Суп с тортеллини и фрикадельками

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Фарш 450 Грамм
Сухари 2/3 Стакана
Соль 1/2 Чайных ложки
Черный молотый перец 1/4 Чайных ложки
Лук репчатый 1 Штука
Морковь 2 Штуки
Растительное масло 2 Ст. ложки
Чеснок 6-7 Зубчиков
Куриный бульон 8 Стаканов
Вода 1 Стакан
Приправа итальянские травы 1 Ст. ложка
Тортеллини 250 Грамм
Базилик 1 Чайная ложка
Шпинат свежий или замороженный 1 Пучок
Болгарский перец красный 1 Штука

Рецепт приготовления

Суп с фрикадельками и тортеллини - сытное первое блюдо, которое частенько появляется на обед в итальянских семьях. Попробовав этот рецепт, я взяла его на заметку, так как мне очень понравилось сочетание маленьких фрикаделек и сырной пасты. Сегодня поделюсь с вами рецептом, как приготовить этот суп. Тортеллини редко можно встретить на наших прилавках, но я приноровилась и делаю их сама, благо в интернете куча рецептов. Вместо шпината в летнее время я использую щавель, но если у вас нет ни того, ни другого, можно заменить обычной петрушкой и укропом. Подавайте суп горячим к столу и ваша семья останется в восторге. Приятного аппетита!
Фарш смешайте с сухарями, посолите и поперчите.
Сформируйте маленькие фрикадельки.
Обжарьте фрикадельки на растительном масле до золотистого цвета.
Чеснок и лук почистите, затем мелко нашинкуйте.
Морковку почистите и нарежьте колечками.
Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета.
Влейте бульон и воду. Посолите, добавьте итальянские травы и базилик. Доведите до кипения.
Когда суп закипит, опустите фрикадельки и мелко нарезанный болгарский перец. Варите 5-7 минут, пока фрикадельки не всплывут на поверхность.
Затем добавьте пасту и варите еще 5 минут.
Добавьте шпинат и выключайте огонь. Дайте супу настояться 20-30 минут и подавайте к столу.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Гратен с тортеллиниИнгредиенты: соль, перец, 5 помидоров, 150 гр. твердого сыра, 250 гр. жирных сливок, 100 гр. бекона, зелень, 1 луковица, 150 гр. отварных белых (или любых других) грибовРазогреть духовку. Тортеллини отварить в подсоленной кипящей воде 2 мин и откинуть на дуршлаг. Лук мелко порезать и обжарить с нарезанным беконом и грибами. Помидоры бланшировать и снять шкурку. Нарезать кубиками 2х2см. Зелень измельчить. Сыр натереть, 1/3...

Тортеллини с горохомИнгредиенты: соль и молотый перец - По вкусу, пельменей с сыром 650 Грамм, замороженного горошка 300 Грамм, масла 2 Ст. ложки, зубчик чеснока 1 Штука, тертого сыра пармезан 1/2 СтаканаВ большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварить пельмени на 2 минуты меньше, чем указано в инструкции. Добавить горох, варить тортеллини до готовности, пока горох не станет мягким, 2 минуты. Слить воду и отложить 1 чашку жидкости. Отложить в сторону...

Суп с колбасой и тортеллиниИнгредиенты: оливковое масло - 1 ст. ложка, колбаса по-итальянски, нрезанная кубиками - 450 г, цуккини нарезанные - 2 шт., морковь нарезанная - 2 шт., лук репчатый рубленый - 1 шт., чеснок тертый - 1 ч. ложка, помидоры в собственном соку - 1 банка, бульон куриный - 4 чашки, вода - 2 чашки, свежие сырные тортеллини - 450 г, шпинат замороженный, рубленный - 1 упаковка, базилик сушеный - 2 ч. ложки, душица сушеная - 1 ч. ложка, перец кайенский - 1/2 ч. ложки, перец черный молотый - по вкусу, соль крупная - по вкусу, сыр пармезан тертый - для подачи• В сотейнике разогрейте масло. Обжарьте колбасу в течение 5 минут. Добавьте цукини, морковь, лук и чеснок. Жарьте, помешивая, 10 минут. • Добавьте помидоры, куриный бульон и воду. Тушите 30 минут, до готовн...

Тортеллини с сибасомИнгредиенты: 500 г филе сибаса, 3 анчоуса, 1 маленькая луковица, 100 г грибов, 300 г рикотты, 3 ст. л. сливочного масла, 2 желтка, 2 л овощного или крепкого рыбного бульона, соль, свежемолотый черный перец, 600 г муки, 6 больших яиц, 4 ст. л. оливкового масла, сольНасыпьте муку горкой на стол, сделайте в ней углубление, разбейте яйца, добавьте соль и масло, замесите тесто и энергично вымешивайте его в течение 15 мин. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и отложите на 1 ч. Для начинки отварите филе сибаса в подсол...