Свинина с грибами и сырными сконами

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Свинина (у меня корейка) - 400 г
Шампиньоны - 400 г
Помидор - 400 г
Лук белый (средний) - 2 шт
Чеснок (большой) - 1 зуб.
Вино красное полусухое - 120 мл
Соль - 0,5 ст. л.
Тимьян - 0,5 ч. л.
Мука пшеничная|Мука - 280 г
Сыр голландский - 100 г
Маргарин - 100 г
Кефир - 100 мл
Соль - 0,5 ч. л.
Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.
Сода - 0,5 ч. л.
Приправа (Прованские травы) - 0,5 ч. л.

Рецепт приготовления

Набор продуктов для приготовления "мясного" этапа рецепта. Мясо сначала нарезаем как на отбивные, затем каждый кусочек - на три части.
Обваливаем в муке, разогреваем в сковороде растительное масло, размещаем в один слой и обжариваем на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки, приблизительно по 5 мин.
Добавляем измельченный ножом чеснок и нарезанный четверть-кольцами лук. Прожариваем 5 мин. до легкого румянца.
Добавляем грибы. Я специально для этого блюда выбирала шампиньоны очень меленькие, а те, что были крупней, разрезАла пополам.
Тушим минут 10.
Помидоры без шкурки нарезаем вдоль ломтиками, отправляем в сковороду, добавляем тимьян, вино, СЕЙЧАС ТОЛЬКО солим, накрываем крышкой, убавляем огонь до малого и оставляем тушиться. А пока займемся сконами и духовочку уже можно запустить на 180 градусов.
Смешиваем муку, разрыхлитель, соль и приправу.
Добавляем натертые сыр и маргарин.
Рубим ребром ложки почти в крошку, вливаем кефир
Замешиваем быстро тесто на присыпанном мукой столе. Слегка будет липким-это из-за сыра.
Перемещаем мясо с грибами в форму для запекания, ставим на подоконник, чтобы ушел первый пар.
Раскатываем тесто толщиной 5 мм, вырезаем формочками. Остатки тоже соединяем и из них вырезаем. Я раскатывала небольшими лепешками.
Для удобства фигурки складывала на подсобном противне.
На мясо с грибами выкладываем фигурки чуть внахлест.
Запекаем, повторюсь, при 180*С до румяности сконов. Примерно 35 мин.
Вот такие они должны получиться - золотисто -розовые.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Пьяная свинина с сырными галушкамиИнгредиенты: Свинина (Шейка, эскалоп, карбонат, лопатка) - 1500 г, Лук репчатый - 400 г, Морковь - 400 г, Пиво светлое|Пиво (Можно темное, нефильтрованное.) - 1 л, Соль (По вкусу) - 2 ч. л., Хмели-сунели - 1 ч. л., Паприка сладкая - 2 ч. л., Кориандр - 1 ч. л., Масло растительное - 100 мл, Зелень - 1 пуч., Мука пшеничная|Мука - 400 г, Яйцо куриное - 4 шт, Соль - 1 ч. л., Вода - 100 мл, Сыр голландский - 200 г, Масло оливковое - 1 ст. л.Если готовите на даче - муку просеять, если на выезде (обойдемся без просеивания) высыпать в миску. Добавить яйца, соль, воду. Перемешать до однородности, подмешать тертый на средней терке сыр. Тесто получится липковатым, мукой его забивать не нужно, смазат...

Свинина с грибами баконскаяИнгредиенты: Грибы (любые, я брала шампиньоны) - 350 г, Ветчина (свиная, нежирная, лучше в ломтиках) - 100 г, Лук репчатый - 2 шт, Сметана (жидкая) - 360 г, Масло растительное (лучше всего подсолнечное) - 4 ст. л., Тмин - 1 ч. л., Соль - по вкусу, Перец черный (молотый) - по вкусуПодготавливаем все нужные ингредиенты. Лук чистим и нашинкуем. Грибы также очищаем и мелко нарезаем. Ломтики свиной ветчины нарезаем квадратиками и отделяем от себя слипшиеся части. В любом средстве для тушения (пароварка, казан, скороварка,...) разогреваем...

Тушеная свинина с овощами и сырными клецкамиИнгредиенты: Свинина - 950 г, Лук репчатый - 1 шт, Перец болгарский - 1 шт, Цуккини (маленький) - 1 шт, Помидор (средний) - 1 шт, Соль (по вкусу), Приправа (любимая по вкусу,я брала хмели-сунели), Зелень (Лук зеленый,укроп по вкусу), Яйцо куриное - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 3 ст. л., Сыр голландский (натертый на мелкой терке) - 50 гНарезаем мясо. Включаем мультиварку на программу жарка, дадим разогреться. Нарезаем мелко лук и слегка обжариваем, минут пять. Выкладываем мясо в мультиварку и обжариваем минут 15, пока мясо не изменит цвет. Добавляем немного воды, совсем немного и ставим н...

Стю из говядины со сливами и сконамиИнгредиенты: масло растительное – 2 ст. л., помидоры – 2 шт., слива без косточек и шкурки – 400 г, масло сливочное – 40 г, тимьян – по вкусу, соус "Табаско" – 3 капли, мука пшеничная – 2 ст. л., перец – по вкусу, говядина – 500 г, паприка (сладкий перец) – 2 шт., сельдерей – 2 стебля, морковь – 2 шт., лук репчатый – 2 луковицы, чеснок – 2 зубчика, вино красное сухое – 1,5 стакана, соль – по вкусу, масло сливочное – 40 г, мука пшеничная – 250 г, паприка красная – по вкусу, молоко – 3/4 стакана, зелень – по вкусу, разрыхлитель – 7 г, соль – по вкусуМясо порезать на кусочки среднего размера, посыпать мукой и обжарить на сильно разогретой сковороде в смеси растительного и сливочного масла до коричневой корочки. Кусочки не должны касаться друг друга, чтобы мясо жарилось, а не тушилось. Обжаренные кусочки...