Суп с алфавитом и зеленым маслом

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

морковь – 2 шт. большого размера
лук репчатый – 1 луковица
чеснок – 2 зубчика
брокколи – 1 головка
куриные бедра – 2 шт.
соль
куриные шейки и крылья – по 6 шт.
масло топленое – 0,5 ст. л.
паста в форме букв – 100-120 г
перец черный – 10 горошин
укроп – 1 пучок среднего размера
масло сливочное – 100 г

Рецепт приготовления

Для зеленого масла укроп измельчить и взбить блендером с размягченным маслом. Переложить в небольшой контейнер, затем охладить и нарезать шариками специальной острой ложечкой для фруктов.
Залить луковицу, 1 морковку, неочищенные дольки чеснока, шейки и крылья 2,5 л холодной воды, поставить на небольшой огонь, довести до кипения, снять пену, варить, не давая бурно кипеть, 1 ч.
Добавить куриные бедра и перец, варить еще 1 ч. Вынуть бедра, снять с кости, нарезать небольшими кусочками.
Бульон процедить (крылья, шейки и овощи не понадобятся).
Оставшуюся морковку нарезать фигурно, обжарить в топленом масле на среднем огне, 5 мин.
У брокколи отрезать стебель, головку разделить на небольшие соцветия, бланшировать в кипящей воде 1 мин., откинуть на дуршлаг.
Пасту сварить в большом количестве подсоленного кипятка до полуготовности. Откинуть на дуршлаг.
В процеженный бульон положить куриное мясо, морковь, брокколи и пасту, варить до готовности пасты. Подавать с шариками зеленого масла.

Источник

Похожие рецепты

Блинные мешочки с зеленым маслом и селёдкойИнгредиенты: Сельдь (пряного посола) - 1/2 шт, Масло сливочное - 70 г, Укроп - 1/2 пуч., Лук красный - 1 шт, Лимон - 1/2 шт, Лук зеленый (для завязки блинных мешочков), Мука пшеничная|Мука - 190 г, Яйцо куриное - 1 шт, Молоко - 250 мл, Вода - 75 мл, Соль - 1/2 ч. л., Сахар - 1/2 ст. л.Яйцо взбить, добавить молоко, сахар, соль, перемешать. Постепенно добавить муку, перемешать, Влить воду, тщательно ещё раз перемешать. Обжаривать блины на раскаленной сковороде с обеих сторон на растительном масле " Олейна". Сложить стопочкой. Для...

Картофельные лепёшки из цельнозерновой муки с зелёным масломИнгредиенты: картофельное пюре примерно 2 ст. ( ст. 250 мл.), кефир пол ст., сода пол ч.л. ки., яйцо куриное 1 шт., масло сливочное размягчённое 50 гр., сахарный песок 1 ч.л., мука цельнозерновая примерно 250-300 гр., для «зелёного» масла: сливочное масло 150 гр. (размягчённое при комнатной температуре), зелёный лук, петрушка и укроп по пол пучка., цедра половины лимона.Остывшее картофельное пюре смешать с яйцом, размягчённым маслом. В стакане смешать кефир, соду, соль и сахар. Влить в картофельное пюре, перемешать. Всыпать муку, вымешиваем ложкой. Тесто получается липким. Оставляем под плёнкой на пол часа. Противень засти...

Треска с пармезаном и мятно зелёным масломИнгредиенты: треска(филе) - 0.5 кг, ветчина сырококпченая - 2 пластины, масло мятное -http://koolinar.ru/recipe/view/87201_ 2 ст.л., петрушка, укроп -пригоршня, хлеб - 2 ломтика, сыр пармезанский, молотый -пригоршня, соль, перецДобрый день, весёлая минутка! Захотелось рыбки вкусной? Она есть у нас! Берем филе трески(или другой рыбы),моем,сушим. масло мятное, или за неимением такового, просто масло сливочное смешиваем в блендере с хлебом, зеленью и пармезаном, солим, перчим. Выклад...

Жареная спаржа с гноччи и зеленым масломИнгредиенты: зеленая спаржа, готовые гноччи-ньеки, луковица, зеленое масло, соль, перец400гр зеленой спажи 400гр готовых гноччи или как их называют ньеки 1 луковица 60гр Зелёное маслоот Гали -Миа соль, перец 1) Спаржу помыть, концы отрезать. Спаржу порезать на ср кусочки примерно 3см 2) Гноччи отварить как написано на упаковке. В кастрюле рас...