Тарт с цукини и молодым пореем

Количество персон: 1

Ингредиенты

Для теста бризе:
300 г муки
150 г сливочного масла
30 мл холодной воды
1 яйцо для смазки
Для начинки:
Молодой лук-порей – несколько штук
Цукини – 2 штуки
300 г рикотты
2 ст.ложки тёртого пармезана
Чёрные маслины
Оливковое масло
Соль, перец

Рецепт приготовления

Для теста в комбайне перемолоть муку с маслом. Добавить воду через фильтр в крышке комбаина и ещё немного помолоть. Достать тесто, перенести на рабочую поверхность и хорошо вымесить. Завернуть в целофан и оставить в холодильнике минимум на 30 минут. Помыть цукини и молодой лук- порей. Нарезать молодой лук- порей вдоль. Подрумянить лук на сковороде с двух сторон. Цукини нарезать на небольшие кубики. Обжарить цукини на оливковом масле. Остудить. Раскатать тесто на пергаменте в прямоугольник. Перенести его в форму для выпечки вместе с пергаментом. Обрезать излишек теста, выходящий за пределы формы. Снова раскатать срезанное тесто. Это удобно делать между двух листов пергамента. Колёсиком с зигзагом нарезать тесто на полоски. Взбить яйцо. Смазать яйцом край теста в форме и наложить сверху полоски, слегка прижав. Снова смазать полоски сверху яйцом. Наколоть вилкой тесто. Накрыть тесто пергаментом. Высыпать сверху фасоль и выпекать при 180° около 15-20 минут.Достать готовую основу и слегка остудить. Смешать цукини с рикоттой и тёртым сыром. Посолить, поперчить. Заполнить основу начинкой. Разровнять. Сверху выложить порей и маслины. Запекать ещё минут 15.

Источник

Похожие рецепты

Зеленый суп из цукини с молодым чесноком и фетойИнгредиенты: цукини - 6 шт., горошек зеленый замороженный - 300 г, фета - 200 г, головка молодого чеснока - 1 шт., побег молодого чеснока - 1 шт., базилик свежий - 1 веточка, овощной бульон - 2 л, оливковое масло - 70 млЗеленый горошек предварительно разморозить. Головку чеснока почистить, выложить в маленькую сковороду и влить оливковое масло. Побег чеснока разрезать на 4 части, добавить в сковороду и томить на маленьком огне до прозрачного, янтарного цвета. Цукини нареза...

Курица запеченная с молодым картофелем луком пореем и сыром лабнеИнгредиенты: картофель молодой - 10 шт., лук-порей - 1 стебель, сыр Маскарпоне - 200 г, соль - по вкусу, базилик сушеный - по вкусу, перец черный свежемолотый - по вкусу, чеснок - 2 зубчика, петрушка зелень - шт., куриные бедра - 900 гКартофель поем щеточкой, режем кубиками и выкладываем на противень. Смазывать масло не нужно. Сверху выкладываем нарезанный колечками лук-порей. Бедрышки у меня были куплены уже без кожи и костей. Я просто помыла их, убрала жир и нарезала небольшими кусочка...

Суп пюре из цукини с молодым сахарным горошкомИнгредиенты: 1 л овощного бульона или воды, 2-3 молдых цукини (примерно 500 г), 2 средних картофелины, 1 луковица, 2 стебля сельдерея, 3-4 зубка чеснока, 150 мл. сухого белого вина, 200 гр. молодого сахарного горошка в стручках, 50 гр. сливочного масла, соевый соус, 2 ст.л. кунжута, 150 мл. сливок, молотый перец, немного порошка чили, майоран, щепотка сахара, укроп для сервировкиВ кастрюле растопить сливочное масло и потушить в нем порезанный мелко лук и чеснок до прозрачности. Цукини и сельдерей нарезать соломкой, добавить к луку и тоже несколько минут потушить. Добавить к овощам вино и дать покипеть минуты 3-4. Добавить к овоща...

Тарт с цуккини и пореемИнгредиенты: на форму 23 см (или меньшего размера,но высокую):6 яиц, 1 небольшое цуккини(300 гр), белая часть стебля порея (небольшая), 50 гр. пармезана, 100 гр. сыра фета, оливковое масло-2 ст. л, соль-перец,любимые травки(у меня орегано)Цуккини нарезаем тонкой соломкой,порей полукольцами,обжариваем вместе в оливковом масле,пока порей не станет золотистым,немножко солим,перчим и добавляем травки. Яйца взбиваем,добавляем мелко натертый пармезан,вымешиваем. В смазанную маслом форму выливаем п...