Стю из говядины со сливами и сконами

Время приготовления: 150 мин.

Ингредиенты

масло растительное – 2 ст. л.
помидоры – 2 шт.
слива без косточек и шкурки – 400 г
масло сливочное – 40 г
тимьян – по вкусу
соус "Табаско" – 3 капли
мука пшеничная – 2 ст. л.
перец – по вкусу
говядина – 500 г
паприка (сладкий перец) – 2 шт.
сельдерей – 2 стебля
морковь – 2 шт.
лук репчатый – 2 луковицы
чеснок – 2 зубчика
вино красное сухое – 1,5 стакана
соль – по вкусу
масло сливочное – 40 г
мука пшеничная – 250 г
паприка красная – по вкусу
молоко – 3/4 стакана
зелень – по вкусу
разрыхлитель – 7 г
соль – по вкусу

Рецепт приготовления

Мясо порезать на кусочки среднего размера, посыпать мукой и обжарить на сильно разогретой сковороде в смеси растительного и сливочного масла до коричневой корочки. Кусочки не должны касаться друг друга, чтобы мясо жарилось, а не тушилось. Обжаренные кусочки сложить в жаровню. В этой же сковороде обжарить порезанные на кусочки лук, чеснок, сельдерей, паприку. Все выложить в жаровню к мясу, добавить порезанные на кусочки морковь, помидоры и сливу. Капнуть табаско, посолить, поперчить, посыпать тимьяном, залить вином и поставить в разогретую до 160°C духовку на 2 часа. Каждые 30 минут перемешивать. Если соус выпарился, добавить немного мясного или овощного бульона. Просеять муку, смешанную с разрыхлителем и солью. Сливочное масло соединить с мукой и порубить ножом, добавить мелко нарезанную зелень и паприку. Влить понемногу молоко. Из теста сформировать круг толщиной 2-3 см и вырезать формочками лепешки. Лепешки (сконы) выпекать 30 минут при 200°C. Мясо подавать со сконами и рисом. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Кнедели со сливамиИнгредиенты: 300 г картофеля, 125 г муки, 20 г сливочного масла, 1 яйцо, соль, сахар кубиками, сливыОтварить картофель и сделать пюре, остудить. Помыть сливы и удалить косточки, а вместо косточек внутрь каждой сливы положить по кусочку сахара. Добавить к картофельному пюре муку, затем масло и яйцо, вымесить крутое тесто (у меня ушло больше муки, чем требу...

Кезекухен со сливамиИнгредиенты: Масло сливочное (мягкое) - 125 г, Сахар - 125 г, Яйцо куриное - 2 шт, Мука пшеничная|Мука - 250 г, Разрыхлитель теста (5 гр) - 0.5 пакет., Соль - 1 щепот., Молоко - 75 мл, Ванильная эссенция - 1 ч. л., Слива - 250 г, Яйцо куриное - 2 шт, Творог - 400 г, Сливки (любой жирности) - 100 мл, Крахмал кукурузный (или 10 гр картофельного) - 20 г, Лимон - 1 шт, Масло сливочное (растопленное) - 40 г, Разрыхлитель теста (5 гр) - 0.5 пакет., Соль - 1 щепот., Сахар - 125 гРазмягченное сливочное масло (125 гр) взбить миксером несколько секунд. Продолжая взбивать, добавить постепенно сахар (125 гр), яйца по одному (2 шт) и ванильную эссенцию (1 ч. л.). В отдельную ёмкость просеять муку (250 гр), добавить разрыхлитель (5 гр) и ...

Свинина с грибами и сырными сконамиИнгредиенты: Свинина (у меня корейка) - 400 г, Шампиньоны - 400 г, Помидор - 400 г, Лук белый (средний) - 2 шт, Чеснок (большой) - 1 зуб., Вино красное полусухое - 120 мл, Соль - 0,5 ст. л., Тимьян - 0,5 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 280 г, Сыр голландский - 100 г, Маргарин - 100 г, Кефир - 100 мл, Соль - 0,5 ч. л., Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л., Сода - 0,5 ч. л., Приправа (Прованские травы) - 0,5 ч. л.Набор продуктов для приготовления "мясного" этапа рецепта. Мясо сначала нарезаем как на отбивные, затем каждый кусочек - на три части. Обваливаем в муке, разогреваем в сковороде растительное масло, размещаем в один слой и обжариваем на среднем огн...

Сыр бри с карамелизированными сливамиИнгредиенты: Масло сливочное - 20 г, Розмарин свежий - 1 веточка, Сахар коричневый - 2 ст. л., Слива - 2 шт., Сок апельсиновый - 1 ст. л., Соль - 1 щепотка, Сыр Бри - 250 гДля приготовления нам понадобятся: сыр Бри, сахар, сливы, соль, апельсиновый сок, розмарин свежий, сливочное масло. Сливы нарежем тонкими кусочками. В сковороде распустим сливочное масло, добавим сахар, соль, апельсиновый сок. Выкладываем нарезанные сливы. ...