Сырно горчичный пирог с рыбой

Ингредиенты

Сыр сливочный (у меня Филадельфия) - 80-100 г
Моцарелла - 50-70 г
Лук-порей - 1 шт
Порошок горчичный - 2-3 ч. л.
Разрыхлитель теста - 1,5 ч. л.
Мука пшеничная|Мука (у меня грубого помола) - 1-1,5 стак.
Масло сливочное - 150 г
Горчица (готовая, дижонская) - 1-2 ч. л.
Рыба (у меня лосось) - 250 г
Сметана (для теста) - 1 ст. л.
Сливки (у меня 20%) - 100 г
Сыр твердый (у меня pecorino romano) - 50-70 г
Зелень (Сухая) - 1 ст. л.
Помидоры черри - 6-8 шт

Рецепт приготовления

Для начала порезать рыбу на ломтики средней величины и хорошенько перемешать с горчицей, предпочтительнее дижонской. Я готовила пирог с лососем, можно взять и другую рыбу, но лучше брать рыбу пожирнее. Не солить, дать постоять хотя бы минут 40, у меня мариновалась целую ночь.
Масло порубить с мукой, солью, разрыхлителем и горчичным порошком, добавить яйцо, 1 ст. л. сметаны.
Замесить тесто, скатать в шар, убрать в холодильник на 40 мин.
Лук-порей порезать полукольцами.
В сковороде разогреть около 1-1,5 ч. л. оливкового масла, выложить порезанный лук-порей, перемешать, накрыть сковороду крышкой, пропарить на минимальном огне несколько минут до мягкости.
Тесто выложить в смазанную и посыпанную манкой или сухарями форму, сформировать бортик, сделать наколы вилкой, выпекать в предварительно прогретой духовке 180 град. 10 мин.
Моцареллу порезать тонкими ломтиками, кстати, можно заменить на любой мягкий сыр,
Яйца смешать со сливками и сливочным сыром до однородной консистенции.
Посолить, добавить сухую зелень.
Сыр Пекорино, можно Пармезан, можно любой другой твердый, выдержанный сыр измельчить и добавить в сливочную смесь, я сыр просто тонко порезала и раскрошила, крупные кусочки потом останутся сверху для румяной корочки.
На готовую основу выложить лук-порей.
Сверху выложить моцареллу,
Сверху выложить лосось.
Порезать помидоры черри пополам, уложить сверху срезом вверх, залить пирог сливочно-сырной смесью.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 170 град. 30-40 мин.

Источник

Похожие рецепты

Пирог горчичный с какаоИнгредиенты: яйца куриные - 2 шт., сахар - 1 стакан, кефир 2,5% - 1 стакан, маргарин сливочный - 125 г, мука - 2 стакана, какао - 2 ст. л., горчичный порошок - 2 ст. л., корица молотая - 1 щепотка, сода - 1 ч. л., соль - 1 щепотка, ванилин - 1 щепотка, сметана 20% - стакана, сахар - 2 ст. л., какао - 2 ст. л., корица молотая - 1 ч. л., растительное масло рафинированное - 1 ч. л.Яйца соединить с сахаром, солью, ванилином, взбить. Влить кефир, перемешать. Маргарин растопить. В теплый маргарин всыпать какао и перемешать до исчезновения крупинок. В яично-кефирную смесь вылить маргарин с какао, перемешать. Соединить оставшиеся сухие ко...

Сырно луковый пирог с баклажанамиИнгредиенты: Тесто: 250г маргарина комнатной температуры, 3 ст.л. сметаны, 3 - 3,5 ст. муки(стакан - 250мл), 1 ч.л. соли без горки, 0,5 ч.л соды., Начинка: 200г творога, 150г твердого сыра, 4 больших луковицы, 2 средних баклажана, 2 яйца, зелень петрушки и сельдерея по вкусу, соль, перец по вкусу., Для смазывания и посыпки: 1 яйцо, 1 ч. л. растительного масла, очищенные семена подсолнуха.Растираем маргарин со сметаной и солью до однородного состояния. Постепенно добавляя смешанную с содой муку, замешиваем тесто, которое не липнет к рукам. Муки может уйти больше или меньше, это зависит от густоты сметаны. Отправляем наше тесто в холодильник....

Сырно горчичный чизкейкиИнгредиенты: 1 яйцо, 50 мл. молока, 100 мл. сливок (10%), 50 гр. сметаны, 1,5 ст.лож. горчицы (у меня зерновая), 50 гр. сыра, соль, перец, сушеные травки (тимьян и базилик), готовые тарталеткиВзбить яйцо, молоко, сливки, сметану, горчицу и тертый сыр до однородной массы. Добавить травки и соль с перцем. Перемешать. Наполнить тарталетки массой. Выпекать при 160-180 градусах 20 минут.

Горчичный пирог торт кексИнгредиенты: яйцо, сахар, кефир, масло раст., мука, сода, сухая горчицаВзбить: - 1 яйцо, - 1 ст сахара, ванильный сахар - 1 ст. кефира (простокваши), - 3 ст.л. растительного масла без запаха, - мука ( до консистенции густой сметаны), где-то около 2 ст. Отдельно соединить: - 1 ч.л. соды, - 1 ч.л. сухой горчицы и - 3 ч.л. воды. ...