Тарт бавария со сливами и черной смородиной

Количество персон: 5

Ингредиенты

тарт
250 мл. пшеничной муки (может чуть меньше-больше)
75 гр. творога
75 гр. сахарной пудры
75 гр. сливочного масла
1 ст. л какао-порошка
неполная ч/л разрыхлителя
форма диаметром 20
крем бавария
4 желтка
250 мл. молока
250 мл. жирных сливок для взбивания очень холодных
10 гр. желатина в порошке
слива свежемороженая - 8 половинок
черная смородина свежемороженая - 125 мл.
50 гр. сахара

Рецепт приготовления

Тесто для тарта
Все ингредиенты для теста быстро смешать (муку лучше всего добавлять не всю сразу - в зависимости от творога может понадобиться больше-меньше)
Выкладываем в форму ,делая бортики и убираем в морозилку на 20 минут
духовка на 180
Накалываем дно тарта вилкой и выпекаем до готовности (у меня заняло около 20 минут,ориентируйтесь на свою духовку)
Остудить тарт на решетке
Молоко разделить на 3 части
Одну часть смешиваем с желтками
В другой распускаем желатин
Третью часть смешиваем с сахаром,доводим до кипения и оставляем на огне до полного растворения сахара
Тонкой струйкой вливаем кипящее молоко в желтки,мешая
Ставим на огонь и постоянно помешивая ,доводим до кипения
Снимаем с огня и немного остужаем
Вливаем желатин и перемешиваем,остужаем до комнатной температуры
Наливаем в холодную емкость холодные сливки и взбиваем миксером (по желанию можно добавить немного сахарной пудры по вкусу)
Частями вводим крем в сливки,продолжая взбивать
На тарт выкладываем сливы и смородину,покрываем кремом и убираем на несколько часов в холодильник

Источник

Похожие рецепты

Крамбл с черной смородиной и брусникойИнгредиенты: Тесто: масло слив-80гр, мука-1,5-2ст, яйцо-1шт, сметана или майонез-1ст.л, сахар-2ст.л, ванилин-1ч.л, соль-1щепотка, Начинка: ягоды смородины и брусники-500гр, Сахар-0,5ст, кукурузный крахмал-1ст.лЯгоды смешать с сахаром,добавить крахмал и выложить на корж и выпекать ещё 25-30мин при t180. Разложить тесто по форме,и выпекать 20минут Замесить тесто и выставить на холод на 40минут Добавить муку Влить в массу растопленное слив.масло Взбить яйцо с сахаро...

Веррин с черной смородинойИнгредиенты: Смородина черная - 400 г, Сахар - 100 г, Орехи грецкие (немного измельчить.) - 5 шт, Творог (жидкий) - 250 г, Сливки (жирные) - 200 мл, Печенье - 200 г, Ванилин (или ванильный сахар) - 1 штСмородину засыпать сахаром 50г. и поставить на огонь. Довести до кипения и проварить 1-2 мин. Снять с огня, добавить орехи, перемешать. Остудить. Печенье измельчить. Сливки взбить. Добавить творог, ванилин, сахар 50 г. и все хорошо перемешать. На дно стакан...

Тарт с йогуртовым кремом и чёрной смородинойИнгредиенты: список продуктов для теста: 1) сахар - 100 гр., 2) сливочное масло - 100 гр: 3) сметана - 50 гр., 4) мука пшеничная - 300 гр., 5) яйцо - 2 шт., 6) разрыхлитель - 0,5 ч.л. ки., разъёмная форма 26d - 1 шт., список продуктов для начинки: 1) черная смородина - 600 гр., 2) сахар коричневый - 20 гр., список продуктов для крема: 1) йогурт натуральный - 150 гр., 2) яйцо куриное - 1 шт., 3) сметана 25% - 100 гр., 4) сахар - 70 гр., 5) кукурузный крахмал - 10 гр.Предлагаю приготовить тарт с йогуртовым кремом и чёрной смородиной. Основа получается очень воздушная и сладкая, которая отлично сочетается с кисленькой начинкой. Способ приготовления теста: ***************************************** 1) В глубокую миску разб...

Тарт с чёрной смородиной и рикоттойИнгредиенты: Желтки куриные - 2 шт., Масло сливочное - 100 г, Мука пшеничная цельнозерновая - 80 г, Сахар - 30 г, Белки куриные - 2 шт., Сахар - 50 г, Смородина чёрная свежая - 150 г, Сыр рикотта - 250 г, Яйца куриные - 1 шт.Для приготовления тарта с чёрной смородиной, нам понадобится мука пшеничная цельнозерновая, сливочное масло, сахар, куриные яйца, сыр рикотта, чёрная смородина. У меня для приготовления тарта использовалась форма с дном диаметром 16 см. Начнём с приготовле...