Тарт с франжипаном и хурмой

Ингредиенты

Тесто слоеное бездрожжевое - 400 г
Хурма - 4 шт
Желток яичный - 1 шт
Мука пшеничная|Мука (для раскатки)
Сахар - 2 ст. л.
Масло сливочное - 80 г
Сахарная пудра - 80 г
Яйцо куриное - 1 шт
Миндаль - 80 г
Мука пшеничная|Мука - 20 г
Сметана (или жирные сливки)

Рецепт приготовления

В начале приготовим Франжипан - густой миндальный крем. Для этого в блендере взобьем сливочное масло с сахарной пудрой, смешаем получившуюся массу с яйцом, и снова взобьем, добавив муку и заранее перемолотый миндаль. Миндаль - основной ингредиент этого крема, перемолоть его Вы можете по своему усмотрению, в данном случае использовалась средних размеров крошка. После смешивания оставляем крем немного постоять.
Для начинки понадобится Хурма - удобнее и красивее взять фрукты без косточек, вяжущие или нет - на Ваш вкус. Хурму нарезаем поперек на кружки.
Включаем духовку разогреваться до 200 градусов, раскатываем тесто (если используете замороженное, не забудьте заранее достать его из морозилки), вырезаем круг, дополнительно делаем надрез по контуру на расстоянии примерно одного сантиметра от края. По центру выкладываем Франжипан, сверху укладываем фрукты внахлест, немного присыпаем сахаром. Края смазываем яичным желтком - и в духовку минут на 20, пока края хорошенько не подрумянятся.

Источник

Похожие рецепты

Ревеневый тарт с франжипаномИнгредиенты: сливочное масло - 130 г, сахар - 130 г, яйца куриные - 2 шт., миндаль измельченный - 200 г, сливки - 6 ст. л., лимонная цедра - 1 ст. л., ванильный экстракт - 1 ст. л., мука - 1 ст. л., миндальные лепестки - 1 горсть, сахарная пудра - по вкусу, сливочное масло - 125 г, сахар - 125 г, яйца куриные крупные - 1 шт., пшеничная мука - 250 г, ревень - 6 стеблей, гранатовый сироп - 150 гРевень помыть, разрезать вдоль стебля, затем на брусочки, произвольной величины. Залить готовым Гренадином или гранатовым сиропом собственного производства и оставить мариноваться на 2 часа. За это время часто перемешивать. Для теста смешать в миске муку, с...

Тарт с франжипаном и карамелизованной грушейИнгредиенты: груши - 4 шт., сахарный песок - 200 г, вода - 60 мл, лимонный сок - 3 ч. л., миндаль - 60 г, пшеничная мука - 150 г, сливочное масло - 100 г, сахарный песок - 50 г, яйцо - 1 шт., сахар ванильный - 1 ч. л., миндаль - 100 г, сливочное масло - 100 г, сахарная пудра - 100 г, яйцо - 2 шт., пшеничная мука - 20 г, шнапс - 1 ст. л.Если нет миндальной муки, ее можно приготовить самим. Приготовить миндаль. Миндаль поместить в кипяток на 4 -5 минут, слить воду, очистить от шелухи. Подсушить на сковороде без добавления масла. После остывания миндаль измельчить до состояния муки. Разделит...

Персиковый тарт с франжипаномИнгредиенты: масло сливочное - 100 г, сахар - 80 г, яйцо - 1 шт., мука - 250 г, персики консервированные - 300 г, маскарпоне - 250 г, сахарная пудра - 100 г, яйцо - 2 г, миндальная мука - 100 г, ром - 1 ч. л.Готовим основу для тарта. Масло порезать кубиками, растересть с сахаром и мукой, добавить яйцо, замесить тесто! Тесто убрать в холодильник на 30 минут. Тесто выложить в форму, отправить в холодильник еще на 15 минут. Тем временем приготовить крем. Маскарпон...

Тарт с яблоками и франжипаномИнгредиенты: Ванилин - 0.5 ч. л., Масло сливочное - 150 г, Мука пшеничная - 250 г, Сахар - 100 г, Соль - 1 щепотка, Цедра лайма - 3 ч. л., Яйца куриные - 1 шт., Масло сливочное - 20 г, Сахарная пудра - 1 ч. л., Яблоко - 5 шт., Масло сливочное - 80 г, Миндальная крошка - 100 г, Мука пшеничная - 1 ст. л., Сахар - 100 г, Яйца куриные - 1 шт.Подготовим продукты для теста: масло сливочное, сахар, лайм, ванилин, яйцо мука, соль. В миске смешаем муку и размягчённое сливочное масло. Перетрём в крошку. Добавим яйцо, цедру лайма, соль, сахар, ванилин. Хорошо перемешаем. Замесим негустое тесто. Накрое...