Кремовый суп с хвостами омаров и гребешками

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

хвосты омаров 3 шт. (600 гр. )!
гребешки 400 гр. (средние)!
картофель 600 гр. !
бекон 100 гр. !
лук репчатый 1/2 головки (200 гр. )!
сливочное масло 30 гр. !
мука 2 ст.л. !
чеснок 4 зубка!
вино белое 200 мл.!
куриный бульон 1.5 литра!
сливки жирные 200 мл.!
чёрный перец 1 ч.л. красный перец 1/2 ч.л. !
кинза зелёная 1/4 пучка!
соль !

Рецепт приготовления

Берём свежие хвосты омаров,чистим,разрезаем и удаляем кишку!
Режем омаров на кусочки,примерно 2 х 2см.,промываем гребешки!
Мелко режем бекон,лук и чеснок,Крупнее режем картофель,рубим кинзу!
Прогреваем кастрюлю,слегка обжариваем бекон,добавляем лук и жарим до мягкости лука!
Добавляем сливочное масло и чеснок,готовим 2 минуты,насыпаем муку,жарим помешивая 1 минуту!
Наливаем вино и продолжаем готовить до полного выпаривания вина!
За-тем добавляем картофель и куриный бульон,готовим до полу-готовности картофеля!
Солим и посыпаем чёрным и красным перцами,наливаем сливки!
Добавляем кусочки хвоста омара и гребешки,как закипит готовим 2 минуты и снимаем с огня!
Посыпаем рубленной кинзой,даём 10 минут постоять и подаём на стол!
Приятного ВАМ аппетита ! ! !

Источник

Похожие рецепты

Суп с фасолью и хвостами омаровИнгредиенты: фасоль белая 450 гр. (lima beans)!, хвосты омаров 2 шт. ( 500 гр. )!, бекон 200 гр. !, оливковое масло 2 ст.л. !, лук репчатый 400 гр. !, сельдерей 200 гр. !, лавровый лист 2 шт. !, куриный бульон 1.5 литра!, сок лимона 4 ст.л. !, кинза зелёная 1/2 пучка!, чеснок 4 зубка!, чёрный перец 1 ч.л. !, соль !Заливаем фасоль холодной водой на ночь, желательно несколько раз поменять воду! Промываем фасоль, заливаем свежей водой, ставим на огонь и варим 15 минут! Прогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем мелко порезанный лук до мягкости! Сливаем воду с ...

Кремовый суп с грибами беконом гребешками и ракушкамиИнгредиенты: масло сливочное 50 гр. масло оливковое 2 ст.л. !, лук репчатый 200 гр. !, грибы свежие 500 гр. !, бекон выжаренный 100 гр. !, мука 2 ст.л. !, картофель 400 гр. !, куриный бульон 1 литр, сливки жирные 400 мл.!, гребешки 800 гр. !, мясо ракушек 800 гр. !, кинза зелёная 1/2 пучка, чеснок 4 зубка!, чёрный перец 1/2 ч.л. красный перец 1/2 ч.л. !, соль !Прогреваем сковороду или вок со сливочным маслом и оливковым маслом! Обжариваем до приятного золотистого цвета лук с грибами, добавляем выжаренный бекон и жарим пару мипут! Насыпаем в сковороду муку, продолжаем помешивая жарить 1 - 2 минуты и добавляем сред...

Хвосты омаров на гриле с кукурузойИнгредиенты: хвосты омаров 6 шт. (1 кг.400 гр. )!, чёрный перец 1 ч.л. !, красный перец 1/2 ч.л. !, соль 1 ч.л. !, чеснок сухой 1 ч.л. !, орегано сухой 1 ч.л. !, сок лайма 2 ст.л. !, оливковое масло 2 ст.л. !, кукуруза 6 качанов, масло сливочное 50 гр. соль !, сливочное масло 50 гр. !, чеснок 2 зубка!, сок лайма 2 ст.л. !Берём хорошие,крупные и свежие хвосты омаров! С верхней стороны разрезаем хвост,но не до конца,раскрываем хвосты и удаляем кишку! Смешиваем: Чёрный перец,красный перец,соль,чеснок и орегано! Посыпаем специями хвосты,сбрызгиваем соком лайма и оливковым масло...

Бузара из омаровИнгредиенты: омары - 1 килограмм, масло оливковое - 1/2 стакана, чеснок - 5 зубчиков, помидоры - 250 граммов, петрушка - 1 веточка, сухари - 50 граммов, вино белое - 2 стаканаЧеснок и петрушку порубить, смешать с сухарями, обжарить смесь на масле. Затем добавить омаров, влить половину нормы вина и тушить в течение 15 минут. Затем добавить измельченные помидоры, специи, перемешать и тушить в&nbs...