Суп с кус кусом и вялеными томатами

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Курица (без грудки) - 1 шт
Лук репчатый (маленький и средний) - 2 шт
Морковь (средняя) - 1 шт
Бекон - 100 г
Сельдерей корневой - 200 г
Сельдерей черешковый - 2 шт
Кус-кус (от ТМ Мистраль) - 3 ст. л.
Лист лавровый - 2 шт
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Сливки - 100 мл
Чеснок - 4 зуб.
Перец душистый - 10 шт
Майоран - 1 ч. л.
Имбирь (сухой молотый) - 0,5 ч. л.
Томаты вяленые (половинок) - 8 шт
Вода - 2,5 л

Рецепт приготовления

Курицу разделить на части (грудку не использовать), залить водой и довести до кипения, снимая пену. Бульон слить, куски курицы сполоснуть. Кастрюлю вымыть. Вновь положить птицу в кастрюлю, залить водой и снимая пену, вновь довести до кипения. Добавить 2 зубчика чеснока, крупно нарезанный 1 стебель сельдерея, маленькую луковицу, надрезанную крест-накрест, перец горошек. Посолить. Варить на небольшом огне. За 10 минут до готовности - лавровый лист.
Вторую луковицу мелко порубить, морковь разрезать пополам вдоль, а затем - ломтиками поперек. Нарезать сельдерей (2-ой черешок). Бекон - кубиками. В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло, добавить бекон и обжарить овощи около 5 минут.
Добавить майоран и имбирь, жарить 1 минуту. Далее добавить кус-кус и жарить, помешивая, еще 1 минуту. Снять с огня.
Сельдерей нарезать кубиками, вяленые томаты - полосками, оставшийся чеснок мелко порурубить.
Из готового бульона вынуть курицу, нарезать кусочками. Сам бульон процедить и вернуть в кастрюлю. Положить в него сельдерей и варить 10 минут.
Положить мясо в суп вместе с зажаренными овощами и нарезанными томатами и варить еще 10 минут. Влить сливки, довести до кипения и включить.

Источник

Похожие рецепты

Суп с вялеными томатами и вермишельюИнгредиенты: Вермишель паутинка (80 г.), Вяленые томаты (50 г.), Оливковое масло (2 ст.ложк), Пищевая соль (по вкусу), Специи и приправы (по вкусу), Бульон (1 л.), Базилик зеленый (по вкусу)Суп с вялеными томатами и вермишелью можно приготовить на скорую руку, буквально за пятнадцать минут. Получается суп очень насыщенный, сытный, а чтоб не получился он слишком жирным, бульон стоит выбирать легкий, овощной или куриный. Приготовление супа начин...

Минестроне с вялеными томатамиИнгредиенты: Картофель (небольшой) - 2 шт, Бульон (Овощной) - 1,2 л, Морковь (небольшая) - 1 шт, Кабачок (маленький цукини) - 0,5 шт, Лук репчатый (небольшой) - 1 шт, Брокколи (соцветия) - 8 шт, Сельдерей черешковый (черешок (стебель) - 1 шт, Чеснок - 1 зуб., Помидоры черри - 8 шт, Томаты вяленые - 8 шт, Масло оливковое - 3 ст. л., Тимьян (веточки) - 1 горст.Овощи (кроме брокколи) нарезаем средними кубиками, чеснок мелко рубим. В кастрюле на разогретом оливковом масле обжариваем чеснок и пару веточек тимьяна - недолго, буквально минутку! Добавляем овощи (кроме брокколи) и обжариваем их около 5 минут. Затем доба...

Рис с базиликовой заправкой и вялеными томатамиИнгредиенты: Рис - 200 г, Томаты вяленые - 10 шт, Базилик - 1 пуч., Чеснок - 1 зуб., Соевый соус - 1 ст. л., Соль - по вкусу, Масло оливковое (от вяленых томатов) - 2 ст. л.Рис отварим до готовности, дадим воде стечь. Для этого блюда я взяла рис ТМ Мистраль. Делаем заправку: смешиваем соевый соус, чеснок (мелко нарезанный или пропущенный через пресс), нарезанный базилик и масло от вяленых томатов. Вяленые томаты нарезаем и доб...

Мусака с вялеными томатамиИнгредиенты: Баклажаны (крупные) - 2 шт., Масло растительное - 3 ст.л., Сыр полутвердый - 200 г, Масло сливочное - 50 г, Молоко коровье - 500 мл, Мука пшеничная - 50 г, Орех мускатный (тертый) - на кончике ножа, Соль - по вкусу, Перец черный (молотый) - по вкусу, Тимьян (сушеный) - 1/2 ч.л., Фарш мясной - 500 г, Морковь - 300 г, Лук репчатый - 1 шт., Тимьян (сушеный) - 1/2 ч.л., Мята (сушеная) - 1/2 ч.л., Майоран (сушеный) - 1/2 ч.л., Корица (молотая) - 1/2 ч.л., Томат-паста - 3 ст.л., Томаты вяленые - 5 шт., Вода - 500 мл, Масло растительное - 2 ст.л.Мусака - блюдо, известное во всем мире, и оно не только греческое, его готовят в балканских и арабских странах, и в каждой стране есть свои особенности приготовления, свои «секретные» ингредиенты. В итальянской кухне нам знакомо популярное во всем мире блюд...