Мусс из запеченной горбуши

Ингредиенты

Рыба (горбуша) - 1 шт
Приправа (для рыбы Forester) - 2 ч. л.
Сыр сливочный (или творожный) - 200 г
Лук зеленый - 2 веточ.
Сок лимонный - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Горбушу (можно использовать и другую красную рыбу) выпотрошить, помыть.
Разрезать на кусочки, посыпать гриль-приправой для рыбы и дать промариноваться 20-30 минут.
Приготовить 4 куска фольги, смазать их небольшим количеством растительного масла. Кусочки рыбы тщательно завернуть в фольгу, выложить на решетку-гриль и запекать до готовности на подготовленных углях. Рыбу можно запечь и в духовке. При t=200 С запекать 25-30 минут.
Отделить рыбку от кожи и костей, нарезать на некрупные кусочки. На мусс мне потребовалось 150 г запеченной горбуши.
В стакан блендера или в любую глубокую емкость сложить рыбу, добавить сливочный сыр. Посыпать (по желанию) травами итальянской кухни, влить сок лимона. Перемолоть при помощи погружного блендера в однородную массу.
Два небольших перышка зеленого лука мелко нарезать и добавить к взбитой массе, перемешать вилкой.
Мусс можно подать на хлебцах, на крекерах, на багете, на подсушенных тостах, в профитролях. Я отсадила мусс при помощи кондитерского мешка с насадкой.

Источник

Похожие рецепты

Суп с фрикадельками из консервированной горбушиИнгредиенты: Бульон (рыбный) - 2,5 л, Морковь (средняя) - 1 шт, Сельдерей корневой (кусочек по весу половина веса моркови), Картофель (в зависимости от размера клубней) - 4 шт, Рис - 1/2 стак., Горбуша (консервированная) - 2 бан., Лук репчатый (средняя и маленькая) - 2 шт, Сухари панировочные|Панировка - 1 ст. л., Яйцо куриное (большое или 2 маленьких) - 1 шт, Зелень (укроп и петрушка) - 1 пуч., Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу)Бульон я сварила из отходов от пикши с добавлением луковицы, перца горошком, 3-х гвоздичек и лаврового листа, процедила. Рыбу вынуть из банки, почистить от кожицы и косточек, тщательно размять вилкой, добавить сухари, очень мелко нарезанную луковицу, Яйца ...

Мусс из малосольной горбушиИнгредиенты: Горбуша (малосольная) - 250 г, Сыр творожный - 150 г, Сливки (10%) - 2-3 ст.л., Соль - по вкусу, Перец ч.м. - по вкусу, Сок лимона - 1-2 ч.л.Скоро, совсем скоро наступит Новый год. Большинство хозяек находится в поиске новых рецептов блюд на праздничный стол. Хочу предложить вам рецепт приготовления мусса из малосольной горбуши. Для приготовления мусса подойдет любая красная рыба, я выбрала бюдж...

Стейки горбуши под шубойИнгредиенты: стейк горбуши - 600 г, сыр - 150 г, морковь, помидоры, майонез, перец черный молотый, перец красный молотый, сольКуски рыбы вымыть. Приготовить маринад из майонеза с перцем и солью, смазать филе. Нашинковать репчатый лук, натереть морковь, нарезать помидоры кружочками. Выложить на противень стейки, затем морковь, лук и помидоры. Овощи смазать оставшимся майонезом, пос...

Бризоль из горбушиИнгредиенты: филе горбуши - 4, яйца - 4 штуки, мука пшеничная - 2 ст. ложки, масло растительное - 4 ст. ложки, соль - 1/2 ч. ложкиКусочки рыбы посолите. Жарьте каждый кусочек рыбы отдельно. Взбейте 1 сырое яйцо вилкой. Кусочек рыбы запанируйте в муке, опустите в яйцо и переверните несколько раз. Одну столовую ложку масла разогрейте на небольшой сковороде. Аккуратно...