Яблочно грушевый татин

Количество персон: 1

Ингредиенты

250 г муки
150 г сливочного масла
100 г сахара
1 яйцо
щепотка соли
Начинка:
0,5 кг яблок+груша
100 г сахара
1 ст.л. воды
40-50 г сливчного масла
1 ст.л. сока лимона
корица - 1 ч.л.
миндальные хлопья для украшения

Рецепт приготовления

Продукты... Масло для теста растопить на маленьком огне... Добавить сахар, размешать до растворения и отставить миску для остывания. Пока масло остывает до комнатной температуры,яблоки и грушу очистим от кожицы и серединки,сбрызнем лимоным соком. Яйцо взбиваем слегка вилкой с щепоткой соли... Вливаем в остывшее масло, перемешиваем. Всыпаем сначала половину муки... ...затем остальную муку. Вот такой колобок теста получился! Делаем легкую карамель для яблочек. На чугунную сковороду (в ней и будем печь!) равномерно подсыпаем сахар (у меня яблоки не кислые, поэтому уменьшила немного), нагреваем... Добавляем водички... Вот такие пузырики появятся! Огонь средний. Когда начнет сахар коричневеть - пора выкладывать на него яблоки и грушу бочками вниз. Огонь уменьшаем. Даем фруктам немного потушится в сахаре и перед тестом выкладываем кусочки масла сверху. Тесто раскатываем в круг, лишние края обрезаем (их них получилась еще маленькая корзиночка). Накрываем кругом из теста наши фрукты, подгибаем вниз краешки! И выпекаем в нагретой до 180 гр. духовке 25-30 минут. Внимание: у меня сковорода низкая, и сироп стал немного вытекать через края, поэтому срочно пришлось подставить снизу более широкую форму! Зовем из комнаты мужа, он накрывает блюдом форму с выпечкой и резко переворачивает! Отправляем мужа назад в комнату (ничего, подождет, ему и так половина достанется!) и займемся украшательством: пока горячий - посыпаем корицей... ...и миндальными хлопьями. Они отлично приклеиваются к сиропу на яблочках! Ну и декоративные яблочки опять меня выручают при оформлении!))) Пока украшали - пирог подостыл, и можно нарезать на кусочки. Мужу очень понравилось песочное тесто в сочетании с такой начинкой))) И Вам понравится! В этот раз захотелось нарезать такими маленькими элегантными кусочками - французская выпечка все-таки!

Источник

Похожие рецепты

Яблочно грушевый кобблерИнгредиенты: мука самоподнимающаяся - стакана, сахар - стакана, соль - ч. л., яйца куриные крупные - 1 шт., сливочное масло - 2 ст. л., мука - 2 ст. л., сахар коричневый - стакана, ванильный экстракт - 1 ч. л., корица молотая - ч. л., перец душистый молотый - ч. л., соль - ч. л., яблоки гренни смит - 2 шт., груши - 2 шт., сливочное масло - 60 гСмазать квадратную форму маслом 5 гр. Яблоки и груши очистить от семян нарезать дольками. Разогреть духовку до 180 гр. Смешать нарезанные груши и яблоки с сахаром, мукой, ванилью, корицей, душистым молотым перцем, солью и 27 гр./2 ст.л./ сливочного масла мя...

Олений яблочно грушевый пайИнгредиенты: 140 г блинной муки, 175 г сливочного масла, порезанного кубиками, 140 г сахара, 2 больших яйца + 1 желток, 2 небольшие груши, 1 яблокоПереложить тесто в подготовленную форму, очистить от кожуры и семечек оставшееся 1 яблоко и посыпать им сверху. Слегка вдавить в тесто,смазать яичным желтком и запекать 50-60 мин, пока тесто не будет упругим. Очистить две груши от кожуры и сердцевины и мелк...

Грушевый тарт татинИнгредиенты: мука пшеничная - 180 граммов, соль - 1 щепотка, молоко - 1-2 ст. ложки, груши - 3 штуки, малина - 150 граммов, сахар - 150 граммов, сок лимонный - 1 ч. ложка, масло сливочное - 120 граммов, яйца - 2 штуки, цедра апельсина тертая - 2 ч. ложки, разрыхлитель для теста - 1 ч. ложкаГруши очистите, разрежьте пополам, удалите сердцевину. В сковороде с толстым дном карамелизуйте 50 г сахара с лимонным соком до золотистого цвета. Форму смажьте маслом, выстелите пергаментом и перелейте в нее карамель. Груши уложите срезом вниз на карамель,...

Яблочно грушевый панкейкИнгредиенты: яблоки 2 шт., груши 1 шт., сахар коричневый 2 ст. л., сахар белый 100 г, мука 100 г, молоко 80 мл, сливки 20% 50 мл, соль 1/3 ч. л., экстракт ванили 1/2 ч. л., корица 1 ч. л., яйца 2 шт., масло сливочное 2 ст. л., сахарная пудра 2 ст. л.Взбиваем яйца, добавляем смесь молока со сливками. Тщательно смешиваем. Муку соединяем с солью и сахаром. Добавляем в яичную смесь, взбиваем. Очищенные и нарезанные дольками яблоки и груши посыпаем коричневым сахаром и корицей и обжариваем на сливочном масл...