Суп с фрикадельками из консервированной горбуши

Ингредиенты

Бульон (рыбный) - 2,5 л
Морковь (средняя) - 1 шт
Сельдерей корневой (кусочек по весу половина веса моркови)
Картофель (в зависимости от размера клубней) - 4 шт
Рис - 1/2 стак.
Горбуша (консервированная) - 2 бан.
Лук репчатый (средняя и маленькая) - 2 шт
Сухари панировочные|Панировка - 1 ст. л.
Яйцо куриное (большое или 2 маленьких) - 1 шт
Зелень (укроп и петрушка) - 1 пуч.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Рецепт приготовления

Бульон я сварила из отходов от пикши с добавлением луковицы, перца горошком, 3-х гвоздичек и лаврового листа, процедила.
Рыбу вынуть из банки, почистить от кожицы и косточек, тщательно размять вилкой, добавить сухари, очень мелко нарезанную луковицу,
Яйца и зелень, перемешать.
Слепить фрикадельки, выложить их на доску и убрать в холодильник.
Морковь и сельдерей нашинковать соломкой. На растительном масле спассеровать морковь и сельдерей, по желанию можно добавить и мелко нарезанную луковицу.
Картофель нарезать кубиками, перец - кусочками. Рис промыть в нескольких водах.
В кипящий бульон опустить картофель, довести до кипения, посолить, добавить зажарку, рис и болгарский перец. Варить на маленьком огне 15 минут.
Аккуратно опустить в суп фрикадельки и при слабом кипении варить до готовности, минут 5.

Источник

Похожие рецепты

Мусс из запеченной горбушиИнгредиенты: Рыба (горбуша) - 1 шт, Приправа (для рыбы Forester) - 2 ч. л., Сыр сливочный (или творожный) - 200 г, Лук зеленый - 2 веточ., Сок лимонный - 2 ст. л.Горбушу (можно использовать и другую красную рыбу) выпотрошить, помыть. Разрезать на кусочки, посыпать гриль-приправой для рыбы и дать промариноваться 20-30 минут. Приготовить 4 куска фольги, смазать их небольшим количеством растительного масла. Кусочки ры...

Суп из горбуши с яйцом пашотИнгредиенты: Рис (Янтарь от Мистраль ) - 4 ст. л., Горбуша (суповой набор) - 600 г, Вода - 2 л, Яйцо куриное - 4 шт, Уксус - 4 ч. л., Перец черный - по вкусу, Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Зелень - по вкусу, Масло сливочное - 10 гПодготавливаем продукты. Варим рис, как указанно на упаковке. Из горбуши варим бульон. Закладываем горбушу в холодную воду (до кипения рыбу можно доводить на сильном огне, но после закипания огонь надо обязательно снизить до среднего уровня). Соль добавляем...

Запечённое суфле из консервированной горбушиИнгредиенты: 200 гр. консервированной горбуши, 500 гр. картофеля, 1 ст.л. растительного масла, 4 яичных белка, 1 луковица, 0,5 ст. сливок 10%, 100 гр. консервированной кукурузы, соль и перецКартофель отварить в мундире, очистить и нарезать кусочками. Лук очистить. мелко порубить и обжарить на растительном масле 3 минуты. Из консервов слить воду, из рыбы удалить косточки. Картофель и рыбу поместить в блендер и взбить вместе со сливками до состо...

Бризоль из горбушиИнгредиенты: филе горбуши - 4, яйца - 4 штуки, мука пшеничная - 2 ст. ложки, масло растительное - 4 ст. ложки, соль - 1/2 ч. ложкиКусочки рыбы посолите. Жарьте каждый кусочек рыбы отдельно. Взбейте 1 сырое яйцо вилкой. Кусочек рыбы запанируйте в муке, опустите в яйцо и переверните несколько раз. Одну столовую ложку масла разогрейте на небольшой сковороде. Аккуратно...