Овощное суфле со свиной вырезкой

Время приготовления: 70 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Мясо (свинина, вырезка) - 250 г
Морковь (средняя) - 2 шт
Лук репчатый (большой) - 1 шт
Перец болгарский - 1 шт
Яйцо куриное - 2 шт
Карри - 1 ч. л.
Кориандр - 0.5 ч. л.
Соль - по вкусу
Сахар - 1 ч. л.
Масло растительное - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Лук и морковь чистим. Лук нарезаем кубиками. Морковь измельчаем на терке или режем на маленькие кусочки. На разогретой сковороде жарим лук с 1 ч. л. сахара до золотистого цвета. Добавляем морковь и обжариваем еще 2 минуты.
Болгарский перец режем небольшими квадратиками.
Мясо режем на небольшие кусочки.
Достаем из холодильника яйца и отделяем желтки от белков. Яйца нужны именно холодные, чтобы потом белки хорошо взбивались в пену.
Измельчаем блендером обжаренные лук с морковью и яичные желтки.
Добавляем болгарский перец, мясо и специи. Перемешиваем.
В белки добавляем щепотку соли и взбиваем до устойчивой пены.
Осторожно перемешиваем взбитый белок с основной массой.
Смазываем формочки маслом и выкладываем суфле. В противень наливаем воду, чтобы было закрыто дно. Ставим формочки в противень и убираем в разогретую до 180* духовку на 40-50 минут. Можно запечь в одной большой форме, если не хотите потом осторожно извлекать каждое суфле отдельно.
Готовое суфле немного остужаем и вытаскиваем из силиконовых формочек. Оно довольно воздушное и мягкое, аккуратно.
Наслаждаемся!
Сочно, вкусно, сытно.
Попробуйте!

Источник

Похожие рецепты

Пицца с грушами и свиной вырезкойИнгредиенты: Основа пиццы: 15 г свежих дрожжей, 500 г муки, 50 г оливкового масла (50 мл), 320 г воды (320 мл ), белой муки для присыпки, Начинка: свиная вырезка (приготовленная на пару), груша, моцарелла, шпинат, тимьян, соль, соус "Классический песто-соус по генуэзски" (SACLA), оливковое масло (EV)Делаем тесто как в рецепте ПИЦЦА ОТ РИШАРА БАРТИНЬЕ http://www.edimdoma.ru/retsepty/46552-pitstsa-ot-rishara-bartinie Разогреть духовку до 250 ° C. Выложить пиццы на посыпанной мукой противни, смазать тесто соусом песто равномерно. Распределить куски тонко ...

Картофельный гратин со свиной вырезкойИнгредиенты: Картофель (неразваривающийся) - 6 шт, Свинина (филе) - 500 г, Лук репчатый - 1 шт, Грудинка (или бекон) - 125 г, Томаты в собственном соку (консервированные кубиками) - 400 г, Сливки - 50 мл, Сыр твердый (Гауда, средней выдержки) - 100 г, Масло оливковое (или растительное) - 2 ст. л., Соль - по вкусу, Перец черный (свежемолотый) - по вкусу, Паприка сладкая (молотая) - 0,5-1 ч. л., Приправа (Прованские травы) - 2 ч. л., Бульон (или вода) - 150 млПомыть и отварить картофель в мундире в подсоленной воде около 20 минут. Обдать холодной водой и оставить остывать. Я использовала именно свиную вырезку - наиболее ценную часть туши животного.. В течение жизни животного данная мышечная ткань почти не получа...

Тажин со свиной вырезкой и овощами на мангалеИнгредиенты: свиная вырезка - 1 шт., кабачок - 1 шт., болгарский перец - 1 шт., картофель - 3 шт., сметана - 100 гр., чеснок - 3 зуб., морская сольОчень нежное мясо с разваристым картофелем и ароматом свежих томленых овощей – классный ужин! Эксперимент мой заключался в том, что в тажине я никогда не готовила на мангале, и честно сказать, не совсем верила в положительный результат эксперимента, боялась...

Куриный террин со свиной вырезкойИнгредиенты: Филе куриное 500 Грамм, Свиная вырезка 1 Штука, Бекон 80 Грамм, Цветная капуста 80 Грамм, Яйцо куриное 1 Штука, Сливки 33% 50 Миллилитров, Лук репчатый 1 Штука, Чеснок 3 Зубчика, Соль По вкусу, Черный перец По вкусу, Масло растительное 1 Ст. ложкаТеррин получается сочным и очень вкусным. Его можно подавать и просто на горячее, и как холодную закуску на праздничный стол. Да и на природу его можно взять. Температура внутри готового блюда должна быть не менее 65 градусов. Цветную капусту можете заменит...