Сырные пампушки из кантона юра

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 240 г
Яйцо куриное - 4 шт
Сыр твердый - 150 г
Вода - 400 мл
Масло сливочное - 100 г
Перец красный жгучий - 2 щепот.
Орех мускатный - 2 щепот.
Соль - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

На средней терке натереть сыр, просеять муку, выставить духовку на 180 градусов.
В небольшую кастрюльку налейте воду, добавьте сливочное масло, соль, специи и доведите до кипения. Убавьте огонь и всыпайте просеянную муку. Энергично мешайте ложкой 1-2 минуты. Масса отходит от стенок, огонь выключить.
Взбить яйца. Немного оставить на смазку пампушек. Остальное энергично вмешать в тесто. Масса еще довольно горячая, вмешивала ложкой. Вмешать в тесто сыр, оставить 3 стол. ложки на посыпку пампушек. Тесто липковатое.
Руки смазываем оливковым маслом и вымешиваем тесто на силиконовом коврике в районе минуты. Вытягиваем его в колбаску и разрезаем на 20 одинаковых кусочков. Тесто становится податливым, сложности нет.
Формируем шарики и выкладываем на силиконовый коврик кругом. Они должны слегка касаться друг друга. Смазать пампушки яичной смесью и посыпать остатками сыра. Отправить в духовку на 40 минут. Духовку не открывать! Затем подержать внутри выключенной духовки с приоткрытой дверцей 15 минут.
Вот и они.
Вот и разлом еще горячей пампушки! Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Сырные пампушки с пикантной начинкойИнгредиенты: Масло растительное - 3 ст. л., Ряженка - 200 мл, Мука пшеничная|Мука - 3,5 стак., Соль - 1 ч. л., Сахар - 1 ст. л., Хмели-сунели - 1/2 ч. л., Горчица (готовая С мёдом ) - 1 ч. л., Дрожжи - 30 г, Сыр твердый - 80 г, Кунжут (для посыпки) - 1 ст. л., Вода - 100 мл, Карри - 1/4 ч. л., Горчица (готовая С мёдом ) - 1 ч. л., Чеснок - 1 зуб., Сыр твердый - 80 г, Майонез - 1 ст. л., Перец черный - 1 щепот., Лук зеленый - 1/3 пуч., Куркума - 1 щепот.Используемая посуда: стакан 200 мл, форма размером 28*19см. В холодную ряженку добавить горячую воду, перемешать. Смесь должна получиться тёплая, но не горячая. Добавить туда сахар, хмели-сунели, щепотку карри, готовую горчицу «С мёдом» и покрошить свежие д...

Бомбочки пампушки к чаюИнгредиенты: кефир 1% - 200-220 мл., сода пищевая - 1/3 ч.л., яйцо - 1 шт., сахар - 3 ст.л., соль - щепотка, ванилин - 1 пакетик, кукурузная мука - 220 гр., пшеничная мука - 50 гр., масло подсолнечное - для фритюра, сахарная пудра - для посыпкиК кефиру 1% жирности добавляю пищевую соду, слегка взбиваю и оставляю на 10 минут, чтобы сода и кефир вступили в реакцию. Яйцо подбиваю вилкой и вливаю к жидкости. Туда же всыпаю сахар и немного соли. Хорошо перемешиваю. Добавляю пакетик ванилина и в послед...

Пампушки с фисташкамиИнгредиенты: кефир-300 мл., дрожжи сухие-2 ч.л., сахар-2 ч.л., соль-1 ч.л., разрыхлитель-1 ч.л., мука-400 гр., масло растительное-3 стол. ложка, для посыпки: фисташки дробленые -0,5 ст.Замесить тесто ,кефир вынуть из холодильника и оставить его на час_ полтора_ чтобы согрелся,затем смешать кефир и дрожжи,добавить сахар и соль,разрыхлитель,потом масло растительное и муку , оставить тесто в теплом месте для под"ема. Дать подняться ему 1 раз...

Пампушки розаИнгредиенты: 5 яиц, 1 ст.сахара, 4 поллитровых банки муки, 50 гр. дрожжей, 0,5л молока, 1п маргарины, варенье из кустовой розыЯйца взбить с сахаром. дрожжи развести в теплом молоке взбитые яйца, добавить муку,маргарин потереть на грубой терке на муку. Замесить тесто и поставить в теплое место на 2,5-3 часа. Делать пампушки в середину давать варенье из розы. Жарить на кулинарном жи...