Суп из тыквы с синим сыром

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Тыква - 1.5 кг
Масло растительное ( IDEAL) - 6 ст. л.
Масло сливочное - 25 г
Лук репчатый - 1 шт
Бульон (овощной) - 850 мл
Молоко - 400 мл
Орех мускатный (свеженатертый)
Соль - по вкусу
Перец душистый - по вкусу
Сыр голубой (грюйер или фонтина) - 200 г
Сметана - 6 ч. л.

Рецепт приготовления

Тыква и синий сыр
1. Разрежьте тыкву пополам, а затем каждую половинку еще на четыре части. Удалите семена. Смажьте поверхность каждой тыквенной дольки растительным маслом и положите их на противень. Запекайте кусочки тыквы 25 – 30 минут или до мягкости при температуре 240*С.
2. Влейте две ложки растительного масла в сковороду, добавьте сливочное масло и разогрейте. Когда сливочное масло растает, добавьте мелко нарезанный лук и готовьте на низкой температуре, помешивая, 15 минут.
3. Достаньте тыкву из духовки и дайте ей остыть. Влейте молоко и бульон в сковороду к луку и доведите до кипения на среднем огне. Мякоть тыквы отделите от кожи, нарежьте и добавьте к луку.
4. Добавьте соль, перец и свеженатертый мускатный орех. Последнего надо буквально маленькую щепотку, чтобы его вкус не стал доминирующим. Готовьте суп на самом маленьком огне еще 15 минут.
5. Влейте суп в блендер и прокрутите до однородной, бархатной консистенции. Можно процедить суп через дуршлаг, чтобы он был совсем гладкий, без единого комочка. Проверьте, достаточно ли в супе соли и перца, и прогрейте еще раз.

Источник

Похожие рецепты

Ризотто с грушами и синим сыромИнгредиенты: Рис арборио - 300 г, Груши - 3 штуки, Сыр горгонзола - 150 г, Лук репчатый - 2 головки, Петрушка - 1 пучок, Белое сухое вино - 100 мл, Сливочное масло - 1 столовая ложка, Морковь - 1 штука, Стебель сельдерея - 1 штука, Лавровый лист - 1 штука, Чеснок - 3 зубчика, Черный перец горошком - 3 штуки, Морская соль - щепоткаПриготовить бульон: морковь, чеснок и 1 луковицу почистить и крупно нарезать. Сельдерей разрезать на несколько частей. Залить подготовленные овощи 1 1/5 л воды, добавить соль, перец и лавровый лист и сварить бульон. Готовый бульон процедить. Оставшуюся луко...

Цыплята с грушей и синим сыромИнгредиенты: Цыпленок - 4 штуки, Свежий розмарин - 30 г, Чеснок - 5 зубчиков, Оливковое масло - 50 мл, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Груши - 1 штука, Кедровые орехи - 100 г, Мед - 70 г, Сыр дор-блю - 250 гПриготовить начинку. Грушу очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками. Кедровые орешки слегка обжарить на сухой сковороде и смешать с ломтиками груши с добавлением меда.
Нарезать сыр дор блю небольшими кубиками и аккуратно перемешать со смесь...

Тальятелле с синим сыром и грецкими орехамиИнгредиенты: Макаронные изделия|Макароны (Тальятелле) - 200 г, Сыр твердый (голубой) - 100 г, Сливки (10%) - 150 мл, Орехи грецкие (обжаренные) - 40 г, Орех мускатный (молотый, щепотка), Перец черный (молотый, щепотка), Пармезан (тертый, для посыпки)1. Поставь на огонь воду, в которой будем варить пасту. Когда вода закипит, бросить пасту и варить ее до готовности. В моём случае на это ушло 6 минут. 2. За это время приготовь соус. Нагреть сковородку и насыпать на нее грецкие орехи. Немного обжарить, пок...

Томатный суп пюре с синим сыромИнгредиенты: Лук репчатый (средний) - 1 шт, Морковь - 1 шт, Помидор (консервированные) - 1 бан., Паприка сладкая (молотая) - 1 ч. л., Сыр голубой (любой, какой нравится) - 10 г, Кубик бульонный (овощные или куриные) - 2 штНарежьте морковь и лук на средней величины кусочки (главное, не режьте морковь слишком толсто, а то она варится очень долго будет) В отдельной емкости разведите кипятком 2 кубика овощного или куриного бульона На среднем огне в кастрюле обжарьте морковь и ...