Суфле из лосося и крабовых палочек со спаржей и с апельсиновым соусом

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Крабовые палочки - 200 г
Лосось (свежий) - 200 г
Яйцо куриное (сырое) - 1 шт
Сметана - 2 ст. л.
Сливки - 100 г
Соль
Перец черный
Спаржа - 100 г
Апельсин - 1 шт
Масло сливочное - 20 г
Икра красная (для украшения) - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Для этого блюда мне понадобился свежий лосось и крабовые палочки от компании А`море
Лосось измельчить блендером до пюреобразного состояния
Нижнюю часть спаржи (у меня мороженая, если у вас свежая, то еще вкуснее получится) нарезать на кусочки и отправить к лососю, а верхушки нам еще пригодятся
Соединить лосось, яйцо, нижнюю часть размороженной спаржи, сметану, сливки, соль, перец и очень хорошо все измельчить насадкой "ножи" до однородного пюре
Засыпать к массе нарезанные кубиками крабовые палочки, и измельчить, но не в пюре, а чтобы остались кусочки крабовых палочек. Будет очень вкусно, когда они будут попадаться в готовом блюде.
Форму выстелить промасленным пергаментом, выложить суфле, по бортикам установить верхушки спаржи, и отправить в духовку при 140 градусах на 20 минут
Пока суфле запекается, приготовим апельсиновый соус: с апельсина сняла цедру
Выжала сок и выпаривала, пока жидкость не уменьшится вдвое
Добавила сливочное масло, хорошо размешала. Соус готов
Осталась самая малость. Аккуратно вынуть суфле из формочки, установить его на блюдо, вокруг полить апельсиновым соусом, украсить красной икрой.

Источник

Похожие рецепты

Риет из крабовых палочек и малосольного лосося с икорным соусомИнгредиенты: Крабовые палочки - 100 г, Лосось (малосольный) - 100 г, Масло сливочное - 30 г, Лук зеленый - 10 г, Майонез - 1 ст. л., Сливки (20% жирности) - 1 ст. л., Табаско (3 капли), Перец черный, Листья салата|Салат - 100 г, Сок лимонный - 1 ч. л., Масло оливковое - 1 ст. л., Уксус (бальзамический) - 1 ч. л., Икра красная - 1 ч. л.Крабовые малочки от А`море натереть на мелкой терке Малосольный лосось очень мелко нарезать Смешать лосось с крабовыми палочками, мелко нарезанным зеленым луком 7г и сливочным маслом. Хорошо вымесить и отправить в холодильник затвердевать Приготовить соус: ...

Миньоны из лосося с апельсиновым соусомИнгредиенты: Филе рыбное - 600 г, Мед - 1 ст. л., Сок апельсиновый (сок одного апельсина) - 100 мл, Уксус (уксус винный) - 1 ст. л., Масло оливковое - 50 мл, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Шнитт-лук - 1/4 пуч.Филе лосося нарезать на полоски, посолить, поперчить. Завернуть в рулетики, закрепить шпажкой. Разогреть в каструльке мед, влить апельсиновый сок и винный уксус. Выпаривать до уменьшения объема наполовину. К концу влить в соус тонкой струйкой оливковое масл...

Биточки из риса и крабовых палочек под сливочным соусомИнгредиенты: перец и сухари для панировки., перец.Берем крабовые палочки, сыр, зелень, чеснок и прогоняем через мясорубку, добавляем стакан отварного риса Жасмин, яйцо и сметану, соль, перец и всё хорошо перемешиваем. Далее формируем котлетки и обваливаем в сухарях и на раскалённой сковороде жарим 2 минутк...

Нежные котлетки из риса и крабовых палочек под сливочным соусомИнгредиенты: перец и сухари для панировки., перец.Берем крабовые палочки, сыр, зелень, чеснок и прогоняем через мясорубку, добавляем стакан отварного риса Жасмин, яйцо и сметану, соль, перец и всё хорошо перемешиваем. Далее формируем котлетки и обваливаем в сухарях и на раскалённой сковороде жарим 2 минутк...