Тартинки со скумбрией и яблоком

Время приготовления: 195 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

2 скумбрии холодного копчения
1 зеленое яблоко
половина лимона
10 кусков бородинского хлеба
2 ст. л. водки
щепотка сахара
свежемолотый черный перец
100 г сливочного масла
1 маленький пучок укропа
1 ч. л. семян кориандра
соль

Рецепт приготовления

Разделайте скумбрию на филе, филе нарежьте кусками со стороной 2 см. Смешайте водку, сахар и перец, сбрызните этой смесью рыбу, накройте пленкой и уберите в холодильник на 3 ч.
Размягчите масло при комнатной температуре. Укроп очень мелко нарежьте. Насыпьте кориандр на сухую сковороду, обжаривайте на небольшом огне, потряхивая сковороду, 2–3 мин. Затем разотрите в ступке. Смешайте все ингредиенты с маслом.
Разрежьте яблоко вдоль на восемь долек, удалите сердцевину. Нарежьте каждую дольку на тонкие ломтики, сбрызните лимонным соком, чтобы яблочные ломтики не темнели.
Каждый кусок хлеба разрежьте на четвертинки. Смажьте хлеб ароматным маслом, поверх уложите скумбрию, на нее – несколько ломтиков яблока, приправьте перцем и подавайте.

Источник

Похожие рецепты

Тартинки с тефтелями на драникеИнгредиенты: Рис (Ориент от "Мистраль") - 1/3 стак., Фарш мясной - 300 г, Лук репчатый - 1/2 шт, Специи (соль и перец по вкусу), Картофель - 4 шт, Масло растительное (для жарки), Помидор - 2 шт, Сыр твердый - 200 гДля приготовления тефтелек необходимо отварить рис. Я использовала рис "Ориент" ТМ "Мистраль" Смешать фарш с рисом, измельченным луком, добавить соль и перец, вымесить хорошо Сформировать маааааленькие тефтельки (не больше перепелиного я...

Тартинки со свекольным кремомИнгредиенты: Свекла (средняя) - 300 г, Сыр сливочный (Карат) - 200 г, Чеснок - 2 зуб., Соль - 1/4 ч. л., Перец душистый - 1/4 ч. л., Масло сливочное - 20 г, Хлеб (белый для тостов) - 4 ломт., Петрушка (для подачи) - 1 гСреднюю свеклу отварить или запечь (я запекала в микроволновке). Остудить. Нарезать кусочками и измельчить в блендере. Туда же добавить нарезанные два зубчика чеснока, баночку 200 г сливочного сыра (у меня был "Карат" ), соль, перец по вкусу. Все хорошо взб...

Салат с провесной скумбрией картофелем и зелёным яблокомИнгредиенты: Горчица - 1 ч. л., Картофель - 2 шт., Лук зелёный - 3 перо, Лук репчатый - 0.5 шт., Скумбрия солёная - 0.5 шт., Соус соевый - 1 ст. л., Яблоко - 0.5 гВсе базовые продукты готовы: рыба очищена, картофель охлаждён, овощи вымыты. Приступаем к нарезке 1 порции рыбного экспресс-салата. Филе скумбрии разделаем на кусочки толщиной до 1 см. Поверх скумбрии укладываем тонкие пёрышки репчатого лука. Если хотите ме...

Тартинки с ветчиной и черносливомИнгредиенты: ветчина - 4 ломтика, масло сливочное - 30 граммов, хлеб пшеничный - 4 ломтика, чернослив - 4 штукиЛомтики хлеба обжарьте на масле. Чернослив ошпарьте, затем обсушите. На ломтики ветчины уложите чернослив, сверните их рулетиками и закрепите шпажками на обжаренном хлебе. Запекайте 5 минут при 200 °С. Готовые тартинки офор...