! Чудесный пирог с овощами на ужин,например.... Сначала приготовим тесто: на разделочную доску насыпаем муку, кладём кусочки охлаждённого масла и рубим его ножом, как можно мельче (или,как я,натираем масло на крупной тёрке и пересыпаем мукой), до...

Грушевый тарт татинИнгредиенты: мука пшеничная - 180 граммов, соль - 1 щепотка, молоко - 1-2 ст. ложки, груши - 3 штуки, малина - 150 граммов, сахар - 150 граммов, сок лимонный - 1 ч. ложка, масло сливочное - 120 граммов, яйца - 2 штуки, цедра апельсина тертая - 2 ч. ложки, разрыхлитель для теста - 1 ч. ложкаГруши очистите, разрежьте пополам, удалите сердцевину. В сковороде с толстым дном карамелизуйте 50 г сахара с лимонным соком до золотистого цвета. Форму смажьте маслом, выстелите пергаментом и перелейте в нее карамель. Груши уложите срезом вниз на карамель,...