Суп из белой фасоли с яйцами и сосисками

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Фасоль белая 1 Стакан (сорт Лима)
Сосиски 5-6 Штук
Яйца вкрутую 2-3 Штук
Лук репчатый 1 Штука
Морковь 1 Штука
Перец сладкий 1 Штука
Сельдерей корневой 50 Грамм
Зеленый лук 1/2 Пучка (или зеленый чеснок)
Масло растительное 2 Ст. ложки
Паприка молотая 1 Ст. ложка
Паприка копченая 1 Ст. ложка

Рецепт приготовления

Фасоль для супа можно взять консервированную и тогда приготовление не отнимет много времени. Однако, со свежесваренной фасолью суп вкуснее! Паприка придает супу не только невероятный аромат, но и насыщенный вкус. Вы можете добавить дополнительно любимые специи. Попробуйте!
Фасоль замочить в холодной воде на 5-6 часов. Слить воду и промыть. Залить чистой водой в количестве 2 литров и варить до готовности. Для быстроты варки, фасоль можно разделить на половинки, во всяком случае, сорт Лима.
Готовую фасоль потолочь в отваре до крошки.
Нашинковать овощи и коренья соломкой, пассеровать их на масле до мягкости, помешивая и не зарумянивая. Опустить в суп и дать закипеть. Добавить натертые на крупной терке вареные яйца.
Сосиски обжарить до румяной корочки и отправить в суп.
Посолить и поперчить по вкусу, добавить паприку и рубленую зелень лука или чеснока. Перемешать и довести до кипения. Накрыть крышкой и дать настояться в течение 15 минут.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Суп из белой фасоли со сморчкамиИнгредиенты: белая фасоль - 150 г, сухие сморчки - 3 шт., лук репчатый - 1 шт., сало - 50 г, петрушка - 1 пучок, чеснок - 2 зубчика, овощной бульон - 200 мл, оливковое масло - 2 ч. л., соль морская - ч. л.Фасоль замочить в холодной воде на несколько часов, а лучше на ночь, затем отварить, в конце варки посолить. Сморчки замочить в воде на полчаса. Сало нарезать небольшими кусочками. Разогреть в сковороде 1 ч. ложку оливкового масла и обжарить нарезанное сало...

Дип из белой фасоли с табаскоИнгредиенты: Макароны - 250 г, Цукини - 1 штука, Помидоры - 6 штук, Зеленый базилик - 30 г, Редис - 1 пучок, Лимонный сок - 30 млСлить жидкость из банок фасоли в миску — она может пригодиться. Фасоль хорошо промыть и переложить в другую миску. Добавить к ней половину помидора без кожицы и семян, мелко нарезанный базилик, оливковое масло, лимонный сок, табаско, соль и пару столовых ло...

Запечённые баклажаны с сосисками и перепелиными яйцамиИнгредиенты: Баклажаны синие - 1 шт., Масло оливковое Extra Virgin - 20 мл, Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Соль - 1 щепотка, Сосиски молочные - 2 шт., Сыр твёрдый - 50 г, Чеснок - 2 зубчик, Яйца перепелиные - 2 шт., Базилик фиолетовый свежий - 3 веточка, Помидоры - 1 шт., Чеснок - 2 зубчикПриготовим баклажан, помидор, чеснок, базилик, перепелиные яйца, сосиски, масло, соль, перец и немного сыра. Баклажан разрежем вдоль на две части и смажем его оливковым маслом для запекания. Выложим овощи на сковороду для гриля мультипечи, у меня Филипс 923...

Бутербродная паста из белой фасолиИнгредиенты: Лук зелёный - 3 перо, Масло оливковое Extra Virgin - 20 мл, Мята перечная свежая - 4 листья, Орехи грецкие - 80 г, Перец острый - 1 шт., Соль с травами - 20 г, Укроп свежий - 6 веточка, Фасоль белая сухая - 200 г, Чеснок - 5 зубчикДля приготовления нам понадобится; отварная белая фасоль, грецкие орехи, чеснок, перец острый, укроп, мята, зелёный лук, оливковое масло, а так же соль и приправы по вкусу. Зелень, чеснок и острый перец нарезаем мелко. Орехи измельчаем в блендере. Затем к ...