Тажин со свиной вырезкой и овощами на мангале

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

свиная вырезка - 1 шт.
кабачок - 1 шт.
болгарский перец - 1 шт.
картофель - 3 шт.
сметана - 100 гр.
чеснок - 3 зуб.
морская соль

Рецепт приготовления

Очень нежное мясо с разваристым картофелем и ароматом свежих томленых овощей – классный ужин! Эксперимент мой заключался в том, что в тажине я никогда не готовила на мангале, и честно сказать, не совсем верила в положительный результат эксперимента, боялась, что останусь без тажина, так сказать… но мой экспериментальный ужин удался на славу, по сей причине поделюсь некоторыми тонкостями обращения с керамической посудой на открытом огне…
Итак, подготовительный этап заключается в «укомплектовке» тажина.
Свиную вырезку режем медальонами, выкладываем, посыпаем морской солью.
Сверху слой кабачков и болгарского перца.
Затем картофель тонкими слайсами.
Затем слой нежирной сметаны и нарезанный чеснок, немного посолить.
И можно закрывать тажин крышкой…
Отправляем мужа на мангал палить костер…
Когда костер разгорелся и почти прогорел – можно начинать, вот тут хитрость… ставить тажин на раскаленную решетку нельзя, он лопнет, поэтому я использовала чугунную сковородку.
Перед этим я написала, что костер должен почти догореть… вот этого «почти» нам и хватит для того, чтобы разогреть чугун. Сковорода разогрелась постепенно, и постепенно накалила тажин. Затем его можно уже достать из чугуна и самостоятельно поставить на решетку (а можно и в сковороде оставить…).
Тажин со свининой и овощами на углях готовился у нас 20 минут.
Дальше снова небольшая хитрость, снимать тажин нужно только на подставку, лучше из дерева, чтобы он, опять же не лопнул от перепада температуры…
Вот такой у меня получился эксперимент – и тажин цел, и муж сыт и доволен!))) Чего и вам желаю!)

Источник

Похожие рецепты

Пицца с грушами и свиной вырезкойИнгредиенты: Основа пиццы: 15 г свежих дрожжей, 500 г муки, 50 г оливкового масла (50 мл), 320 г воды (320 мл ), белой муки для присыпки, Начинка: свиная вырезка (приготовленная на пару), груша, моцарелла, шпинат, тимьян, соль, соус "Классический песто-соус по генуэзски" (SACLA), оливковое масло (EV)Делаем тесто как в рецепте ПИЦЦА ОТ РИШАРА БАРТИНЬЕ http://www.edimdoma.ru/retsepty/46552-pitstsa-ot-rishara-bartinie Разогреть духовку до 250 ° C. Выложить пиццы на посыпанной мукой противни, смазать тесто соусом песто равномерно. Распределить куски тонко ...

Картофельный гратин со свиной вырезкойИнгредиенты: Картофель (неразваривающийся) - 6 шт, Свинина (филе) - 500 г, Лук репчатый - 1 шт, Грудинка (или бекон) - 125 г, Томаты в собственном соку (консервированные кубиками) - 400 г, Сливки - 50 мл, Сыр твердый (Гауда, средней выдержки) - 100 г, Масло оливковое (или растительное) - 2 ст. л., Соль - по вкусу, Перец черный (свежемолотый) - по вкусу, Паприка сладкая (молотая) - 0,5-1 ч. л., Приправа (Прованские травы) - 2 ч. л., Бульон (или вода) - 150 млПомыть и отварить картофель в мундире в подсоленной воде около 20 минут. Обдать холодной водой и оставить остывать. Я использовала именно свиную вырезку - наиболее ценную часть туши животного.. В течение жизни животного данная мышечная ткань почти не получа...

Овощное суфле со свиной вырезкойИнгредиенты: Мясо (свинина, вырезка) - 250 г, Морковь (средняя) - 2 шт, Лук репчатый (большой) - 1 шт, Перец болгарский - 1 шт, Яйцо куриное - 2 шт, Карри - 1 ч. л., Кориандр - 0.5 ч. л., Соль - по вкусу, Сахар - 1 ч. л., Масло растительное - 2 ст. л.Лук и морковь чистим. Лук нарезаем кубиками. Морковь измельчаем на терке или режем на маленькие кусочки. На разогретой сковороде жарим лук с 1 ч. л. сахара до золотистого цвета. Добавляем морковь и обжариваем еще 2 минуты. Болгарский перец режем небольшими ...

Куриный террин со свиной вырезкойИнгредиенты: Филе куриное 500 Грамм, Свиная вырезка 1 Штука, Бекон 80 Грамм, Цветная капуста 80 Грамм, Яйцо куриное 1 Штука, Сливки 33% 50 Миллилитров, Лук репчатый 1 Штука, Чеснок 3 Зубчика, Соль По вкусу, Черный перец По вкусу, Масло растительное 1 Ст. ложкаТеррин получается сочным и очень вкусным. Его можно подавать и просто на горячее, и как холодную закуску на праздничный стол. Да и на природу его можно взять. Температура внутри готового блюда должна быть не менее 65 градусов. Цветную капусту можете заменит...