Суп из языка с улитками из теста

Время приготовления: 180 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

говяжьего бульона 3 Литра
свиного или говяжьего языка 0,5 Килограмма
луковица 1 Штука (средняя )
зелень, чеснок, соль и перец По вкусу
подсолнечное масло По вкусу
яйца 2 Штуки (тесто)
молока 0,5 Стакана (тесто)
мука По вкусу (тесто)
оливкового масла 1 Ст. ложка (тесто)
подсолнечного масла 3 Ст. ложки (тесто)
соль По вкусу (тесто)

Рецепт приготовления

Улитки из теста также можно отварить в бульоне с обжаренным луком, разлить суп по тарелкам, а затем добавить нарезанный язык. Приготовление: Поместить язык в кастрюлю, залить холодной водой и варить до готовности на медленном огне около 2 часов. Когда язык остынет, нарезать его тонкой соломкой. Нагреть подсолнечное масло в сковороде, обжарить в нем измельченный лук. Добавить в бульон обжаренный лук, язык и измельченный чеснок. Варить 5-10 минут. Смешать яйца с молоком в миске, посолить, добавить оливковое масло и перемешать. Добавить необходимое количество муки, пока не получится упругое тесто. Разделить тесто на 2 части. Раскатать каждую часть в лепешку. Смазать лепешки подсолнечным маслом. Свернуть лепешки в рулет и нарезать ломтиками толщиной 2-3 см. Добавить улитки в бульон, приправить солью и перцем и варить 15-20 минут. Разлить суп по тарелкам, украсить зеленью (кинзой, петрушкой, укропом или зеленым луком) и сразу подавать.

Источник

Похожие рецепты

Кукурузный суп с яичными улиткамиИнгредиенты: Филе куриное - 300 г, Морковь - 1 шт, Лук репчатый (небольшой) - 1 шт, Кукуруза (консервированная) - 1/3 бан., Крупа кукурузная (мелкого помола) - 2 ст. л., Молоко - 3 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л., Соль, Перец черный, Приправа (Прованские травы), Сыр твердый (тертый) - 2 ст. л., Масло растительное - 2 ст. л., Яйцо куриное - 1 штОтварить куриное филе. Мясо достаньте из бульона. Морковь натрите на мелкой терке, лук мелко нарежьте. Слегка потушите овощи на растительном масле. 2/3 отварного мяса нарежьте некрупными кубиками. Вторую часть мяса измельчите блендером. Яйцо слегка взбить ...

Слоёный пирог с блинными улиткамиИнгредиенты: Тесто слоеное - 400 г, Грудка куриная (большая) - 1 шт, Рис - 1 стак., Лук репчатый - 6 шт, Сметана - 300 мл, Соль (в начинку, по вкусу) - 0,5 ч. л.Выпекаем тоненькие блинчики по любимому Вами рецепту. Готовим начинку:лук обжарить. Отварить рис, сварить и нарезать куриную грудку. Смешать ингредиенты. Добавить зелень петрушки и укропа. Тонко!!! раскатываем половину теста. Укладываем в форму, сформировав...

Рис с виноградными улитками центурионИнгредиенты: Улитки (виноградные) - 48 шт, Рис - 350 г, Морковь - 350 г, Лук репчатый - 350 г, Маслины (без косточек) - 10 шт, Масло сливочное (с травами и чесноком) - 100 г, Кумин (семена) - 1 ч. л., Шафран (порошковый) - 1/4 ч. л., Розмарин (сушеный) - 1 ч. л., Барбарис (сушеный) - 1/2 ч. л., Соль (по вкусу), Вода (кипяток) - 2 стак.Первые шаги этого блюда похожи на приготовление плова. Рис промываем до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Морковь нарезаем соломкой, а лук полукольцами. В глубокую кастрюлю с толстым дном наливаем оливковое масло слоем примерно 2 см и включаем на мак...

Салат с бургундскими улитками креветками под крабовым соусомИнгредиенты: бургундские улитки с чесночным маслом 1 уп., креветки королевские 5 шт., перец сладкий болгарский красный 0,5 шт., салатный микс любой., соус крабовый (необязательно)можно обычный соевый., пармезан 20-30 г., масло оливковое 50 г., лимон и сок из него, желток одного яйца., прованские травы.Вскрыть упаковку улиток,перевернуть маслом вверх и отправить в духовку в том-же поддоне в котором они продавались при т 200% до бурления масла. Перец сладкий очень тонко порезать. Микс разложить на большой тарелке. Креветки разморозить,очистить от панциря о...