Суп пюре из печёных помидоров с картофелем

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Базилик фиолетовый свежий - 1 пучок
Картофель - 150 г
Лук репчатый - 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 30 мл
Перец чёрный молотый - 4 г
Помидоры - 800 г
Соль - 0.5 ч. л.
Чеснок - 3 зубчик
Базилик фиолетовый свежий - 10 г
Масло подсолнечное рафинированное - 4 ст. л.
Соль - 2 щепотка
Уксус бальзамический тёмный - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

На кастрюлю объёмом в 1,5 литра возьмите: 800 г помидоров, 3 средних картофеля, 3 крупных зубчика чеснока, 1 луковицу, пучок свежего базилика, растительное масло, бальзамический уксус для заправка, перец, соль. На помидорах сделать крестообразные неглубокие надрезы, залить их кипятком, через 1 минуту слить воду и очистить плоды от кожуры. Помидоры разрезать на половинки. Застелить противень пергаментной бумагой, выложить томаты, разрезанной сторон кверху, посолить, поперчить, взбрызнуть маслом. Базилик вымыть, обсушить бумажными салфетками, листочки отделить от стволов. 1 зубчик чеснока почистить и порубить ножом. Помидоры посыпать рубленным чесноком. Каждый листик базилика смочить в оливковом масле и выложить на помидоры. Томаты запекать 50 минут при при температуре 190 ˚С. За 30 минут до готовности помидоров, картофель, лук и 2 зубчика чеснока очистить от кожуры. Картофель нарезать средними дольками. Переложить овощи в кастрюлю и залить водой, но не до краёв, оставив немного места для печёных помидоров. Немного посолить и варить на слабом огне. Приготовить заправку к супу. Для этого мелко измельчить базилик в блендере или перетереть в ступе. Добавить соль на кончике ножа, 4 столовых ложки рафинированного растительного масла и 1 чайную ложку бальзамического уксуса. Перемешать. Печёные помидоры вынуть из духовки и добавить в кастрюлю с овощами (которые варились 30 минут). взбить блендером, но не до состояния однородного пюре. Поставить на медленный огонь ещё на 10 минут. Подавать с заправкой (примерно 1 чайную ложку на порцию) и сухариками.

Источник

Похожие рецепты

Салат из помидоров и печеных красных перцев с крутонамиИнгредиенты: пучок салата, горсть помидоров черри, 1 красная луковица, подсохший хлеб, бекон или растительное масло, 6-8 куриных печенок, 1 ст.л. бальзамического уксуса, для заправки: 4 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. бальзамического укуса, 2 зубчика чеснока, соль, черный перецНарежьте луковицу тонкими перьями, разогрейте в сковороде совсем немного растительного масла и начните обжаривать лук – на самом сильном огне и постоянно помешивая. Через пару минут, когда лук станет слегка прозрачным, влейте ложку бальзамического уксуса (т...

Салат из авокадо яиц бекона и печеных помидоровИнгредиенты: Авокадо - 3 штуки, Бекон - 150 г, Красный лук - 1 головка, Яйцо куриное - 6 штук, Маслины - 18 штук, Белый хлеб - 150 г, Оливковое масло - 50 мл, Лимон - 1 штука, Пальчиковые помидоры - 9 штук, Тимьян - 6 стеблей, Майонез - 100 г, Молоко - 50 мл, Петрушка - 20 г, Сливки - 50 мл, Мята - 20 г, Зеленый лук - 20 г, Чеснок - 2 зубчика, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуПомидоры разрезать на половинки, перемешать с оливковым маслом, солью, тимьяном и перцем и поставить на противне в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекать тридцать минут. Из авокадо удалить косточку, а мякоть нарезать крупными кубиками. Яйца сварить ...

Крем суп из печеных помидоров с теплым кусочком хлеба и пекориноИнгредиенты: Помидоры - 1,3 кг, Оливковое масло - 80 мл, Сливочное масло - 50 г, Чеснок - 2 головки, Базилик - 15 г, Лук-шалот - 300 г, Чиабатта - 6 г, Сахарная пудра - 30 г, Сыр пекорино - 60 г, Прованские травы - по вкусуРазделяем помидоры на 2 части: 400 г нужны для томатного сока, 900 г — для запекания. Помидоры помыть, сделать крестообразный надрез и ошпарить кипятком. Очистить. Помидоры разрезать на 4 части и выложить в спрыснутый маслом противень. Обильно посыпать саха...

Салат из арбуза печеных перцев помидоров и сыраИнгредиенты: примерно четверть среднего арбуза (700 г), 4 крупных спелых розовых или желтых помидора, 3 красных или оранжевых сладких перца, 1 красная ялтинская луковица, 1 небольшой пучок мяты, 200 г брынзы или другого молодого рассольного сыра, оливковое масло, соль, свежемолотый черный перец, бородинский хлеб для подачиРазрежьте сладкие перцы на четвертинки, удалите семена с перегородками. Хорошо разогрейте гриль или духовку и обжарьте перцы со стороны кожицы до черных подпалин. На 5 мин. положите в миску, под пленку. Очистите перцы от кожицы и нарежьте удобными для еды к...