Рулетики из паприки с овечьим сыром

Ингредиенты

баклажаны
сладкий красный перец
гладкий творог
лабане
козий сыр
оливковое масло
чеснок
укроп

Рецепт приготовления

Баклажаны-2 кг Перец красный сладкий-1,5 кг Творог 9 % гладкий-500 гр. Козий сыр-120 гр. Лабане(Лабане - это мягкий творожный сыр из овечьего или козьего молока)-100 гр. Оливковое масло-60 мл. Чеснок-4 зубчика Сладкая паприка грубого помола-1 ч. л. Майонез-1 ст. л. Дижонская горчица-1 ч. л. Соль,перец по вкусу Немного растительного масла для смазывания противня Первым делом разберёмся с баклажанами.Их нужно порезать пластинами толщиной 0,5-0,7 см,хорошо посолить и оставить на 1-2 часа,чтобы вышла вся горечь. Перцы выложить на смазанный маслом противень и выпекать 30-40 минут,один раз перевернуть.Готовые перцы переложить в пластиковый пакет и хорошо завязать минут на 15, теперь их легко очистить от кожицы. Баклажаны тщательно промыть холодной водой,высушить бумажными полотенцами и выпекать в смазанной форме минут 20-25,один раз перевернуть. Приготовить начинку. В большой миске смешать гладкий творог,лабане,козий сыр,оливковое масло.У меня лабане прямо в оливковом масле и продавалось,его я и использовала,там ещё всякие травки душистые пахнут Добавить порезанный укроп,чеснок,майонез,горчицу,сладкую паприку,свежемолотый перец,соль Хорошо перемешать до однородной массы.Вот начинка и готова. Теперь остается самое сложное,потому что на кухне стоит невозможно-аппетитный аромат печёных баклажан,перца,а впридачу к нему в воздухе витает запах свежевыжатого чеснока и укропа тоже только что порезанного.Муж только что вернулся с работы,чуть в обморок голодный не упал,прямо на пороге Пришлось срочно реанимировать первыми рулетиками,чтобы человек как-то дотянул до праздничного субботнего ужина. Итак,пласт баклажана смазать начинкой ,сверху положить печёный перец,тонко промазать начинкой ,свернуть рулетом,выложить на блюдо.Подавать холодным. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Рулетики из индейки с овечьим сыромИнгредиенты: филе индейки 600 г, мягкий овечий сыр 125 г, пармская ветчина - 4 ломтика, оливковое масло 4 ст.л., сок из половины лимона, свежий базилик, листья петрушки, тимьян, соль, белый перец, бульон по вкусу, Для соуса: сухое белое вино 250 мл, оливковое масло 4 ст.л., томатная паста 1 ст.л., сливочное масло 1 ст.л., лук-шалот 3 шт., соль, белый перецРазомните в миске овечий сыр, добавьте мелко порезанные пряности, лимонный сок и чуть-чуть соли; тщательно перемешайте. Разрежьте филе индейки на четыре порционных куска, слегка отбейте деревянным молотком, выровняйте края. Слегка посолите и поперчите кажды...

Рулетики из баклажанов с брынзой кедровыми орешками и пастой из паприкиИнгредиенты: баклажан, соль, перец, чили, красная паприка, зубчик чеснока(у меня -без), розмарин 1-2 веточки, растительное масло 2 ст.л., брынза 50-80 гр., кедровые орешки 1-2 ст.л., белый перец.Предлагаю свой вариант закуски из баклажанов. Помоем овощи,баклажаны нарежем поперёк на 8-9 шайб, посолим и отставим в сторону. Брынзу измельчим вилкой,добавим порезанный розмарин. Орешки обжарим на сухой сковороде. На сковороде(гриль) обжарим баклажаны в ...

Рулетики с начинкой из грудки индейки и запечёной паприкиИнгредиенты: мука-125 гр., растительное масло без запаха-1 ч.л., кипяток-125 мл., начинка: зелёный лук (только белая часть)-4, красная паприка-2, шницели из грудки индейки-2 по 200 гр., небольшие веточки укропа-по кол-ву рулетиков, соль,свежемолотый чёрный перец, 1/2 лимона, перья зелёного лука-по кол-ву рулетиковМясо посолить,поперчить,побрызгать лимонным соком,отставить в сторону на 30 минут Просеять муку в миску В центре сделать выемку В выемку налить раст.масло и кипящую воду Быстро замесить мягкое тесто 5 минут вымешивать на присыпанной мукой поверхности до гла...

Суп из фенхеля с овечьим сыромИнгредиенты: 6 средних головок фенхеля, 2 большие луковицы, 1 зубчик чеснока, 80 г выдержанного сыра пекорино, 4 ломтя деревенского хлеба, 1 л мясного бульона, оливковое масло, соль, свежемолотый черный перецУ фенхеля удалите внешние грубые листья, верхушки с зеленью отрежьте и сохраните. Нарежьте головки на тонкие ломтики, верхушки измельчите. Измельчите чеснок, лук тонко нарежьте. Налейте в кастрюлю с толстым дном 3 ст. л. масла, обжарьте лук и чеснок на сред...