Суп с рисом и сырными клёцками

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Морковь (1 шт.)
Картофель (300 г.)
Лук репчатый (50 г.)
Рис круглозерный шлифованный (150 г.)
Сыр плавленый (100 г.)
Вода (50 мл.)
Поваренная соль (1.5 ст.ложк)
Куриное яйцо (1 шт.)
Мука пшеничная (2 ст.ложк)
Растительное масло (2.5 ст.ложк)
Вода (2 л.)
Перец черный молотый (0.5 ч.ложк)
Лавровый лист (3 шт.)
Прованские травы (0.5 ч.ложк)

Рецепт приготовления

Морковь очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
Картофель очищаем от кожуры, промываем и нарезаем небольшими ломтиками.
С лука снимаем шелуху, разрезаем пополам и замачиваем на 10 минут в холодную воду - это уберёт лишнюю резкость вкуса. Лук режем в небольшие кубики.
Рисовую крупу хорошо промываем и замачиваем на 20 минут в тёплой воде.
Плавленый сырок нарезаем небольшими кубиками.
Готовим тесто для сырных шариков. В удобную чашку вливаем 50 миллилитров воды, добавляем половину чайной ложки соли и одно яйцо. Всё смешиваем до однородной консистенции.
Постепенно подсыпаем муку и замешиваем тугое пельменное тесто. Смазываем его небольшим количеством растительного масла и оставляем в прохладном месте на полчаса.
Разделяем тесто на маленькие кусочки. Кусочки раскатываем в небольшие сочни. В середину сочня выкладываем кусочек плавленого сыра.
Аккуратно склеиваем края сочня, формируя из него шарик с сыром внутри.
В удобную кастрюлю вливаем растительное масло и обжариваем на нём лук и морковь до золотистого цвета.
Добавляем картофель и 2 стакана тёплой воды, чёрный перец, столовую ложку соли и лавровый лист. Остаток плавленого сыра добавляем тушиться в общую массу - это придаст овощному бульону насыщенность. Тушим 10-15 минут до полуготовности картофеля.
К тушёным овощам доливаем тёплой воды. Когда она закипит, добавляем рисовую крупу. Варим 10 минут.
В кипящий бульон опускаем клёцки, периодически помешивая. Варим минут 5-7, пока клёцки не всплывут вверх. Проверяем суп на соль, если нужно - добавляем. За минуту до готовности всыпаем в бульон сушёные травы. Снимаем суп с огня и даём с полчаса настояться под крышкой.
Суп подаём горячим со сметаной или майонезом. Суп имеет нежный вкус и он достаточно сытный.

Источник

Похожие рецепты

Фасолевый суп с сырными клецкамиИнгредиенты: Бульон (говяжий) - 1-1,2 л, Лук репчатый - 1 шт, Морковь (средняя) - 1 шт, Помидор - 1 шт, Петрушка (корень) - 1 шт, Перец душистый - 2-3 шт, Лист лавровый - 1 шт, Яйцо куриное (для клецек ) - 1 шт, Мука пшеничная|Мука (для клецек ) - 1-1,5 ст. л., Сыр твердый (для клецек) - 30 гЛук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке. Сыр мелко потереть. Из яйца, сыра и муки замесить негустое тесто. Можно чуть-чуть посолить. Я не солила, т. к. сыр был остренький. В кипящий бульон опускаем специи, лук, морковь. Варим 5 минут. Добавляе...

Суп с колбасой и сырными клецкамиИнгредиенты: Вода - 1.5 л, Томатная паста - 1 ч. л., Колбаса - 10 ломт., Морковь - 0.5 шт, Вермишель - 2-3 ст. л., Соль - 0,5-1 ч. л., Лук зеленый (перо) - 3 шт, Масло сливочное (клeцки) - 20 г, Яйцо куриное (для клeцок) - 1 шт, Мука пшеничная|Мука (для клeцок) - 2 ст. л.1 ) Морковь почистить, натереть на тeрке. 2 ) Колбасу порезать кубиками, выложить на раскаленную маслом сковороду, добавить морковь. Обжарить, добавить томат. пасту. Перемешать, выключить газ. 3 ) В кипящую воду положить вермишель, морковку с колбасой. Пока...

Суп с булгуром и сырными клецкамиИнгредиенты: Куриный или овощной бульон - 1,8 л, Картофель - 3 шт., Морковь - 1 шт., Булгур - 40 г, Сыр твердый - 40 г, Яйца куриные - 1 шт., Мука - 60 г, Сметана - 20 г, Масло растительное - 1 ст. л., Масло сливочное - 1 ст. л., Зелень - несколько веточек, Соль - по вкусуСупы готовят для подачи к столу в качестве первого блюда. При полноценном питании они всегда присутствуют в домашнем меню, и любой хозяйке хочется накормить свою семью не только вкусно, но и разнообразно. На самом деле рецептов супов существует множество и ...

Суп с луком пореем и сырными клёцкамиИнгредиенты: фарш мясной 150-200 г, лук-порей 1-2 шт, морковь 1 шт, аджика 2-3 ст.л, соль/перец, растит. масло, картофель 1-2 (но не обязательно), пучок укропа, лаврушка 1-2 шт, чеснок 1-3 зубка, для клёцок: яйцо 1 шт, вода 1/2 ст. (может чуть больше), перец,сухой чеснок,травки .), рубленный укроп, сыр тертый ок.80 гр. (2-3 ст.л), мукаФарш обжарить на растительном масле с морковью(натереть на средней тёрке), добавить часть нарезанного лука-порея, соль, перец, аджику и помешивая, довести до готовности. В кастрюлю с водой забросить нарезанный кубиками картофель(или же просто потереть на кр...