Ош чумаре суп с клёцками гороховый

Ингредиенты

телятина с косточкой 1,5 кг
горох колотый 200 г
картофель 200 г
луковица 1 шт.
морковь 100 г
масло сливочное 50
4 л.листа

Рецепт приготовления

В кастрюлю наливаем 4 л воды, выкладываем промытое мясо. Доводим до кипения, убираем пенку. Солим, добавляем лаврушку. Варим до готовности (пока мясо от кости не начинает отделяться).
Горох промываем проточной водой, выкладываем в миску и заливаем холодной водой. Пусть постоит в воде пока мясо вариться (так он быстрее свариться).
На полпути варки бульона берём 200 г и остужаем.
Картофель чистим, режем на мелкие кубики.
Морковь чистим, натираем на мелкой тёрке. Лук чистим, режем тоже мелко. Спассеруем лук с морковью на сливочном масле.
Готовим тесто для чумар: яйца размешать с солью, добавить остывший бульон; муки нужно столько, чтобы получилось тесто как на оладьи.
Из готового бульона убираем мясо в отдельную кастрюлю, добавляем туда чут-чуть бульона.
Бульон процеживаем во избежание попадания мелких косточек в рот в процессе поедания супа.
В закипевший бульон выкладываем горох, огонь убавляем.
Когда он почти сварился (пробуем, не спим!)добавляем зажарку.
Через 10 мин. выкладываем картофель.
После картофеля сразу же начинаем чайной ложечкой выкладывать чумар - полчайной ложки зачерпнули и в кастрюлю и т.д.
Готовый чумар всплывает на поверхность.
Мясо прогреть. Подавать в отдельной тарелочке.
Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Суп с клёцками нежностьИнгредиенты: для фарша: говяжий мелкий фарш 250 гр, 1 яйцо,1 ст.л. кукурузного крахмала,1 ст.л. муки,соль., для теста: 1 яйцо, примерно пол ст. воды,мука по потрбности,соль., 1 большая картошка, зелень укропа,приправа вегета 1 ст.л,1 лавровый листик.Супчик получается очень нежный и вкусный,очень нравится деткам так как нет лука,моркови и зажарки,но и мы с удовольствием кушаем! Картошечку протереть на крупной обычной тёрке. Мясной фарш смешать с мукой,крахмалом и яичком,посолить и вымесить хорошенечко...

Суп гороховый с клёцками nokedli по венгерскиИнгредиенты: Бульон куриный - 2000 мл, Горошек зелёный замороженный - 450 г, Корень сельдерея - 200 г, Лук репчатый - 1 шт., Масло подсолнечное рафинированное - 1 ст. л., Морковь - 1 шт., Паприка сладкая кусочками - 2 ст. л., Соль - 1 ст. л., Укроп свежий - 3 веточка, Вода - 150 мл, Масло подсолнечное рафинированное - 1 ст. л., Мука пшеничная - 200 г, Паприка сладкая молотая - 1 ч. л., Соль - 1 ч. л., Чеснок сушёный молотый - 1 ч. л., Яйца куриные - 2 шт.Чтобы приготовить суп, нужно взять бульон, масло подсолнечное, лук, морковь, горошек зелёный, корень сельдерея, паприку кусочками, соль, укроп. Заранее отварить куриный бульон. Мясо и лук вынуть. Бульон процедить (если есть необходимость), мясо нарезать кус...

Гороховый суп с клёцками в мультиваркеИнгредиенты: Вода - 2500 мл, Горох сухой целый - 100 г, Картофель - 1 шт., Куриная голень - 500 г, Лавровый лист - 1 шт., Лук белый - 1 шт., Морковь - 1 шт., Соль - 1 ч. л., Масло сливочное - 3 ст. л., Мука пшеничная - 160 г, Соль - 0.5 ч. л., Чеснок - 2 зубчик, Яйца куриные - 2 шт.Итак, возьмём такие продукты. Курица у меня суповая. Яйца, мука, чеснок, соль, лук, морковь и горох. Итак, заливаем горох водой. И оставляем его набухнуть. Порежем лук, морковь. Можно по желанию его обжарить на масле. А теперь я взяла все продукты и просто...

Суп клюквенный с клецкамиИнгредиенты: клюква - 1 стакан, вода - 3 стакана, рис - 2 ст. ложки, сахар - 3 ст. ложки, сливки - 2 ст. ложки, крупа манная - 3 ст. ложки, молоко - 100 граммов, вода - 50 граммов, яйца - 1/2 штуки, масло сливочное - 10 граммов, масло сливочное - 10 граммовРис сварите в подсоленной воде и откиньте на сито. Протрите рис через сито. Клюкву разомните и отожмите сок. Мезгу залейте водой, проварите 10–15 минут, затем настаивайте 20–25 минут, отвар процедите. Для клецек соедините молоко с водой, доведите до кипения...