Суп подбитая тыква

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Бульон (мясной) - 100-115 мл
Лук репчатый - 1/2 шт
Тыква (тертая на мелкой терке) - 1 стак.
Кефир (желательно кислый) - 200-230 мл
Сметана - 1 ст. л.
Мука пшеничная|Мука - 1/2 ст. л.
Соль
Паприка сладкая

Рецепт приготовления

Доводим бульон до кипения (у меня был навар из телячьего языка, давно уже валялся в морозилке) и кидаем в него мелко нарезанный лук, если такового не было в бульоне (я бульон навариваю с луком, морковью и сельдереем, поэтому не добавляла). Если делать на воде, то надо добавить и сухие приправы, лаврушку, черный перец. Когда бульон закипит, кидаем туда измельченную тыкву, солим. Не забывайте, что тыква довольно сладкая, так что солить ее надо больше, чем обычные овощи. Провариваем минут 10 -15, так чтобы тыква пустила сок и почти растворилась, не забывая помешивать нашу "кашу", поскольку тыквы должно быть довольно много и смесь должна быть густой. Пока варится тыква, мы делаем заправку. Стакан кефира смешиваем со сметаной, мукой и паприкой, все хорошо перемешиваем, чтобы не было комков. Мука в данном случае служит не как загуститель, а предотвращает сворачивание кисло-молочных продуктов. Когда тыква сварится, добавляем нашу смесь и опять же помешиваем, пока смесь не начнет пениться (из собственного опыта знаю, что лучше оставлять 1 /3 кастрюли не полной, чтобы суп не убежал). Проварим еще минут 5 -7 и суп готов-) Приятного аппетита!-)

Источник

Похожие рецепты

Тыква пикантеИнгредиенты: Тыква - 400 г, Кунжут - 1 ст. л., Горчица (дижонская) - 1 ч. л., Уксус - 2 ст. л., Мед - 1 ч. л., Розмарин (веточка) - 1 шт, Масло оливковое - 2 ст. л., Соль (по вкусу), Перец черный (молотый, по вкусу), Зелень (укроп и петрушка, немного, для подачи)Тыкву нарезаем довольно толстыми и длинными полосками (вообще нарезка может быть произвольная, мне захотелось так). Для маринада, смешаем мёд и уксус (1 ст. ложку). Добавим розмарин. Оливковое масло и горчицу. Тыкву посолим и поперчим - по вкусу. Помещаем в...

Тыква улыбакаИнгредиенты: Тыква (колечка (1,5 см толщиной) - 3 шт, Соевый соус (ВОК для жарки Kikkoman), Масло растительное (для жарки), Соль (крупная морская), Специи (прованские травы), Сухари панировочные|ПанировкаТыкву нарезать полукольцами, обжарить в масле на сильном огне с добавлением соевого соуса. Жарить до румяного цвета. Переложить кусочки в форму для запекания на пергамент. Посыпать крупной солью, травами и сухарями. Запекать 15 минут (200 гр.)

Тыква зачарованнаяИнгредиенты: Тыква, Сахар, Масло сливочное Тыкву нарезать кусочками и выложить на сковороду, смазанную сливочным маслом. Каждый ломтик посыпать сахаром и выложить на него по маленькому кусочку сливочного масла. Вот и всё. Ставим в разогретую духовку и выпекаем до золотистого состояния. Данную тыкв...

Тыква с эскароломИнгредиенты: Фундук - 200 гр, Гранат (зерна) - 200 гр, Тыква - 250 гр, Эскарол - 400 гр, Оливковое масло - 20 мл, Молотый кориандр - 20 гр, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Обезжиренные сливки - 150 мл, Майонез - 50 гр, Чеснок - 10 гр1. Обжариваем фундук в духовке разогретой до 200 градусов в течение 8-10 минут, затем перекладываем орехи на кухонное полотенце, освобождаем от шелухи. Когда фундук немного поостынет, измельчаем его крупно с помощью ножа или блендера.2. Тыкву нарезаем пласт...