Сырно луковый пирог с баклажанами

Количество персон: 1

Ингредиенты

Тесто:
250г маргарина комнатной температуры
3 ст.л. сметаны
3 - 3,5 ст. муки(стакан - 250мл)
1 ч.л. соли без горки
0,5 ч.л соды.
Начинка:
200г творога
150г твердого сыра
4 больших луковицы
2 средних баклажана
2 яйца
зелень петрушки и сельдерея по вкусу
соль, перец по вкусу.
Для смазывания и посыпки:
1 яйцо
1 ч. л. растительного масла
очищенные семена подсолнуха.

Рецепт приготовления

Растираем маргарин со сметаной и солью до однородного состояния. Постепенно добавляя смешанную с содой муку, замешиваем тесто, которое не липнет к рукам. Муки может уйти больше или меньше, это зависит от густоты сметаны. Отправляем наше тесто в холодильник. Тем временем займемся подготовкой начинки. Баклажаны помыть, разрезать вдоль на половинки, срезы смазать растительным маслом и запечь в разогретой духовке при 200 градусах 20-30 минут. С остывших баклажанов снять кожицу, порезать их кубиками. Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Растираем творог с солью и яйцами, добавляем натертый на крупной терке сыр, остывший обжареный лук, порезанные баклажаны и измельченную зелень. Все перемешиваем. Тесто делим на две неравные части, примерно 1/3 и 2/3. Большую часть теста руками распределяем по форме диаметром 26см, формируя бортики. Тесто наколоть вилкой. Так как тесто жирное, форму можно не смазывать, а дно желательно выстелить бумагой. Наполняем начинкой пирог. Оставшееся тесто раскатываем на бумаге или силиконовом коврике и с их помощью осторожно переносим на пирог. Взбитым желтком смазываем поверхность пирога и прокалываем ее в нескольких местах вилкой. Сверху щедро посыпаем подсолнечными семечками. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 45-50 минут или пока верх не зарумянится. Даем немного остыть в форме и вынимаем пирог теплым, не горячим. Наслаждаемся необычным вкусом и ароматом пирога. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Сырно луковый пирог амкаИнгредиенты: сливочное масло - 70 г, сметана - 2 стакана, мука - 1 стакан, соль - ч. л., лук репчатый - 2 головки, сыр - 150 г, яйца куриные - 1 шт., сметана - 2 ст. л.Сыр натереть на мелкой терке. Лук нарезать и обжарить. Остудить. Масло размять. Добавить сметану, соль. Перемешать. Всыпать муку. Хорошо перемешать. Выложить тесто в сковороду. Распределить и сделать небольшие бортики. Выложить обжаренный лук. На лук выложи...

Сырно луковый пирог с брокколи и цветной капустойИнгредиенты: Тесто: 250 г сливочного масла или маргарина, 2 ст.л. сметаны или майонеза, 1 яйцо, 2 ст. муки с горкой, 0,5 ч.л. соли, 3 крупные луковицы, 1 яйцо+1 белок, 2 ст.л. сметаны, 150 г твердого сыра, соль, перец по вкусу., Для смазки пирога: 1 желток, кунжут (по желанию).Немного размягченные масло или маргарин вилкой растираем с солью, яйцом и сметаной до получения однородной массы. Добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. Отправляем его в холодильник на время приготовления начинки. Лук мелко режем и обжариваем на растител...

Сырно слоёный пирог с карамелизированными баклажанамиИнгредиенты: Сливочное масло - 100 грамм, Чеснок — 2 зубчика, Сок лимона — 1 шт, Мёд — 3 ст. л, Кунжут — 1-2 ст. л, Перец болгарский — 1-2 шт, Баклажан — 1 шт, Сыр твердый — 50 грамм, Мука — 175 грамм, Вода — 60 мл, Сыр "Фета" - 30 грамм, Ароматные травы - по вкусу, Масло растительное (для жарки).Потрясающе вкусный пирог! Такой букет вкусов переплетается в нём! Начинка очень ароматная, сочная, нежная, что даже не стоит гадать из чего она ... Тесто - это отдельная песня! Тонкое, слоистое, только дополняющее великолепие вкуса! Сливочное масло нужно пр...

Пирог сырно луковый майскийИнгредиенты: мука пшеничная 350-400 гр., дрожжи свежие 18 гр., кефир 200 мл., соль 1 ч.л., мёд жидкий 1 ст.л., лук репчатый 3 шт. /250 гр., лук зелёный 10-12 шт. /200 гр., соль/перец, масло топлёное 30 гр., сыр твёрдый тёртый 150 гр., сыр плавленый 4 шайбы (для тоста)., яйца 2 шт., масло сливочное 60 гр. Добрый день! На этот раз к Первомаю пекла не каравай, а луковый пирог. В большую ёмкость просеиваем муку,делаем лунку, вливаем в неё тёплый кефир, перемешанный с мёдом и дрожжами. Оставляем на 15-20 минут,добавляем соль и замешиваем мягкое тесто. Оставляем...