Магическй суп пюре из паприки

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

на 500 мл. воды
1 красная паприка
1 желтая паприка
1 зеленая паприка
1 большая луковица
¼ корня сельдерея
1 луковица
1 зубчик чеснока
любимые специи
2 ст.л. топленого масла
порошок перца чили
300 гр. индюшиной печени
соль
4 целых паприки с хвостиками

Рецепт приготовления

Привожу этот рецепт только потому, что уж очень мне понравилась его подача, хотя и сам суп очень вкусный. Магическим он называется потому, что супчик подается в паприке. Я думаю, что это хорошо видно на фото. Ну а теперь к самому рецепту.
Овощи почистить, нарезать и отварить в воде с добавлением соли, сливочного масла и любимых трав до мягкости. Когда овощи будут готовы спюрировать их, не вынимая из бульона. Лучше всего это сделать блендером. Приправить суп по вкусу чили. Пока будет вариться суп, поджарьте печень.
Теперь подача. Возьмите паприку, она должна быть обязательно с хвостиком, аккуратно срежьте кончик паприки и вычистите сердцевину. Паприку заполните супом-пюре, плотно прижмите перевернутой тарелкой и верните тарелку в нормальное положение, паприка как бы присасывается к тарелке и препятствует вытеканию супа. На тарелку выложите обжаренную и порезанную на кусочки печень и подавайте к столу. Возможно небольшое вытекание супа, но полностью он выльется лишь тогда, когда вы поднимите паприку. Подайте к супчику сухарики. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Закуска из паприки прощание с осеньюИнгредиенты: Паприка сладкая (разноцветная) - 6 шт, Базилик (свежий) - 1 пуч., Орехи кедровые (для соуса) - 0.5 стак., Сыр твердый (для соуса) - 80 г, Чеснок ( для соуса) - 2 зуб., Желатин (для соуса) - 3 шт, Масло растительное (для соуса), Соль (по вкусу)Перец помыть. Разогреть духовку. Запечь в ней перчик в течение 30-40 минут. Затем поместить его в пакет и вынести на холод до остывания. Желатин замочить в холодной воде. Когда набухнет, распустить на водяной бане. Базилик, орехи, сыр, чеснок перемолоть в б...

Горячая закуска из креветок бри и паприкиИнгредиенты: креветки королевские 800 гр., перец болгарский с толстыми стенками 2 шт., сыр бри 100 гр., яйцо куриное 1 шт., сок лимона 2 ст.л., имбирь порошок 3 щепотки., перец белый 2 щепотки., мука пшеничная 2-3 ст.л., соль по-вкусу., оливковое масло.Сыр нарезать кубиками. Креветки очистить, вымыть и измельчить в блендере вместе с яйцом, кубиками сыра и соком лимона. Посолить, добавить муку и специи. Хорошенько перемешать и отложить в сторону. Очистить перец, срезать по краям...оставив цилиндрики. Разре...

Жареные креветки в лодочках из паприкиИнгредиенты: креветки (у меня тигровые)-24 шт., оливковое масло, тимьян-3-4 веточки, базилик-2-3 веточки, укроп(измельчить)-1 столовая ложка, майоран-2-3 веточки, чеснок-2 зубчика,мелко порубить ножом, красная паприка (болгарский перец)-1, жёлтая паприка-1, зелёная паприка-1, соль, свежемолотый чёрный перецКаждую паприку помыть,обсушить,порезать на четвертинки,очистить от нижки,семян и перегородок Противень застелить фольгой Фольго смазать оливковым маслом Разложить четвертинки паприки на противене,внутренней стороной вверх Четвертинки паприки посолить,поперч...

Суп из паприки с персикамиИнгредиенты: 3 красных паприки, 3 желтых паприки, 2 луковицы, 2-3 зубка чеснока, 50 гр. сливочного масла, 125 мл. белого сухого вина, 0,5 л овощного бульона, 1 ч.л. порошка паприки, соль, порошок чили, 2 персика (альтернатива - помидоры-черри), 100 мл. сливок, зелень для севировкиВ кастрюле растопить сливочное масло и в нем обжарить до прозрачности порезанный мелко лук и чеснок. Паприку освободить от семян, порезать на кубики и добавить к луку. Тщательно перемешать и тушить под закрытой крышкой, пока не испариться почти вся жидкость...