Суп из рубца dršťková polévka

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

рубец - 600 граммов
лук - 2 штуки
жир свиной - 2 ст. ложки
мука - 2 ст. ложки
паприка молотая - 2 ст. ложки
мясной бульон - 1.5 литра
тмин молотый - 1 ч. ложка
майоран молотый - 1 ст. ложка
чеснок - 3-4 зубчика

Рецепт приготовления

Суп возможно покажется кому-то весьма и весьма специфическим,но поверьте очень вкусный.Особенно он нравится мужчинам (для моего супруга это самый любимый суп-не меньше двух порций за раз).
Рубец хорошенько промыть в трех водах и не меньше,нарезать на меньшие куски,но не очень мелко,кладем в кастрюлю заливаем водой доводим до кипения,варим 15 мин. и сливаем воду,заливаем новой водой доводим до кипения ,варим 15 мин и сливаем воду и так три раза.На четвертый раз воду солим и варим рубец домягка.Сцедим воду и оставим рубец остыть.Чтобы не проделывать эту долгую процедуру, сырой рубец можно заменить уже готовым полуфабрикатом, купленным в магазине.
В другой кастрюле разогреваем жир или масло и поджариваем до золотистого цвета лук мелко нашинкованный,посыпаем его мукой и паприкой и немного поджарим- 1 мин.,заливаем бульоном(можно использовать бульон с рубца) и варим 30 мин.Выдавим чеснок,добавим соль перец,чили,майоран,тмин и соломкой нарезанный рубец-все вместе еще немного поварим.
Суп подаем украшенный зеленью петрушки или майорана с белым хлебом и бокалом холодного пива.Приятного аппетита!:)

Источник

Похожие рецепты

Салат из рубца с зеленью и арахисомИнгредиенты: Говяжий рубец - 400 г, Зеленый салат - 200 г, Помидоры черри - 10 штук, Яичный желток - 1 штука, Горчица - 1 столовая ложка, Арахисовое масло - 4 столовые ложки, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Зелень - 30 гРубец отварить в подсоленной воде и нарезать тонкой соломкой. Промыть и обсушить листья салата. Помидоры черри нарезать половинками. Приготовить майонез, смешав яичный желток, горчицу, арахисовое масло, соль, черный молотый перец. Порубить зелень. Смешать р...

Картофельный суп по старочешски с грибами bramborová polévkaИнгредиенты: 0,5 кг. мелкой картошки, 0,5 литра воды(у меня куриный бульон), 0,3 кг. шампиньонов, 1 головка репчатого лука, 25гр муки, 100 гр. сметаны, небольшой пучок укропа, соль, перец Очищенный картофель порезать кубиками, залить водой(бульоном),положить очищенную луковицу и варить до полуготовности. Грибы порезать,забросить в бульон,добавить по вкусу соль,перец и варить еще примерно ПЯТЬ минут. Лук из супа выловить. Сметану смешать с м...

Суп из рубца фляки по варшавскиИнгредиенты: говяжьего рубца - 400 г, говяжьих костей - 200 г, овощной смеси (морковь, лук, корень петрушки) - 160 г, сыра - 20 г, сливочного масла - 2 ст.л., муки - 1 ст.л., перец черный молотый, перец красный молотый, мускатный орех, имбирь, майоран, сольТщательно промыть в теплой воде, засыпать солью и выскоблить щеткой рубец, промыть проточной холодной водой и поставить варится, нагреть до кипения, вылить воду, а рубец обдать холодной водой. Сварить костный бульон, отлить примерно половину, в оставшуюся ч...

Рассольник из говяжьего рубцаИнгредиенты: Рубец - 500 гр, Морковь - 1 шт., Лук репчатый - 1 шт., Картошка - 4 шт., Соленые огурцы - 4 шт., Перловка - 100 гр, Растительное масло - 1 стол.л.Очищенный говяжий рубец залить холодной водой, довести до кипения и кипятить 10 минут. Затем воду слить, откинув рубец на дуршлаг. Кастрюлю ополоснуть, снова залить рубец холодной водой и кипятить 10 минут. Эту процедуру надо повторить 5 раз, чтобы отбить н...