Ореховый тарт с апельсиновым кремом и тоффи

Ингредиенты

тесто:
1 яйцо
100 гр. сахара
150 гр. масла
300 гр. муки
1 чайн. ложка разрыхлителя
1 стол. ложка апельсиновой цедры
лимонный крем:
250 мл. сливок (33%)
80 гр. сахара
3 яйца
150 мл. свежевыжатого апельсинового сока (примерно 2,5 апельсина)
2 стол. ложки крахмала
цедра 1 апельсина
тоффи:
100 гр. сахара
125 мл. сливок (33%)
60 гр. сливочного масла

Рецепт приготовления

1. Размягченное масло взбить с сахаром.
2. Продолжая взбивать ввести яйца, цедру.
3. Затем добавить разрыхлитель и муку. Замесить тесто. Может понадобиться добавить 1-2 стол. ложки воды. Тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 1 час
4. Форму смазать растительным маслом. Приготовленное тесто выложить в смазанную маслом форму, постараться сделать бортики повыше. Тесто наколоть вилкой и убрать в холодильник еще на 15 минут.
5. Сверху на тесто положить бумагу для выпечки и горох (фасоль). Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
6. Приготовить крем. Яйца с сахаром слегка взбить.
7. Добавить цедру и крахмал.
8. Добавить сок.
9. Ввести сливки и тщательно размешать.
10. Поставить на небольшой огонь (кипеть НЕ ДОЛЖНО!).
11. Варить при постоянном помешивании 10мин. До загустения.
12. Вылить горячий крем на тесто и продолжить выпекать при 180 градусах еще минут 30.
13. Остудить пирог. На остывший крем разложить орехи. Я орехи предварительно обжарила.
14. Приготовить тоффи. Нагреть сливки. В другой кастрюльке смешать сахар и масло. Варить на маленьком огне, помешивая.
15. Когда сахар полностью растворится, вливать небольшими порциями горячие сливки. Мешать. Довести почти до кипения.
16. Горячую смесь вылить сверху орехов.
17. Тарт убрать в холодильник на ночь
18. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Шоколадное печенье с кешью и кремом тоффиИнгредиенты: сахар коричневый - 4 ст. л., сливочное масло - 120 г, мука - 1 стакан, шоколад полусладкий - 150 г, сливки 10-20% - 30 мл, орехи - 2 горсти, молоко сгущенное - 1 банка, сахар коричневый - 4 ст. л., сливочное масло - 50 гОхлажденное масло натереть и соединить с мукой. Добавить коричневый сахар. Замесить колобок. Тесто распределить в застеленной пергаментом форме, проколоть вилкой. Печь до золотистости при 180°C минут 15-17. Охладить полностью, не вынимая из формы. Сделать к...

Ореxовый пай с лимонным кремом и тоффиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (тесто ) - 280 г, Разрыхлитель теста (тесто ) - 1 ч. л., Соль (тесто ) - 1/4 ч. л., Сок лимонный (свежевыжатый, крем) - 1/2 стак., Крахмал кукурузный (крем ) - 1,5 ст. л., Корица (тоффи ) - 1/2 ч. л.[b]Тесто.[/b] Просеять муку, добавить разрыхлитель, тертую лимонную цедру, В миску комбайна положить все продукты для теста и при помоши насадки "Пульс" приготовить тесто. [i]Так как комбайн у меня маленький, делала порционно.[/i] [i]Переложила затем в боль...

Тарт лаймово ореховый с английским кремомИнгредиенты: для теста -, мягкое сливочное масло - 200 гр., сметана - 200 гр., мука - 2 стак., разрыхлитель – 0,5 ч.л. (или столько же соды), для начинки -, лайм – 3 шт, орехи - 100 гр. (любые я брала грецкие), сахарный песок – 1,5 стак., яйцо - 1 шт., для английского крема (на 2 порции) -, желток куриный – 2 шт, сахарный песок – 2 ст.л., сливки для взбивания (35%) – 100 мл.Шаг 1. Подготовить все продукты, лаймы помыть, грецкие орехи слегка прокалить на сухой сковороде. Собрать мясорубку. Шаг 2. С одного лаймы мелкой теркой снять зеленую часть кожуры. Все лаймы очистить от кожуры, хорошо срезая ее, так чтобы не осталось белой ...

Ореховый тарт с кофейно карамельным кремомИнгредиенты: для песочного теста: 200 гр. муки, 125гр сливочного масла(можно заменить маргарином), 3 ст.л. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, щепотка соли, разрыхлитель теста на кончике ножа, 6 стол.ложек холодной воды, жир для смазывания формы, для крема: 220 гр. грецких орехов, 150 гр. мягкой карамели(у меня птичье молоко ), 260 гр. сливочного масла, 400 мл. 35% сливок, 7 стол.ложек кленового сиропа, 2 чайн.ложки растворимого кофе, для карамелизированных орешков: 3 ст.л. сахара, 40 гр. грецких орехов, для шоколадных листочков: 15гр темного шоколада, для декора: 1 ст.л. миндальных лепестков, 1 чайн.ложка вкусных бусинок (кондитерская посыпка)Для теста смешайте муку, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и щепотку соли. Добавьте нарезанное кусочками холодное масло и 6 столовых ложек воды. Замесите однородное тесто. Заверните в пищевую плёнку и на час поставьте в холодильник. Разогрейте духовку до...