Суп гороховый острячок

Ингредиенты

• Горох (сушёный) - 300 г
• Картофель - 2 шт
• Лук репчатый - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Сельдерей корневой - 100 г
• Сельдерей черешковый - 2 шт
• Перец болгарский - 0,5 шт
• Шампиньоны - 100 г
• Колбаски (копчёные, У меня Охотничьи ) - 2 шт
• Чеснок - 4 зуб.
• Батон (ломтики по количеству едоков)
• Сыр твердый (немного)
• Масло оливковое (для жарки и гренок)
• Соль (по вкусу)
• Соевый соус - 1 ст. л.
• Арахис (жареный, горсть)
• Зелень

Рецепт приготовления

• Горох промыть и я всегда предварительно замачиваю его в холодной воде. Чем дольше стоит, тем быстрее сварится. Я обычно на пару часов оставляю. В кипящую воду кладём горох и варим почти до полной готовности гороха. А готовность определяется по вкусу. Муж мой любит совсем разваренный (такой, что суп-пюре сам собой получается), а я люблю более целенький. Разрываюсь!!!
• Когда горох почти готов, добавляем картофель, нарезанный кубиками.
• И шампиньоны, нарезанные пластинками.
• На оливковом масле (можно и на растительном без запаха) обжариваем морковь и сельдерей (корневой), нарезанные соломкой.
• Добавляем лук соломкой (не длинной).
• Перец соломкой.
• И черешковый сельдерей.
• Выдавливаем чеснок (1 зубчик у меня остался для гренок).
• Добавляем соевый соус.
• И специи.
• Добавляем в суп колбаски, нарезанные колечками.
• И обжаренные овощи.
• Солим по вкусу (осторожно, так как соевый соус уже дал немного соли). Варим минуты 3-4 (нужно, чтобы суп закипел) и всё готово. Подавать очень вкусно с гренками.
• Для гренок - ломтики батона смазать выдавленным чесноком, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать натёртым сыром. Запечь (я в микроволновке на гриле) до хрустящести (простите за корявое слово, но именно оно в полной мере описывает это состояние, потому что нужна не просто корочка хрустящая, а вся гренка должна быть одним полным хрустом :-) ).
• Подавать, посыпав очищенным арахисом, с гренкой и украсив зеленью. Приятного аппетита!!!