Тальятелле ностальгия

Количество персон: 2

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука (00) - 100 г
Яйцо куриное - 1 шт
Колбаски - 100 г
Помидор (свежий) - 2 шт
Помидоры черри - 6 шт
Лук-порей - 1 шт
Вино белое сухое - 1/2 стак.
Базилик (свежий, для украшения )
Розмарин (для украшения )
Соль (перец)
Сыр твердый (пармезан)

Рецепт приготовления

Добавьте в муку яйцо и замесите тесто. Постарайтесь вымесить его как можно лучше. Тесто должно получиться гладкое и эластичное. Я жульничала и использовала специальную машинку для раскатки и нарезки пасты. Если таковой не имеется, тесто тонко раскатайте, сверните в трубку и нарежьте полосками.
Просушите несколько часов перед использованием. Все-таки хорошо, что в наши дни можно приобрести готовую пасту! У меня не всегда есть возможность заняться ее приготовлением.
Поставьте на огонь кастрюлю с водой. И пока вода еще не закипела, приступим к приготовлению соуса. Помидоры черри разрезать пополам. Присыпать их смесью из сухарей и сыра, слегка посолить. Уложить на противень и запечь в предварительно разогретой духовке 200°C в течение 10 минут.
Обжарить в оливковом масле мелко нарезанный лук.
Добавить кусочки колбаски и слегка подрумянить. Влить вино, посолить и поперчить.
Свежие помидоры необходимо предварительно бланшировать, очистить от кожицы и нарезать. Добавить томатный соус или свежие помидоры и потушить минут 10. Отварить тальятелле до готовности и добавить к соусу. Осторожно перемешать.
Сервировать тальятелле вместе с запеченными помидорами, украсив веточкой розмарина, листочками базилика и слегка посыпав сыром.

Источник

Похожие рецепты

Лагман ностальгияИнгредиенты: Мясо (говядина) - 800 г, Морковь (большие) - 2 шт, Лук белый (больших) - 2 шт, Джусай (свежий, зимой маринованный) - 1 упак., Томатная паста - 100 г, Соль (по вкусу) - 1 ст. л., Масло растительное (или топленое масло) - 1/3 стак., Зелень (на ваш вкус) - 1 пуч., Уксус (по вкусу) - 1 ст. л., Бульон (необязательно, можно и воду) - 2 лЛагман готовится в большом казане. В казан влить масло и разогреть. Мясо нарезаем маленькими брусочками и обжариваем в масле до румяной корочки. Мясо немного подсолить. Перец небольшими полосками и лук полукольцами (можно кусочками) Нарезать соломкой морков...

Бешбармак ностальгияИнгредиенты: Говядина (на косточке) - 1,5 кг, Лук репчатый (крупный) - 1 шт, Соль (по вкусу), Перец душистый (по вкусу), Лист лавровый - 1 шт, Бульон (роллтон мясной) - 1 ст. л., Лапша (для бешбармака) - 1 пач.Мясо (лучше брать на косточке) варить 1,5-2 часа, пока не станет мягким, тающим во рту.=) После этого достать мясо, порезать на крупные кусочки. Во время варки мяса, собрать вытопленный жир в отдельную кастрюльку. Туда же положить нарезанный полукольцами лу...

Шоколадный кисель ностальгияИнгредиенты: Молоко - 200 мл, Сахар - 1 ст. л., Какао-порошок - 1 ч. л., Крахмал - 1 ч. л., Вода - 2 ч. л., ВанилинВ горячее молоко (200 мл) всыпать сахар (1 ст. ложку)и влить смесь состоящую из 1 ч. ложки какао и разведенного в 2 -х чайных ложках воды 1 ч. ложки крахмала, непрерывно помешивая дать закипеть на медленном огне, после чего, снять с огня, добавить щепотку в...

Булка с котлетой ностальгияИнгредиенты: Мука - 560 гр, Сливочное масло - 200 гр, Молоко - 200 мл, Сахар - 2 стол.л., Соль - 2 чайн.л., Дрожжи (сухие) - 2 чайн.л., Говядина - 700 гр, Шампиньоны - 500 гр, Свинина - 300 гр, Сало - 100 гр, Крахмал - 4 стол.л., Яйца - 2 шт., Лук репчатый (средние) - 3 шт., Чеснок - 6 зубч., Майонез - 4 стол.л., Молоко (сухое ( сливки)) - 4 стол.л., Панировочные сухари - 100 гр, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Растительное масло (для жарки) - 100 млЗамесить "хрущевское" тесто.Развести дрожжи с сахаром в 50 мл теплой воды. Дать им подняться до шапочки.В миску высыпать соль, налить молоко, растопленное масло, перемешать.Высыпать просеянную муку, сверху - пену из дрожжей. Смешать дрожжи с мукой, стараясь...