Татарский вак беляш с огуречным соусом

Ингредиенты

мука - 2 стакана
кефир - 120 мл
яйца - 1 шт.
мясо - 500 г
картофель - 4-5 шт.
лук репчатый - 2 шт.
яйца - 1 шт.
масло сливочное - 70 г
перец черный молотый
соль
специи
огурцы маринованные - 2 шт.
помидоры - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
горчица - 1 ч.л.
масло растительное - ч.л.
уксус яблочный - ч.л.
перец черный молотый
соль

Рецепт приготовления

Для приготовления теста понадобится сырое куриное яйцо, пшеничная мука и кефир. Замесить тесто, оно должно быть мягким и эластичным. Разделить его на шарики среднего размера.
Нарезать мясо на небольшие кусочки или приготовить фарш. Репчатый лук и очищенный картофель нарезать кубиками. для начинки соединить, поперчить, посолить, добавить специи и хорошо перемешать.
Противень застелить пергаментом, выложить беляши, смазать их взбитым яйцом, поставить в духовку, разогретую до 200 градусов.
В процессе приготовления в оставленные отверстия подливать воду, это нужно сделать три-четыре раза за все время выпекания: начинка будет сочной, не пересохнет. Время приготовления – 40 минут.
Для соуса ошпарить помидоры, снять кожицу. Мякоть нарезать мелкими кубиками, потушить на сковороде с растительным маслом, солью, перцем, яблочным уксусом. В конце добавить горчицу, рубленый чеснок и тертые маринованные огурцы. перемешать, беляши подать с полученным соусом.

Источник

Похожие рецепты

Рыбные котлетушки с огуречным соусомИнгредиенты: яйцо - 2 шт., филе рыбки - 1 г, лук репчатый - по вкусу, специи - 1 г, перец черный - 1 щепоткаФиле рыбки перекрутить на мясорубке либо порезать мелко. Морковку натереть на мелкой терке. Лук мелко порезать. Добавить соль, перец, кориандр, укроп сухой, 1 яйцо. Вымесить. Формируем котлетки. Обмакиваем в яйцо. Обжариваем слегка с двух сторон.Складываем ...

Куриные кармашки с огуречным соусомИнгредиенты: Грудка куриная - 1 шт, Яйцо куриное - 1 шт, Сухари панировочные|Панировка - 3 ст. л., Сметана - 1 ст. л., Огурец маринованный - 2 шт, Чеснок - 1 зуб., Сыр твердый (натереть) - 2 ст. л., Масло подсолнечное - 2 ст. л., Соль - 1/4 ч. л.Куриную грудку разрежьте вдоль пополам и слегка отбейте. Сделайте заготовки из фольги, на которых мы будем запекать грудки. Положите грудки на заготовки и запекайте в разогретой до 190 градусов духовке 20 минут. Затем грудки обваляйте в яйце, затем в сухар...

Салат из морских гребешков с огуречным соусомИнгредиенты: смесь салатных листьев – для украшения, зира – 0,25 ч. л., паприка сладкая – 1 ст. л., перец кайенский – 0,25 ч. л., корица молотая – 0,25 ч. л., свежие морские гребешки – 6 шт., масло оливковое – 2 ст. л., мята свежая – 6-7 листиков, йогурт натуральный – 200 мл, соль – по вкусу, огурцы – 2 шт. среднего размераОгурцы тщательно вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружками, опустить в сотейник с кипящей водой на 2 мин., затем откинуть на дуршлаг и дать полностью остыть. 2/3 огурцов поместить в чашу блендера, добавить йогурт, промытые листья мяты. Измельчить в пюре....

Пикша с гремолатой и огуречным соусомИнгредиенты: 600 г филе пикши, 2 ст. л. растительного масла для жарки, 4 ломтика лимона для подачи, по 2 веточки петрушки, тархуна и мяты, 1 ломтик подсушенного белого хлеба, 2 ст. л. сливочного масла, соль, 1 ст. л. каперсов, 2 маринованных огурчика, 2 веточки укропа, 2 веточки петрушки, 150 г домашнего майонеза, 1 ч. л. горчицы, цедра 1/4 лимона, 1 ч. л. лимонного сокаФиле пикши вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Смажьте оливковыми маслом, посолите, поперчите. Приготовьте гремолату. В чашу блендера сложите зелень, хлеб и сливочное масло, посолите и измельчите до однородной крошки. Разогрейте духовку до 190-210 С. В е...