Тартар из помидоров с кремом из моцареллы

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

4 сладких помидора среднего размера
125 гр. сыра моцарелла
2 стебля базилика
8 шт. оливок (я заменила каперсами)
2 ст.л. оливкового масла
125 мл. жирных сливок (у меня 35%)
соль
черный молотый перец
30 гр. крутонов (по желанию)

Рецепт приготовления

Сладкие спелые помидоры разрезать, очистить от семян (можно удалить всю сердцевину), нарезать мелкими кубиками, сложить в миску.
У оливок удалить косточки. С веточек базилика оборвать листочки, положить их к оливкам и все мелко порубить ножом.
Переложить все к помидорам, добавить 1 ст. ложку оливкового масла, соль и перец по вкусу и все хорошо перемешать.
В высокую ёмкость налить сливки, раскрошить шарик моцареллы, посолить и поперчить по вкусу. Пробить все блендером до однородной консистенции. Если крем получился густой, добавить еще немного сливок.
Разложить тартар из помидоров по бокалам. Затем положить по желанию немного крутонов и выложить крем из моцареллы. Для аромата сверху побрызгать оставшимся оливковым маслом.

Источник

Похожие рецепты

Гратeн из цукини помидоров моцареллы и беконаИнгредиенты: 1-2 небольших цуккини, 3-4 помидора, моцарелла или козий сыр 350 - 400 гВсе режем тонкими кружками. Цуккини. Помидоры. Моцареллу. Выкладываем овощи по очереди в смазанную форму. Сверху кладем моцареллу и посыпаем произвольно порезанным кусочками беконом. Можно еще присыпать немного прованскими травками, для аромата. Я посыпала ...

Брускетты из моцареллы unagrande и помидоровИнгредиенты: Сыр моцарелла Unagrande - 125 г, Чиабатта - 4 штуки, Помидоры - 1 штука, Оливковое масло - 50 мл, Укроп - по вкусуПриготовьте конкассе из помидоров, нарезав их мелкими кубиками (около 0,5 см). Добавьте в конкассе немного оливкового масла, соль, перец и перемешайте. Разрежьте чиабатту на ломтики и подсушите на гриле или в духовке (сделайте тосты). Нарежьте моцареллу тон...

Тартар из тунца на планшете из помидоровИнгредиенты: для тартара из тунца: 150 гр. тунца, 6гр лука-шалот, 2гр чёрного кунжута, 3гр сока лимона, 1гр соуса ворчестер, 12гр оливкового масла extra virgin, смесь пяти перцев, морская соль, для маринованных грибов: 55гр шампиньонов, 18гр жёлтой паприки, 18гр красной паприки, 7гр оливкового масла extra virgin с экстрактом трюфелей, 7гр тёмного бальзамического уксуса, 6гр соевого соуса, 5гр цветочного мёда, смесь пяти перцев, морская соль, для микс-салата: 5гр лола-россы, 5гр фризе, 5гр рукколы, 5гр оливкового масла extra virgin, кроме того: 42гр помидоров, 30 гр. бальзамического крема, 5гр каперсов (по желанию), кольцо для выкладки салата d=9см1. На фото набор продуктов для тартара из тунца: филе тунца, лук-шалот, лимон, соус "Ворчестер", оливковое масло Extra virgin, мельница со смесью пяти перцев, морская соль, (чёрный кунжут не вошёл в кадр). 2. Дефростируйте тунца в чуть тёплой воде...

Салат из рукколы креветок моцареллы и помидоров черриИнгредиенты: 100 гр. рукколы, 100 гр. сыра моцарелла, 100 гр. креветок, 2средних помидора и 4 черри, 1 авокадо, соус бальзамический, масло оливковое, соль, перец, сыр пармезан.Авокадо очистить и порезать полукольцами. Креветки отварить или обжарить с небольшим количеством мелко порубленного чеснока (так вкуснее). Моцареллу порезать колечками, черри пополам. Все продукты смешать, слегка полить бальзамическим соусом, добавить немно...