Талисман с имбирем и чили

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

4 куска филе талисмана по 180–200 г
4–5 зеленых листьев лука-порея
5 см свежего корня имбиря
2 зубчика чеснока
1 небольшой острый перчик чили
горсть листьев кинзы
4 пера зеленого лука
2 ст. л. сока лайма
2 ч. л. рыбного или соевого соуса

Рецепт приготовления

Листья порея вымойте и, не обсушивая, уложите в бамбуковую пароварку или в сито с плоским дном так, чтобы была закрыта вся поверхность. Уложите куски рыбы на листья.Имбирь и чеснок измельчите. Чили, кинзу и зеленый лук очень мелко нарежьте (если не любите сильно острую еду, у перчика удалите семена). Присыпьте рыбу получившейся смесью.
Поставьте пароварку или сито на кастрюлю с слабо кипящей водой, накройте и готовьте 10 мин. Сбрызните соком лайма и соевым соусом, готовьте еще 1 мин. Подавайте немедленно, с рисом «жасмин».Совет гастрономаНа пару можно приготовить и цельную рыбу. Очистите, промойте и тщательно обсушите рыбу внутри и снаружи. Удалите жабры, плавники и хвост. С каждого бока сделайте ножом глубокие диагональные надрезы, положите в сито на листья и готовьте так, как описано в рецепте, но не 10, а 20 мин.

Источник

Похожие рецепты

Тортилья с цыпленком имбирем и чилиИнгредиенты: лепешка тортилья - 1 шт., филе куриной грудки - 1 шт., лук репчатый - шт., лайм - шт., корень имбиря - 50 г, чеснок - 2 зубчика, кинза - 6 веточек, мята - 6 веточек, оливковое масло - 1 ст. л., соевый соус - 1 ст. л., соус наршараб - 1 ст. л., винный уксус белый - 1 ч. л., горчица - ч. л., соус рыбный - ч. л., небольшой кусочек сухого перца чили - 1 шт.Имбирь почистить и натереть на крупной терке. Лук почистить и нарезать полукольцами. Чеснок почистить и мелко порубить. Из половинки лайма выжать сок. Разогреть в сковороде вок оливковое масло, выложить имбирь, лук, чеснок и раскрошенный перец чили. Все пер...

Карамелизированные креветки с имбирем чесноком и чилиИнгредиенты: Неострая пряность чили - стакана, Морская соль - стакана, Сахар - стакана, Вода - 2 л, Очищенные креветки - 700 г, Чеснок - 4 зубчика, Масло канолы - 4 столовые ложки, Свежий имбирь - 1 кусокВ большой миске или кастрюле смешать морскую соль, сахар (1/3 стакана), неострый чили с 2 литрами теплой воды. Бросить в жидкость замороженные креветки и дать постоять при комнатной температуре 20 минут. Пока креветки размораживаются и маринуются, покрошить...

Конфитюр из клубники с имбирем и перцем чилиИнгредиенты: клубника - 2 кг, имбирь - 50 гр., красный перец чили - 1 небольшой, сахарный песок - 2 кг1. Удалить у ягод плодоножки, перемешать с сахарным песком, довести до кипения на слабом огне. Варить 10 минут. 2. Добавить тертый имбирь и рубленый перец чили без семян. Накрыть емкость крышкой и варить еще 30 минут на минимальном огне. 3. Протереть остывш...

Крокеты из индейки с имбирем и чилиИнгредиенты: грудка индейки – 400 г, тыква – 400 г, соевый соус – 1 ст. л., сахар тростниковый – 1 ст. л., растительное масло – 1 ст. л., листья кафирского лайма – 7 шт., лук репчатый среднего рамера – 2 шт., свежий имбирь – 1 ст. л., свежий чили – 0,5 ч. л., чеснок – 3 зубчикаСделать фарш из индейки и 1 луковицы, добавить мелко порубленные имбирь, чеснок и чили, посолить по вкусу. Сформировать из фарша крокеты, положить в холодильник на 30 минут.Мелко нарезанную вторую луковицу обжарить в масле до прозрачности, убавить огонь до ...