Суп из белой фасоли со сморчками

Время приготовления: 370 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

белая фасоль - 150 г
сухие сморчки - 3 шт.
лук репчатый - 1 шт.
сало - 50 г
петрушка - 1 пучок
чеснок - 2 зубчика
овощной бульон - 200 мл
оливковое масло - 2 ч. л.
соль морская - ч. л.

Рецепт приготовления

Фасоль замочить в холодной воде на несколько часов, а лучше на ночь, затем отварить, в конце варки посолить. Сморчки замочить в воде на полчаса. Сало нарезать небольшими кусочками. Разогреть в сковороде 1 ч. ложку оливкового масла и обжарить нарезанное сало. Лук и чеснок почистить, порубить, выложить в сковороду и обжарить до золотистого цвета. Добавить к луку с чесноком сморчки и тоже обжарить. Половину отваренной фасоли взбить в блендере с 1 ч. ложкой оливкового масла. Добавить часть поджаренного лука с чесноком и сморчками, влить немного бульона и продолжить взбивать. Масса должна стать однородной, но не совсем гладкой. Соединить взбитую массу с оставшейся фасолью и бульоном и прогреть суп. Добавить оставшийся поджаренный лук с чесноком и сморчками. Петрушку мелко порубить и присыпать разлитый в тарелки суп.

Источник

Похожие рецепты

Дип из белой фасоли с табаскоИнгредиенты: Макароны - 250 г, Цукини - 1 штука, Помидоры - 6 штук, Зеленый базилик - 30 г, Редис - 1 пучок, Лимонный сок - 30 млСлить жидкость из банок фасоли в миску — она может пригодиться. Фасоль хорошо промыть и переложить в другую миску. Добавить к ней половину помидора без кожицы и семян, мелко нарезанный базилик, оливковое масло, лимонный сок, табаско, соль и пару столовых ло...

Торт из белой фасоли изумительныйИнгредиенты: Фасоль (белая отварная) - 1 стак., Сахар - 4 ст. л., Яйцо куриное (отборное) - 4 шт, Сухари (молотые белые) - 1 стак., Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Ликер (Бейлиз) - 2...3 ст. л., Масло сливочное - 100 г, Сахар коричневый - 4 ст. л., Ликер (Бейлиз) - 50 млОтваренную белую фасоль хорошо отцедить, обсушить, остудить и измельчить в блендере. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром до белого цвета. Белые сухари – я брала от батона – размолоть в муку. Фасоль смешать с взбитыми желтками. Молотые сухар...

Паштет из белой фасоли еда в постИнгредиенты: белая фасоль бланш от мистраль- 1/2 ст., лук репчатый-1 шт, чеснок- 1 или 2 зубчика, масло растительное-2 ст. л, соль-, перец чёрный молотый-, уксус 7%-1 ч.л., перец болгарский-для подачи, хлеб жито -для бутербродовФасоль Бланш от Мистраль сварить согласно тексту на упаковке. Фасоль лучше сварить заранее. Откинуть фасоль на дуршлаг,но жидкость сохранить. Прогружным блендером разбила фасоль в однородную массу,периодически подливая жидкость по чуть-чуть от неё. На сково...

Фрикадельки из баклажана и белой фасолиИнгредиенты: фасоль белая ( отварная или консервированная) 150 г, баклажан (350 г) 1 шт., репчатый лук 1 шт., чеснок (зубчики) 3 шт., зелень петрушки пучок, овсяные хлопья 40 - 50 г, соль щепотка, перец щепотка, растительное маслоБаклажан тщательно вымыть и нарезать на небольшие кусочки. Присолить и слегка полив растительным маслом, запечь в духовке минут 20. Луковицу нашинковать и обжарить до мягкости с измельченным чесноком. В чашу блендера уложить слоями отварную или консервирова...