Суп с фасолью и хвостами омаров

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

фасоль белая 450 гр. (lima beans)!
хвосты омаров 2 шт. ( 500 гр. )!
бекон 200 гр. !
оливковое масло 2 ст.л. !
лук репчатый 400 гр. !
сельдерей 200 гр. !
лавровый лист 2 шт. !
куриный бульон 1.5 литра!
сок лимона 4 ст.л. !
кинза зелёная 1/2 пучка!
чеснок 4 зубка!
чёрный перец 1 ч.л. !
соль !

Рецепт приготовления

Заливаем фасоль холодной водой на ночь, желательно несколько раз поменять воду!
Промываем фасоль, заливаем свежей водой, ставим на огонь и варим 15 минут!
Прогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем мелко порезанный лук до мягкости!
Сливаем воду с фасоли, наливаем куриный бульон, добавляем мелко порезанный сельдерей, обжаренный лук и продолжаем варить примерно 1 час 20 минут, или до мягкости фасоли!
Чистим хвосты омаров удаляя кишку, режем на не большие кусочки, размером примерно 2 х 2см.!
Берём половину полосок бекона и мелко режем, оставшийся бекон жарим в духовке пока не выжарится весь жир, и бекон не станет хрустящим!
Слегка обжариваем на сковороде мелко порезанный бекон и добавляем кусочки омаров!
Жарим бекон с омарами до золотистого цвета бекона, снимаем с огня и ставим пока в сторону!
В конце варки фасоли добавляем сок лимона, рубленную кинзу, мелко порезанный чеснок, чёрный перец и соль, продолжаем варить ещё минут 5!
За-тем снимаем фасоль с огня, удаляем лавровый лист и перемалываем ручным блэндером до пюре образной массы!
Далее, разливаем суп по тарелкам, с краю тарелки кладём полоски жаренного бекона, а по центру выкладываем омаров жаренных в беконе!
Немедленно кушаем, приятного вам аппетита ! ! !

Источник

Похожие рецепты

Кремовый суп с хвостами омаров и гребешкамиИнгредиенты: хвосты омаров 3 шт. (600 гр. )!, гребешки 400 гр. (средние)!, картофель 600 гр. !, бекон 100 гр. !, лук репчатый 1/2 головки (200 гр. )!, сливочное масло 30 гр. !, мука 2 ст.л. !, чеснок 4 зубка!, вино белое 200 мл.!, куриный бульон 1.5 литра!, сливки жирные 200 мл.!, чёрный перец 1 ч.л. красный перец 1/2 ч.л. !, кинза зелёная 1/4 пучка!, соль !Берём свежие хвосты омаров,чистим,разрезаем и удаляем кишку! Режем омаров на кусочки,примерно 2 х 2см.,промываем гребешки! Мелко режем бекон,лук и чеснок,Крупнее режем картофель,рубим кинзу! Прогреваем кастрюлю,слегка обжариваем бекон,добавляем лук и жарим ...

Хвосты омаров на гриле с кукурузойИнгредиенты: хвосты омаров 6 шт. (1 кг.400 гр. )!, чёрный перец 1 ч.л. !, красный перец 1/2 ч.л. !, соль 1 ч.л. !, чеснок сухой 1 ч.л. !, орегано сухой 1 ч.л. !, сок лайма 2 ст.л. !, оливковое масло 2 ст.л. !, кукуруза 6 качанов, масло сливочное 50 гр. соль !, сливочное масло 50 гр. !, чеснок 2 зубка!, сок лайма 2 ст.л. !Берём хорошие,крупные и свежие хвосты омаров! С верхней стороны разрезаем хвост,но не до конца,раскрываем хвосты и удаляем кишку! Смешиваем: Чёрный перец,красный перец,соль,чеснок и орегано! Посыпаем специями хвосты,сбрызгиваем соком лайма и оливковым масло...

Салат из омаров кукурузы и помидоровИнгредиенты: вода 1/2 Стакана, черный перец 3 Щепотки, веточки эстрагона 2 Штуки, омары 680 Грамм, красный лук 2 Ст. ложки, винный уксус 2 Ст. ложки, лимонный сок 2 Ст. ложки, цедра лимона 1/2 Чайных ложки, оливковое масло 1/3 Стакана, соль 1/2 Чайных ложки, кайенский перец 1/8 Чайных ложки, полынь 2 Ст. ложки, петрушка 1 Ст. ложка, листья салата 8 Штук, молотый перец 1 Штука (по вкусу)1. Заполните большую миску со льдом холодной водой и отложите ее в сторону. 2. В голландской посуде объедините помидоры, вино, воду, лук, перец, веточки эстрагона. Доведите воду до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и варите в течении 15 минут. ...

Бузара из омаровИнгредиенты: омары - 1 килограмм, масло оливковое - 1/2 стакана, чеснок - 5 зубчиков, помидоры - 250 граммов, петрушка - 1 веточка, сухари - 50 граммов, вино белое - 2 стаканаЧеснок и петрушку порубить, смешать с сухарями, обжарить смесь на масле. Затем добавить омаров, влить половину нормы вина и тушить в течение 15 минут. Затем добавить измельченные помидоры, специи, перемешать и тушить в&nbs...