Суп пюре из цветной капусты с чесночно сырными гренками

Ингредиенты

300 г замороженной или свежей цветной капусты
1 луковица
1 морковь
1 зубчик чеснока
2 картофелины
соль, перец по вкусу
2-3 ст. л. растительного масла
2 ст. л. сливок или сметаны
1/2 ст. л. сливочного масла
4 кусочка белого хлеба
6-8 зубчиков чеснока
соль
150 г тертого сыра
1-1,5 л воды

Рецепт приготовления

Овощи промыть, обсушить и очистить. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать небольшими кубиками, чеснок мелко порубить. Картофель нарезать кубиками.
Лук, чесной и морковь обжарить в кастрюле с толстым дном на растительном масле до полуготовности, добавить цветную капусту, картофель и немного прогреть.
Овощи залить водой и довести до полной готовности. Кастрюлю снять с плиты и пюрировать при помощи блендера. Если суп получился густым, можно добавить горячего овощного бульона (или горячей кипяченой воды) для нужной консистенции. Суп приправить, добавить сливочное масло, снова поставить на плиту и довести до кипения, но не кипятить.
Чеснок пропустить через чесночный пресс, смешать с солью и натереть им кусочки белого хлеба. На сухой сковороде (или с добавлением растительного масла) обжарить гренки. Горячие гренки присыпать тертым сыром. Суп подавать со сметаной (сливками) и гренками.

Источник

Похожие рецепты

Летний овощной суп пюре с чесночно сырными клецкамиИнгредиенты: Цветная капуста - 1/2, Кабачок - 1 шт, Помидоры -2 шт, Лук - 1шт, Куриный бульон(можно на воде)-1,5-2л, Яйцо куриное- 1шт, Сыр мягкий( у меня моцарелла) -30-50 гр., Чеснок( на ваше усмотрение), Мука - сколько тесто возьмет, Сельдерей , зеленьВарим слегка помешивая еще 5 минут.Все супчик готов! Приятного аппетита всем членам вашей семьи))) Ставим на огонь, как закипает отправляем в пюре наши клецки. Как только овощи готовы,выключаем огонь, если техника позволяет, тут же на плите взбиваем блэндер...

Пюре из цветной капусты с кетчупом махеевъИнгредиенты: Цветная капуста 250 Грамм, Зеленый горошек 40 Грамм (замороженный), Оливковое масло 2-3 Ст. ложек, Кетчуп 60 Грамм, Куриное филе 250 Грамм, Соль По вкусу, Лук репчатый 1/2 Штуки, Вода 5 Ст. ложекПри добавлении кетчупа #Махеевъ стоит учесть момент, что он уже содержит специи, поэтому дополнительно их вводить в блюдо нет необходимости. Подготовьте необходимые ингредиенты. Нарежьте мелко лук и потушите его с добавлением масла и 2 ст.л воды до мягкости...

Пюре из цветной капусты с курагойИнгредиенты: капуста цветная - 1 стакан, морковь - 1 штука, курага - 3-4 штуки, масло сливочное - 1 ч. ложкаКапусту, нарезанные кусочками морковь и курагу сварите до мягкости. Вареные овощи и курагу измельчите в блендере или протрите через сито, прогрейте и заправьте сливочным маслом.

Суп пюре из цветной капусты с сырными шарикамиИнгредиенты: 1 л овощного бульона или воды, 1 кг цветной капусты, 500 г картофеля, 1 средняя луковица, 5 веточек шнитт-лука, 100 мл жирных сливок, 50 г сливочного масла, 2 лавровых листа, 2 ст. л. лепестков миндаля, оливковое масло «экстра вирджин», соль, свежемолотый черныйперец, 1/2 стакана натертого пармезана, 1/4 стакана муки, 1 яйцо, 5 ст. л. молока, 1 ст. л. сливочного масла, щепотка соли, растительное масло для фритюраНалейте в сотейник молоко, добавьте сливочное масло и доведите до кипения. Всыпьте сразу всю муку с солью и постоянно мешайте деревянной ложкой, пока тесто не начнет отставать от стенок сотейника. Переложите тесто в миску и остудите. Добавьте яйцо и сыр и х...