Суп с туршовой фасолью и клёцками

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Мясо (любое (у меня баранина) - 400 г
Фасоль стручковая - 200 г
Картофель - 5 шт
Морковь - 1 шт
Пастернак (по желанию) - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Перец болгарский (по желанию) - 1 шт
Яйцо куриное - 2 шт
Мука пшеничная|Мука - 4 ст. л.
Соль (по вкусу) - 1 ст. л.
Перец черный (по вкусу) - 0,25 ч. л.
Чеснок - 2 зуб.
Масло растительное - 3 ст. л.

Рецепт приготовления

Фасоли я нарвала вот такой пучок, сколько поместилось в руку. Кастрюля 3 литра. К тому времени, как я решила, что буду готовить, бульон был готов. Продолжительность приготовления бульона может отличатся в зависимости от мяса и его возраста, поэтому это время я не учитывала. Овощи у меня все молодые, с грядки, так что варятся быстро.
Почистить и вымыть овощи. У фасоли обрезать кончики. Прошлый раз готовила без болгарского перца и пастернака, ( ещё не выросли) получилось не хуже. Молодую картошку чищу (соскребаю) под струйкой воды, чтобы кожура не окрасила реки в тёмный цвет.
Порезать соломкой пастернак, морковь, перец. Измельчить лук. Фасоль порезать или поломать на 2-3 части. Пастернак отправить в кастрюлю. Бульон тихонько кипит.
Половину моркови и лука обжарить на растительном масле. Вторую половину выложить в бульон и посолить.
К поджарившимся овощам добавить томат или томатную пасту.
Томат необходимо выпарить. Это займёт минуты 3, томат пасту прожарить около минуты.
Порезать зелень. Весь базилик ( можно сушёный) и половину зелени, яйца соль, перец
Измельчить блендером. Добавить муку.
Тесто должно быть как густая сметана. Порезать картошку и отправить к овощам. которые кипели уже минут 10. Следом за ней болгарский перец.
Минут через 5 добавить фасоль. Закипит, попробовать на соль. Выложить пассеровку. Измельчить чеснок.
Ещё через 4-5 минут (картошка уже готова) чайной ложечкой (смочить в бульоне), набирая меньше половины, быстро опустить клёцки в кипящий бульон. Следом чеснок, зелень. Выключить газ. Суп готов.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Суп с уткой стручковой фасолью и клёцками с ржаными отрубямиИнгредиенты: филе грудки утки — 2 шт, вода — 1,5 л, стручковая фасоль — 200 г, морковь — 1 шт, лук репчатый — 1 шт, яйцо — 1 шт, мука пшеничная — 1 ст.л., ржаные отруби — 1 ст.л., соль, перец —, зелень — для подачи1. Лук почистите, морковь промойте, почистите. Лук нарежьте средним кубиком, морковь – кружочками. 2. Филе грудки утки промойте, обсушите. Выложите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения, воду слейте. Залейте грудки чистой водой, доведите до кипения...

Томатный суп с фасолью и клецками с пармезаномИнгредиенты: 1 луковица, нарезанная, 4 зубка чеснока, ½ ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. кумина, ¼ ч.л. порошка чили, 1 банка консервированной фасоли, 2-3 ст. бульона, соль, сахар, банка консервированных помидоров, клецки, 1 ст. муки, рыхлитель, соль, 60 гр. сливочного масла кубиками, 2 ст.л. пармезана, мелко рубленная зелень (у меня кинза), 3-4 ст.л. водыДля клецек смешиваем все ингредиенты, разминае в крошку а потом делаем шар, из которого катаем маленькие шарики. Для супа лук и чеснок обжариваем, добавляем томат и бульон, немного провариваем, приправляем. Пробиваем блендером до гладкости. Добавляем фасоль...

Суп клюквенный с клецкамиИнгредиенты: клюква - 1 стакан, вода - 3 стакана, рис - 2 ст. ложки, сахар - 3 ст. ложки, сливки - 2 ст. ложки, крупа манная - 3 ст. ложки, молоко - 100 граммов, вода - 50 граммов, яйца - 1/2 штуки, масло сливочное - 10 граммов, масло сливочное - 10 граммовРис сварите в подсоленной воде и откиньте на сито. Протрите рис через сито. Клюкву разомните и отожмите сок. Мезгу залейте водой, проварите 10–15 минут, затем настаивайте 20–25 минут, отвар процедите. Для клецек соедините молоко с водой, доведите до кипения...

Вялено копченая телятина с фасолью и кукурузными клецкамиИнгредиенты: 1,5 кг мякоти телятины, 500 г крупной красной сухой фасоли, 500 г белой кукурузной муки, 3 яйца, 150–200 мл молока, 1 луковица, 1 сладкий перец, 6–8 зубчиков чеснока, 1 небольшой острый перец чили, 1/2 ч. л. семян укропа, 1/2 ч. л. сушеного тимьяна (чабреца), кинза и соленья для подачи, сольКусок телятины щедро натрите солью и повесьте в проветриваемом помещении при температуре 15–20 °С на 2–3 недели. Вяленое мясо нарежьте прямоугольными кусками по 50–60 г, выложите на металлическую сетку, установленную на камнях на высоте 15–20 см над землей....