Вишнёвый торт с пряным печеньем

Количество персон: 12

Ингредиенты

сливочное масло - 250 г
имбирное печенье - 175 г
яйца куриные - 4 шт.
сахар - 300 г
мука - 250 г
соль - по вкусу
вишня замороженная - 500 г
кукурузный крахмал - 35 г
сливки 33-35% - 400 г
сахар ванильный - 2 упаковки
сахарная пудра - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Круглую форму диаметром 26 см смазать жиром. Готовое печенье поломать на кусочки. Или использовать печенье собственного изготовления. Отделить желтки от белков. Сливочное масло, 250 г сахара и щепотку соли взбить венчиком или миксером до кремового состояния, затем по одному добавлять желтки, продолжая взбивать. Добавить просеянную муку и быстро перемешать. Яичные белки взбить отдельно до жёстких пиков. Добавить в тесто сначала 3/4 взбитых белков, перемешать лопаткой складывающими движениями, затем выложить оставшиеся и слегка перемешать Выложить 1/3 теста в форму и разровняйте ложкой но всему дну. Поверху уложите произвольно 1/3 печенья. Не старайтесь утопить его в тесте. Выпекать в разогретой до 200*С духовке/ с конвекцией 175*С/ газ 3 около 12 минут. Таким же образом испечь ещё 2 коржа. Первые два остудить на решётке, а третий, пока ещё тёплый, разрезать на 12 сегментов. Вишню выложить в сито и обсушить. Если используете замороженную, то соберите сок во время оттаивания, но его может быть мало! Позаботьтесь о вишнёвом соке заранее. 6 ст.л. вишнёвого сиропа (сока) смешать с крахмалом и 50 г сахара. Остальной сироп перелить в кастрюльку, поставить на огонь, довести до кипения, добавить разведенный крахмал и варить,помешивая, примерно 1 минуту. Снять с огня, добавить туда вишню и перемешать. Отложить 4-5 ст.л. вишни для верхнего этажа торта. Первый корж поместить на блюдо (тортницу). Основную часть вишни выложить на корж, распределить равномерно, сверху уложить второй, слегка прижать, чтобы не было неровностей и остудить. Сливки взбить с ванильным сахаром до устойчивых пиков и распределить поверх второго коржа. Отметьте на креме 12 точек. Ориентируйтесь на циферблат, так проще. На каждую точку (час) положите по несколько отложенных вишен. Остывшие сегменты третьего коржа уложить на вишни под углом. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой через ситечко.

Источник

Похожие рецепты

Торт ёлка с пряным клюквенным кремомИнгредиенты: Яйцо куриное - 8 шт, Сахар - 240 г, Мука пшеничная|Мука - 240 г, Клюква (замороженная) - 200 г, Яйцо куриное - 1 шт, Сахар тростниковый - 3 ст. л., Масло сливочное - 20 г, Маскарпоне - 250 г, Сливки (33-35% жирности) - 350 мл, Сахарная пудра (примерно 0,5-0,7 стакана) - по вкусу, Вафельные трубочки (вафельный рожок для мороженого) - 1 шт, Посыпка кондитерская (или кокосовая стружка) - 2 упак., Маршмеллоу - 200 гФормы для бисквита приготовить заранее. Смазать сливочным маслом, присыпать мукой, остатки муки вытряхнуть. Можно печь бисквит в большой форме, а потом вырезать нужные размеры кругов. Ориентировочно понадобятся размеры 19 см., 15 см., 11 см., 9 см. Муку для...

Торт мороженное с печеньем савоярди и ягодамиИнгредиенты: мороженное пломбир 1 кг, клубника 500 гр., киви 6 шт., для савоярди, яйцо - 3 шт., сахар мистраль демерара - 100 гр., сахарная пудра - 25 гр., мука высшего сорта - 90 гр., картофельный крахмал - 15 гр., лимонный сок (или уксусная эссенция) - 1/8 ч.л, ванилин, соль.Перед началом приготовления печенья - включите духовку, нам необходимо, чтобы она нагрелась до 180 градусов по Цельсию. А теперь можно приступать... 1. Отделить желтки от белков в разные сухие мисочки, в желтки добавить 25 гр сахара и взбить миксером добел...

Вишнёвый торт шварцвелдеркиршИнгредиенты: 4 яйца, 250 гр. сахарного песка, 100 мл. растительного масла, 1/8 литра воды, 300 гр. муки, 1 пачка ванильного пудинга, 1 пачка разрыхлителя, 30 гр. какао = 2 ст.л., 1 банка вишнегого компота, 2 шт. гвоздики, ½ корочки корицы,2 ст.л. рома, шоколадная стружка для посыпки.Процедить вишню, добавить ванилин, гвоздику, палочку корицы и ром. Поставить на слабый огонь, подогреть и поставить в сторону остудить. Разделить яйца на желтки и белки, желтки взбить с сахаром, затем поочерёдно взбивая добавить масло и воду. Взбить в крепк...

Зефирный торт с имбирным печеньем и клюквойИнгредиенты: 400-500 гр. очищенных орехов (грецкие), 8-10 шт. имбирного печенья (пипаркоок), 2 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. молока, 150 гр. масла, цедра с 1 лимона.Зефир разделить на половинки, срезать со всех округлые верхушки. Орехи измельчить, но не в пыль. Сварить крем: яйца растереть с сахаром, залить молоком и, непрерывно помешивая, варить до густоты, не давая кипеть. Остудить и растереть с маслом и лимонной це...