Салат из красного листового салата с пикантным миндалем

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

1 луковица мелко нарезанная
3 ложки свежего лимонного сока
1\4 ст. мелко нарезанного зеленого шнитт-лука
1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
соль
1\3 ст. орехового масла
1/2 ст. натертого пармезана
32 зеленые маслины
1/2 ст. миндаля с приправами
8 тонких ломтиков пикантного сыра.
продукты для получения пикантного миндаля:
1\4 ст. сахарного песка
растительное масло в аэрозольной упаковке
1 ложка толченой корицы
1\4 ч.л. сладкой паприки
немного измельченной гвоздики
острая паприка
2 ложки меда

Рецепт приготовления

1. Для приготовления соуса в небольшой миске смешиваем лук, лимонный сок, зеленый лук, соль и перец. Медленно вливаем в эту смесь ореховое масло, постоянно перемешивая.
2. Разогреваем духовку до 180 градусов. Покрываем дно противня тонким слоем масла из аэрозольной упаковки и выкладываем миндаль одним слоем. Прокаливаем его в течение 17 минут или до приобретения золотистого оттенка, но не пересушиваем. Охлаждаем миндаль.
3. Смешиваем сахарный песок, корицу, паприку и гвоздику. Когда миндаль остывает, поливаем его медом и перемешиваем. Затем посыпаем подготовленной смесью приправ и еще раз хорошо перемешиваем, чтобы миндаль покрылся приправами со всех сторон. Снова ставим миндаль в горячую духовку на 5-10 минут: он должен приобрести светло-коричневый оттенок и покрыться блестящей корочкой. Даем орехам остыть.
4. В большое глубокое блюдо кладем листья салата, пармезан, маслины, пикантный миндаль и все перемешиваем. Добавляем приготовленный соус и еще раз хорошо перемешиваем. Пробуем и при необходимости добавляем соль и перец. Украшаем ломтиками сыра.
Совет: Миндаль можно приготовить заранее и хранить в герметически закрытой банке при комнатной температуре в течение недели.

Источник

Похожие рецепты

Спаржа завернутая в ветчину серрано с листьями салата миндалем и виноградомИнгредиенты: Оливковое масло extra virgin - 3 столовые ложки, Хересный уксус - 2 столовые ложки, Лук-шалот - 1 штука, Соль - чайной ложки, Перец черный молотый - щепотка, Белая спаржа - 12 штук, Зеленая спаржа - 12 штук, Ветчина серрано - 6 кусков, Салат фризе - 70 г, Зелень - 70 г, Красный виноград без косточек - 230 г, Зеленый виноград без косточек - 230 г, Жареные хлопья миндаля - 30 гВ миске смешайте оливковое масло, уксус, измельченный шалот, соль и перец. Сварите спаржу в кипящей воде 3–4 минуты до мягкости, но слегка хрустящего состояния. Промойте под холодной водой и просушите. Порежьте каждый кусок ветчины на 4 полоски. Заверните к...

Фруктовый пирог из листового лавашаИнгредиенты: Лаваш - 1 шт, Рикотта - 250 г, Яблоко - 3 шт, Брусника (1 пакет замороженной.) - 450 г, Сливки (10%) - 100 мл, Яйцо куриное - 2 шт, Сахар - 3 ст. л., Масло растительное (Для смазывания формы.) - 1 ст. л.Выкладываем Рикотту на лаваш. Смазываем всю поверхность лаваша сыром. Яблоки очищаем от кожуры, натираем на крупной тёрке и перемешиваем с 1/2 ст. ложки сахарного песка. Выкладываем на лаваш и равномерно распределяем по поверхности. Пожалуйста, обратите вни...

Омлет бо маньер без молока но с листьями красного дубового салатаИнгредиенты: яйца куриные - 3 шт., масло сливочное - 1 ложка столовая, перец чёрный молотый, соль поваренная, стандартная зелень, в моём случае петрушка и укропРецепт оформился под влиянием идей кулинарных блогеров рунета Ники Белоцерковской и Андрея Онегина, причём последний особенно благодарил за них Влада Пискунова. Полностью разделяя их мнения относительно самодостаточности омлета, постарался в моём случае лу...

Панкейки из огурцов и листового салатаИнгредиенты: Огурцы 440-460 Грамм, Листья салата 150-170 Грамм, Яйца куриные 2 Штуки, Мука пшеничная (1 или высший сорт) 100 Грамм, Мука ржаная обдирная 100 Грамм, Уксус яблочный или винный 2 Ст. ложки, Масло подсолнечное 2 Ст. ложки, Соль поваренная 1 Чайная ложка, Сода пищевая 1 Чайная ложкаДля приготовления этих панкейков подойдут огурцы любой степени зрелости, а листья салата (в данном случае спаржевого и кудрявого) при необходимости можно заменить шпинатом. Пробуйте, будет вкусно! Подготовьте все ингредиенты. Промойте и обсушите салатные ли...