Суп грибной с капустой по гуцульски

Ингредиенты

костей - 400 г
варено-копченой колбасы - 120 г
квашеной капусты (не кислой) - 260 г
сметаны - 60 г
грибов - 100 г
репчатого лука - 60 г
маргарина - 40 г
перловой крупы - 3-4 ч.л.
муки - 1 ст.л.
томатной пасты - 1 ст.л.
соль
зелень укропа
зелень петрушки
перец черный молотый
гвоздика молотая
лавровый лист

Рецепт приготовления

Сварить из костей наваристый бульон, отдельно до готовности – перловку.
Потушить капусту (если очень кислая, то слегка промыть) на бульоне с добавлением томата жира и специй.
Отварить на мясном бульоне грибы, сделать зажарку из муки и мелко нашинкованного лука, нарезать соломкой колбасу.
Смешать капусту, грибы, зажарку и колбасу, все выложить в кастрюлю с бульоном, дать закипеть и проварить 10 минут, добавить часть порезанной зелени, дать настояться.
Суп грибной с капустой по-гуцульски подавать со сметаной и зеленью.

Источник

Похожие рецепты

Макароны по гуцульскиИнгредиенты: Мясо (250 г.), Творог (1 стак.), Лук репчатый (1 шт.), Соленые огурцы (1 шт.), Масло сливочное (50 г.), Поваренная соль (1 ч.ложк), Перец черный молотый (0.5 ч.ложк)На небольшом огне растапливаем сливочное масло. Вы можете использовать растительное масло, но мне показалось вкуснее когда готовлю именно на сливочном. Мясо необходимо хорошо помыть и просушить. Я использовала куриное мясо (бедро), поэтому сначала срезала е...

Цыбульники по гуцульскиИнгредиенты: Лук репчатый - 320 г, Мука пшеничная|Мука - 60 г, Яйцо куриное - 4 шт, Пиво светлое|Пиво - 80 мл, Петрушка - 1/2 пуч., Масло растительное (для жарки)Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, хорошо посолить, посыпать измельченной зеленью петрушки. Подготовленный лук накрыть и поставить в холодильник на 20 минут. Для кляра отделить желтки от белков, из желтков, пива и муки замесить тесто густоты смета...

Сальса по гуцульскиИнгредиенты: баклажан, перец болгарский, помидоры 4 шт., лук репчатый, чеснок, соль-перец, оливковое масло, уксус бальзамический, сок лимона или лайма, зеленюшкалук порезать мелко и обдать кипятком(можно и не обдавать-это такое дело..) баклажан(наколоть вилкой) и перец запечь в духовке с помидорок снять шкуру с запеченных овощей снять кожицу предварительно подержав их "под одеялом" всё порезать чеснок раздавить в о...

Бычьи яйца по гуцульскиИнгредиенты: Бычьи яйца 7-8 Штук, Лук 3-4 Штук, Сметана 150-200 Грамм, Грибы 300 Грамм, Соль, перец По вкусуГрибы можно использовать любые и в любом количестве. Вкус готового блюда напоминает телячьи почки, только без специфического запаха. Сметана делает бычьи яйца мягкими, с нежным вкусом. 1. Бычьи яйца необходимо очистить и залить водой на полчаса. 2. Лук наре...