Тeплый салат с куриной печенью и брусничным соусом

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Печень куриная - 500 г
Картофель - 5 шт
Варенье (брусничное) - 5 ст. л.
Сок лимонный (из 1 лимона) - 1 шт
Масло оливковое - 100 г
Горчица (дижонская) - 1 ч. л.
Специи (соль, перец)
Сахар - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Картофель отварить в мундире, остудить, нарезать дольками, выложить в огнеупорную емкость, сбрызнуть растительным маслом, посолить, поперчить. Запечь в духовке до золотистого цвета. Можно просто купить полуфабрикат замороженного картофеля и запечь его в духовке или обжарить во фритюрнице.
Для брусничного соуса: оливковое масло, сок лимона, неполную чайную ложку горчицы и сахар хорошо размешать, посолить, поперчить. Затем добавить брусничное варенье и еще раз размешать.
Кстати, лимон хорошо выжимать над мелким ситечком, тогда не будет проблем с косточками.
Печень промыть, удалить жир, пленки и нарезать на небольшие кусочки. Не солить. Жарить на горячей сковороде пару минут до золотистого цвета.
На плоское блюдо выложить листья салата, а по бокам разложить горячий картофель.
Салат может быть любой. Вкусно и с рукколой, и с листьями свежего шпината.
На салат выложить горячую печень и слегка полить все сверху частью соуса.
Соус подать к салату и отдельно.

Источник

Похожие рецепты

Салат с куриной печенью заправленный кисло сладким соусомИнгредиенты: Сахар (песок) - 4 г, Уксус (столовый) - 10 мл, Соль (+ перец по вкусу), Крахмал - 10 г, Яйцо перепелиное (отварное) - 4 шт, Помидоры черри - 50 г, Печень куриная (нарезанная ломтиками) - 80 г, Соевый соус - 20 млСалаты промываем, перебираем и рвём руками. Черри нарезаем пополам. Куриную печень хорошо промываем под проточной водой, сушим, солим, перчим, панируем в крахмале и обжариваем на тефлоновой сковороде 3 -4 минуты, гасим коньяком. Яйца варим, чистим, режем по...

Тeплый салат с печенью кроликаИнгредиенты: Печень кролика (с одного кролика), Листья салата|Салат (листья) - 1 пуч., Яйцо куриное (крупное) - 2 шт, Картофель (или средний 2 шт) - 1 шт, Сыр твердый (лучше эмменталер или маасдам) - 100 г, Помидор - 3 шт, Масло оливковое, Сок лимонный, Перец черный (молотый), Соль, Кунжут (семечки)Листья салата помыть и руками порвать на кусочки (мельчить не нужно). Именно в этом салате лучше не шинковать, а именно нарвать листья. Яйца отваренные вкрутую и нарезать средним кубиком. Картофель сваренный в мундире, почистить и так же нарезать кубиком к...

Тeплый салат с куриной печеночкойИнгредиенты: Печень куриная - 70 г, Шампиньоны - 50 г, Лук-порей - 20 г, Листья салата|Салат, Соевый соус - 20 мл, Уксус (бальзамический) - 30 мл, Соль, Перец черный (молотый), Листья салата|Салат (лола росса, айсберг, руккола, романа), Мед - 1 ст. л.Поджариваем на сковороде куриную печень, одновременно с луком порей, добавляем шампиньоны, специи, доводим до полной готовности. Готовим mix из листьев салата: лола росса, айсберг, рукола и романа - для этого их нужно порвать на достаточно крупные кусочки, ...

Салат с куриной печенью под брусничным соусом darboИнгредиенты: куриная печень - 250 г, помидоры черри - 10 шт., рукола - 40 гр. - 75 г, козий сыр - 100 г, оливковое масло для обжарки печени, соус darbo дикая брусника - 2-4 ст.ложкиПечень промыть, нарезать небольшими кусочками и обжарить на оливковом масле в течении 8-10 минут, посолить и поперчить. К готовой печени добавить 1 ст.ложку соуса "Дикая брусника" и размешать, чтобы печень немного пропиталась соусом. Помыть помидоры "Черри"...