Тальятелле с икрой и пеперончино

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

тальятелле - 200 г
вяленая икра - 100 г
лимоны - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
небольшой пучок укропа - 1 веточка
оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л.
оливковое масло - 1 ст. л.
пеперончино молотый - 1 щепотка
соль морская - ч. л.

Рецепт приготовления

Макароны отваривать в подсоленной воде на полторы минуты меньше, чем указано в инструкции на упаковке, затем воду слить и сохранить. Чеснок почистить. Икру поломать на небольшие кусочки, затем измельчить в блендере в очень мелкую крошку. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и немного обжарить чеснок, так чтобы он приобрел легкий золотистый оттенок, а масло пропиталось чесночным ароматом. Посыпать чеснок молотым пеперончино, добавить в сковороду 1 ст. ложку измельченной икры, все перемешать и снять сковороду с огня. Укроп мелко порубить. Цедру лимона натереть на мелкой терке. Горячие макароны выложить в сковороду с чесноком и икрой, вернуть на огонь, влить немного воды, в которой варились макароны, добавить оставшуюся икру, цедру и укроп (немного оставить), все перемешать и слегка прогреть. Переложить макароны в глубокое блюдо, сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin и посыпать оставшимся укропом.

Источник

Похожие рецепты

Паста с цукини пеперончино и мятойИнгредиенты: гнезда фестонате - 5 шт., цукини - 1 шт., пармезан - 50 г, чеснок - 3 зубчика, небольшой пучок мяты - веточки, оливковое масло - 2 ст. л., сметана - 2 ст. л., пеперончино - 2 шт., соль морская - ч. л.Пасту отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Чеснок почистить, раздавить и порезать не слишком мелко. Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить чеснок, оба измельченных руками пеперончино и обжарить на очень медленном огне. Цукин...

Спагетти альо ольо пеперончиноИнгредиенты: спагетти № 3 - 300 г, оливковое масло Extra Virgin - 7 ст. л., чеснок - 2 зубчика, пеперончино - 3 шт., петрушка зелень - 4 веточки, помидоры черри - 5 шт., каперсы - 5 шт., оливки зеленые - 5 шт., соль морская - 1 щепотка, розмарин - 1 веточкаПоставить воду для спагетти в кастрюле на большой огонь, накрыть крышкой. На разогретую глубокую сковороду влить 6 ложек олвкового масла Extra Virgin, порубить тонкими кружками 1,5 зубчика чеснока, 3 пеперончино и 1 веточку розмарина. На медленном огне дове...

Паста с капустой кале и пеперончиноИнгредиенты: пенне - 400 г, капуста кале - 1 кг, сыр твердый - 100 г, чеснок - 1 зубчик, оливковое масло - 120 мл, пеперончино - 2 шт., соль морская - 1 ч. л.Макароны отваривать в подсоленной воде на минуту меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить и сохранить. Чеснок почистить. Листья капусты, вырезав грубые черенки, опустить в кипящую воду, добавить чеснок, посолить и бланшировать 5 минут. Сыр натереть...

Тальятелле с форелью и икройИнгредиенты: тальятелле - 350 г, филе форели - 300 г, красная икра - 4 ч. л., брокколи - 1 кочанчик, каперсы - 2 ст. л., лимонный сок, оливковое масло, черный перец - по вкусу, соль - по вкусу, сливки жирностью 20% - 300 мл, белое сухое вино - 150 мл, лук-порей - 1 стебель, сельдерей - 1 черешок, 1 маленькая луковица, тимьян - 1 веточка, оливковое масло, лавровый лист - 1 шт., белый перец горошком, соль - по вкусуДля соуса мелко нарезать лук, сельдерей и порей, потушить в масле, добавив тимьян, лавровый лист и перец горошком, 7 мин. Влить вино, выпарить на 3/4. Влить сливки, варить 5 мин. Протереть, посолить. Сварить тальятелле вместе с разобранной на соцветия брокк...