Салат из помидоров и печеных красных перцев с крутонами

Количество персон: 1

Ингредиенты

пучок салата
горсть помидоров черри
1 красная луковица
подсохший хлеб
бекон или растительное масло
6-8 куриных печенок
1 ст.л. бальзамического уксуса
для заправки:
4 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. бальзамического укуса
2 зубчика чеснока
соль
черный перец

Рецепт приготовления

Нарежьте луковицу тонкими перьями, разогрейте в сковороде совсем немного растительного масла и начните обжаривать лук – на самом сильном огне и постоянно помешивая. Через пару минут, когда лук станет слегка прозрачным, влейте ложку бальзамического уксуса (тут можно взять самый дешевый), а если лук, по-вашему, недостаточно сладок, добавьте немного сахара. Обжаривайте, помешивая, на все том же максимальном огне до тех пор, пока уксус частично не выпарится, а частично не впитается в лук. Снимите лук с огня и дайте немного остыть. Для заправки смешайте масло, уксус, измельченный чеснок, посолите и поперчите. Параллельно приготовьте крутоны – тут уж ничего сложного нет, просто нарежьте подсохший белый хлеб кубиками, немного сбрызните маслом да подсушите в духовке до золотистости. Куриную печень зачистите от пленок и жилок, если печенки попались слишком большие – разрежьте пополам, затем посолите и поперчите. Если используете бекон – мелко нарежьте и вытопите из него жир, если не используйте – просто разогрейте немного растительного масла и обжарьте куриную печень на среднем огне до готовности, но не пересушивая. Собираем салат, пока куриная печень не успела остыть: соедините в миске салатные листья, половинки черри, “бальзамированный” лук и, если есть, бекон, затем влейте почти всю заправку и как следует перемешайте. Добавьте крутоны, снова перемешайте, разложите салат по тарелкам и выложите сверху куриную печень. Прицельно полейте ее остатками заправки, при желании приправите салат с куриной печенью свежемолотым черным перцем и немедленно подавайте.

Источник

Похожие рецепты

Салат из печёных перцев зелёной фасоли шампиньонов и брынзыИнгредиенты: перцы печёные 200 гр., шампиньоны коричневые 200 гр., фасоль зелёная 200 гр., чеснок зубчик, соль/перец, масло оливковое 1+2 ст.л., сок лимона, брынза -крошка 30-50 гр., зелень. Добрый день! Ещё один замечательный салат хочу показать вам, угощайтесь! Печёные перцы(без кожицы)нарезаем ромбиками. Зелёную фасоль отвариваем 10 минут в подсоленной воде и перекладываем сразу же в ледяную воду,затем-на сито. Грибы обжариваем ,разрезав...

Салат из печёных перцев и сыра моцареллаИнгредиенты: перцы красные —1-2 шт, перцы жёлтые — 1-2 шт, сыр моцарелла — 250 гр, ......., маринад: масло оливковое — 3-4 ст.л., сок лимона — 2-4 ст.л., мёд жидкий — 1-2 ч.л., чеснок — (2-3 зубчика), соль/перец —, зелень (всё смешать!)Добрый день! Для меня лично вкуснее запечённых перцев (без кожицы) нет овоща, разве что синенькие.... 1. Так вот запекаем перцы в духовке при 200° 40-60 минут(до "хорошего загара"), в зависимости от размеров овощей и работы духовки, перекладываем их в ка...

Салат с хамоном хурмой и желе из печеных перцевИнгредиенты: Хамон - 100 г, Хурма - 1 шт., Салат корн - 1 горсть, Болгарский перец - 2 шт., Базилик - 1 стебель с листьями, Копченая паприка, соль, перец - по 1 щепотке, Оливковое масло - 1 ст. л., Желатин - 5 г, Сливки - 4 ст. л., Сыр горгонзола - 50 г, Абрикосовый конфитюр - 1 ст. л.Перцы крупно нарезать, сбрызнуть оливковым маслом, запечь при температуре в 180 гр примерно 30 минут. Немного остудите перцы, поместить в чашу блендера, добавить листья базилика, копченую паприку, соль и розовый перец, измельчить до однородного состояния. Ж...

Салат из арбуза печеных перцев помидоров и сыраИнгредиенты: примерно четверть среднего арбуза (700 г), 4 крупных спелых розовых или желтых помидора, 3 красных или оранжевых сладких перца, 1 красная ялтинская луковица, 1 небольшой пучок мяты, 200 г брынзы или другого молодого рассольного сыра, оливковое масло, соль, свежемолотый черный перец, бородинский хлеб для подачиРазрежьте сладкие перцы на четвертинки, удалите семена с перегородками. Хорошо разогрейте гриль или духовку и обжарьте перцы со стороны кожицы до черных подпалин. На 5 мин. положите в миску, под пленку. Очистите перцы от кожицы и нарежьте удобными для еды к...