Тарт татен с ягодами и сливочным муссом

Время приготовления: 90 мин.

Ингредиенты

сахарный песок - 150 г
сливочное масло – 25 г
слоеное тесто – 375 г
зеленые яблоки (среднего размера) – 6 шт.

Рецепт приготовления

Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и разрезать на 4 части.
Из сахара сделать карамель золотистого цвета, ввести сливочное масло. Хорошо перемешать до однородной массы.
Яблоки выложить в карамель и запекать 30 минут при температуре 180 °C. Когда яблоки запеклись, достать из духовки и накрыть слоеным тестом, края теста подвернуть или подрезать, чтобы они были ровными.
Поставить запекать ещё на 20 минут при температуре 200 °C. Когда тесто запеклось и время вышло, достать пирог из духовки и дать постоять 1 минуту. Затем сверху накрыть тарелкой и перевернуть. Таким образом, тесто окажется снизу, а яблоки сверху.
Подача. Тарт Татен подается горячим с ванильным мороженым или взбитыми сливками. Украшается мятой и свежими ягодами.

Источник

Похожие рецепты

Тарт с миндальным кремом яблочным муссом и сливочным парфеИнгредиенты: мука - 200 г, сливочное масло - 100 г, соль - 1 щепотка, яйца куриные - 1 шт., сахарная пудра - 3 ст. л., грецкие орехи ТМ «Семушка» - 1 горсть, сахар ванильный - 1 ч. л., миндаль ТМ «Семушка» - 100 г, сливочное масло - 100 г, сахарная пудра - 5 ст. л., яйца куриные - 1 шт., соль - 1 щепотка, кукурузный крахмал - 10 г, сахар - 2 ст. л., яблоки - 4 шт., кленовый сироп - 2 ст. л., розмарин - 1 веточка, лимонный сок - 1 ст. л., яичные желтки - 2 шт., вода - 25 мл, сахар - 75 г, желатин - 1 ч. л., крем-фреш - 200 г, сливки 33-35% - 200 мл, сахарная пудра - 3 ст. л., лимонная цедра - 1 ст. л., кленовый сироп - 1 ч. л.Начнем приготовления с песочной основы для тарта. Во-первых, нам понадобится горсть грецких орехов от ТМ «Семушка». Измельчим их в блендере в муку. Теперь к ореховой муке из грецкого ореха добавляем муку пшеничную, ванильный сахар, щепотку соли и холодное с...

Тарт татен изюмительныйИнгредиенты: Слоеное дрожжевое тесто - 500 грамм, Яблоки - 1 кг, Изюм - 200 грамм, Масло сливочное - 120 грамм, Сахар - 150 граммТесто разморозить и вырезать из него круг, диаметром формы, в которой будет выпекаться пирог. Яблоки очистить от кожуры и серцевины. Порезать на четверти. В форме растопить сливочное масло. Добавить сахар и постоянно помешивая варитиь карамель. Уварить кара...

Облегченный тарт татенИнгредиенты: Яблоко - 3 штуки, Слоеное тесто - 250 г, Сахар - 150 г, Сливочное масло - 50 гПоставить на средний огонь сотейник или большую миску, налить 40 мл воды и добавлять сахар небольшими порциями, непрерывно помешивая венчиком, чтобы не пригорал. Карамель должна получиться насыщенно-коричневого цвета. Противень выстелить пекарской бумагой,...

Малиновый тарт татенИнгредиенты: Растительное масло - 50 мл, Соль - 10 г, Вода - 100 мл, Сахар - 200 г, Сливочное масло - 100 г, Пшеничная мука - 200 г, Малина - 300 гПриготовьте тесто. Размешайте в муке соль, добавьте растительное и сливочное масло, порубите в крошку. Добавьте цедру лимона, влейте ледяную воду, перемешайте до образования крупной крошки. Руками сформируйте из крошки шар, заверните в пленку, поставьте в х...