Суп из кабачков в хлебном горшочке

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Булочка французская 2-3 Штук
Кабачок молодой 2 Штуки
Морковь 1 Штука
Лук 1 Штука
Соль, перец черный, прованские травы По вкусу
Сливочное масло 1 Чайная ложка
Сливки 4-5 Ст. ложек

Рецепт приготовления

В своем рецепте я расскажу, как приготовить кабачковый суп в хлебных горшочках. В качестве "горшочка" я часто использую французские булочки с кунжутом, это ароматная и нежная выпечка, внутри очень мягкая, а снаружи хорошая плотная корочка. Чтобы "горшочек" не размок от супа, его нужно подсушить в духовке минут 10-12, температура должна быть небольшая, чтобы булочки не сгорели. Удачи!
Итак, подготовьте продукты для супа, приступим! Кабачки, морковь и лук нужно очистить от кожуры и вымыть.
Порежьте крупно кабачок и лук, а морковь немного меньше, чтобы овощи одновременно сварились. Сложите их в кастрюлю, посолите немного, залейте водой так, чтобы она почти покрывала овощи.
Варите овощи при среднем кипении до мягкости, у меня ушло 25 минут. Жидкость примерно наполовину выкипит. Слейте ее в стаканчик, она еще пригодится.
Горячие овощи пюрируйте погружным блендером, вливайте овощной бульон, регулируйте им густоту супа. Добавьте сливочное масло, сливки, прованские травы, черный перец и откорректируйте суп по соли.
Перемешайте, доведите суп до кипения и снимите с огня. Готово!
С булочек срежьте крышечки, удалите всю мякоть, подсушите булочки в духовке и наполните супом. Сверху можно украсить суп сухариками или семенами кунжута, зеленым луком или сливками. Угощайтесь!

Источник

Похожие рецепты

Говядина по строгановски в хлебном горшочкеИнгредиенты: сметана 15% - 200 г, говяжья мякоть - 700 г, шампиньоны - 8 шт., хлеб ржаной - 4 буханки, соль - по вкусу, перец острый молотый - по вкусу, растительное масло для жарки - 2 ст. л., сливочное масло - по вкусу, лук репчатый - 1 головкаЛук нарезаем тонкими полукольцами. Шампиньоны нарезаем чуть толще. Говядину режем на тонкие длинные кусочки (7-8 см). Лук и грибы тушим на разогретом масле до золотистого цвета, затем добавляем мясо. Перемешиваем и продолжаем обжаривать на среднем огне. Мин...

Лобио из фасоли в хлебном горшочкеИнгредиенты: соус соевый kikkoman: 20-30 мл., красная фасоль: 1 ст., морковь: 1 шт., лук порей: 30-50 гр., растительное масло: 2 ст.л., пучок зелени, лечо(аджика): 50 гр., томатная паста: 70 гр., специи, соль, перец: домашний хлеб.Фасоль для лобио лучше использовать красную, так как конечное блюдо с ней имеет более приятный внешний вид. Фасоль перед варкой замочить в воде комнатной температуры на ночь или на 5-6 часов. Затем промыть и поставить на огонь. После закипания варить под кр...

Камамбер в хлебном горшочке с картофелемИнгредиенты: камамбер 150 Грамм, булочка 1 Штука, картофель 5-8 Штук, бекон 5-8 Штук, чеснок 1 Зубчик, оливковое масло 1-2 Ст. ложекКамамбер в хлебном горшочке с картофелем. Для этого рецепта лучше взять маленький картофель, у меня молодой. Картофель нужно сварить в кожуре или без, это как вам угодно. Потом вареный картофель заворачивается в тонкие полоски бекона. Бекон можно использова...

Яичница в хлебном горшочкеИнгредиенты: Булочки-пампушки 6 Штук, Яйца 6 Штук, Растопленное сливочное масло 1 Ст. ложка, Соль, перец - По вкусуЯичница в хлебном горшочке - блюдо, которое, по своей сути, располагает к импровизации. Заполнять первый и второй слой Вы можете чем только захотите, что только найдете в холодильнике и всем на что способна ваша фантазия. Думаю, такой оригинальный подход в ...