Грушевый тарт татин

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

мука пшеничная - 180 граммов
соль - 1 щепотка
молоко - 1-2 ст. ложки
груши - 3 штуки
малина - 150 граммов
сахар - 150 граммов
сок лимонный - 1 ч. ложка
масло сливочное - 120 граммов
яйца - 2 штуки
цедра апельсина тертая - 2 ч. ложки
разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка

Рецепт приготовления

Груши очистите, разрежьте пополам, удалите сердцевину.
В сковороде с толстым дном карамелизуйте 50 г сахара с лимонным соком до золотистого цвета.
Форму смажьте маслом, выстелите пергаментом и перелейте в нее карамель.
Груши уложите срезом вниз на карамель, промежутки заполните малиной.
Масло взбейте с оставшимся сахаром, цедрой и солью до пышной массы.
Введите яйца по одному, продолжая взбивать массу.
Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем.
Постепенно вливая молоко, замесите густое тесто.
Тесто вылейте на груши и разровняйте. Выпекайте тарт 50–60 минут при 180 °С.

Источник

Похожие рецепты

Грушевый тарт с мятной заливкойИнгредиенты: Тесто -, 130 г холодного сливочного масла, 2-3 ст. л сливок, щепотка соли, цедра апельсина, 250 г муки., Начинка -, 1-1,5 кг груш твердых сортов, 50 г сахара, немного корицы, щепотка ванилина., Заливка -, 200 мл сливок, 2 желтка, 20 мл кремового ликера, 2 ст. л. крахмала, 70 г сахара, 10 листьев свежей мятыВысыпать в миску муку, соль, цедру. Добавить холодное масло и порубить ножом до образования крошки. Вливаем 2-3 ст. л. сливок. Все перемешиваем быстро руками и скатываем в шар, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 30 минут в холодильник. В кастрюль...

Яблочно грушевый татинИнгредиенты: 250 г муки, 150 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 яйцо, щепотка соли, Начинка: 0,5 кг яблок+груша, 100 г сахара, 1 ст.л. воды, 40-50 г сливчного масла, 1 ст.л. сока лимона, корица - 1 ч.л., миндальные хлопья для украшенияПродукты... Масло для теста растопить на маленьком огне... Добавить сахар, размешать до растворения и отставить миску для остывания. Пока масло остывает до комнатной температуры,яблоки и грушу очистим от кожицы и серединки,сбрызнем лимоным соком. Яйцо взбив...

Тарт татин рыжее чудоИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (для теста) - 250 г, Яйцо куриное (для теста) - 1 шт, Соль (щепотка, для теста) - 1, Розмарин (веточка, для начинки) - 1, Изюм (для начинки) - 60 г, Уксус (бальзамический, для начинки) - 2 ст. л., Орехи грецкие (для начинки) - 60 г, Тыква (очищенная) - 600 гИзюм залить балзамическим уксусом и дать постоять 2-3 часа. Масло нарезать кусочками. Добавить остальные ингредиенты. Замесить тесто. Завернуть в пленку и убрать на 1 час в холодильник. Тыкву нарезать на кусочки толщиной 0,5 см. Бланшировать. Выложить на с...

Грушевый тарт аделинаИнгредиенты: Яйцо куриное - 2 шт, Сметана (густая) - 3 ст. л., Груша (маленькие) - 5 шт, Вода (в сироп) - 500 мл, Ваниль (стручок, можно заменить ванильным сахаром)Груши очистить, перерезать наполовину, вынуть серединку. Из воды, сахара и ванили приготовить сироп. Опустить в него груши, время зависит от спелости. У меня были спелые груши, и поэтому мне понадобилось всего 3 мин. Лучше их не додержать, чем передержать. ...