Суп из паприки с персиками

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

3 красных паприки
3 желтых паприки
2 луковицы
2-3 зубка чеснока
50 гр. сливочного масла
125 мл. белого сухого вина
0,5 л овощного бульона
1 ч.л. порошка паприки
соль, порошок чили
2 персика (альтернатива - помидоры-черри)
100 мл. сливок
зелень для севировки

Рецепт приготовления

В кастрюле растопить сливочное масло и в нем обжарить до прозрачности порезанный мелко лук и чеснок.
Паприку освободить от семян, порезать на кубики и добавить к луку. Тщательно перемешать и тушить под закрытой крышкой, пока не испариться почти вся жидкость. Добавить к овощам вино и 500 мл овощного бульона. Суп посолить по вкусу, добавить порошок паприки и оставить вариться еще минут 20 (паприка должна быть абсолютно мягкой).
В конце варки добавить порошок чили по вкусу. Спюрировать суп, добавить сливки, дать закипеть и снять с огня.
Персики нарезать дольками, слегка обжарить их в течение 1-2 минут в сливочном масле. Суп разлить по тарелкам, положить по несколько долек персика в суп и подать к столу.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Закуска из паприки прощание с осеньюИнгредиенты: Паприка сладкая (разноцветная) - 6 шт, Базилик (свежий) - 1 пуч., Орехи кедровые (для соуса) - 0.5 стак., Сыр твердый (для соуса) - 80 г, Чеснок ( для соуса) - 2 зуб., Желатин (для соуса) - 3 шт, Масло растительное (для соуса), Соль (по вкусу)Перец помыть. Разогреть духовку. Запечь в ней перчик в течение 30-40 минут. Затем поместить его в пакет и вынести на холод до остывания. Желатин замочить в холодной воде. Когда набухнет, распустить на водяной бане. Базилик, орехи, сыр, чеснок перемолоть в б...

Горячая закуска из креветок бри и паприкиИнгредиенты: креветки королевские 800 гр., перец болгарский с толстыми стенками 2 шт., сыр бри 100 гр., яйцо куриное 1 шт., сок лимона 2 ст.л., имбирь порошок 3 щепотки., перец белый 2 щепотки., мука пшеничная 2-3 ст.л., соль по-вкусу., оливковое масло.Сыр нарезать кубиками. Креветки очистить, вымыть и измельчить в блендере вместе с яйцом, кубиками сыра и соком лимона. Посолить, добавить муку и специи. Хорошенько перемешать и отложить в сторону. Очистить перец, срезать по краям...оставив цилиндрики. Разре...

Магическй суп пюре из паприкиИнгредиенты: на 500 мл. воды, 1 красная паприка, 1 желтая паприка, 1 зеленая паприка, 1 большая луковица, ¼ корня сельдерея, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, любимые специи, 2 ст.л. топленого масла, порошок перца чили, 300 гр. индюшиной печени, соль, 4 целых паприки с хвостикамиПривожу этот рецепт только потому, что уж очень мне понравилась его подача, хотя и сам суп очень вкусный. Магическим он называется потому, что супчик подается в паприке. Я думаю, что это хорошо видно на фото. Ну а теперь к самому рецепту. Овощи почистить, н...

Рулетики из паприки с овечьим сыромИнгредиенты: баклажаны, сладкий красный перец, гладкий творог, лабане, козий сыр, оливковое масло, чеснок, укропБаклажаны-2 кг Перец красный сладкий-1,5 кг Творог 9 % гладкий-500 гр. Козий сыр-120 гр. Лабане(Лабане - это мягкий творожный сыр из овечьего или козьего молока)-100 гр. Оливковое масло-60 мл. Чеснок-4 зубчика Сладкая паприка грубого помола-1 ч. л. Майонез-...